1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
1) Vai trò của các chất dinh dỡng dinh dỡng 1. Chất đạm ( Prôtêin) a. Nguồn gốc: - Từ động vật: Thịt, trứng, cá sữa.. - Từ thực vật: lạc đỗ... b. Chức năng:
- Phát triển chiều cao, trí tuệ - Thay thế tu bổ tế bào - Cung cấp năng lợng Hoạt động 2 - Hớng dẫn HS quan sát H3.1. ? Tại sao chúng ta cần phải ăn uống
- Cho HS thảo luận điền mệnh đề SGK
? Con ngời cần ăn những chất dinh dỡng nào
- Bổ sung ngoài ra cần n- ớc, chất xơ. vận chuyển chất dinh dỡng trong cơ thể - Hớng dẫn HS quan sát tranh H3.2 ?chất đạm có trong thực phẩm nào? ? Trong thực đơn hàng ngày nên sử dụng chất đạm ntn hợp lý - GV bổ sung 50/50 đạm động vật, thực vật. - Phân tích chức năng: tham gia vào chức năng
- HS quan sát H3.1.
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.1
- HS thảo luận điền mệnh đề SGK
- Trả lời câu hỏi
- Nghe, quan sát, ghi nhớ
- HS quan sát tranh H3.2
- Trả lời dựa vào H3.2
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi
- Nghe, ghi nhớ
2. Chất đờng bột ( Gluxit) a. Nguồn gốc: Các loại l- ơng thực, cây ăn quả, hoa quả ngọt
b. Chức năng
- Cung cấp năng lợng là chủ yếu cho cơ thể - Chuyển hóa prôtêin,
lipit 3. Chất béo ( Lipit) a. Nguồn gốc - Từ mỡ động vật - Từ thực vật: dầu lạc, đỗ, vừng, mè.. Chức năng: - Cung cấp năng lợng quan trọng
- Dung môi hòa tan các vitamin
- Tăng cờng đề kháng
tạo hình, nguyên liệu chính để phát triển cơ thể - Hớng dẫn HS quan sát tranh H3.4
? Chất bột đờng có trong thực phẩm nào?
? Chức năng của chất này
? Hớng dẫn HS quan sát tranh cho biết chất béo có trong thực phẩm nào? - Yêu cầu kể tên
- GV bổ sung cung cấp năng lợng quan trọng
- HS quan sát tranh H3.4
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.4
- Trả lời câu hỏi
- HS quan sát tranh trả lời câu hỏi
- Kể tên dựa vào hình vẽ - Nghe, ghi nhớ
Hoạt động 3: 4. Tổng kết bài học
- GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng. - Dặn học sinh về học bài và tìm hiểu nội dung phần còn lại. - Nhận xét chung về giờ học.
Tuần: 19 Ng y soà ạn: 14/01/09 Tiết: 38 Ng y dà ạy: 15/01/09
Chơng III: Nấu ăn trong gia đình Cơ sở của ăn uống hợp lý (TIếT 2)
I) Mục tiêu
- Vai trò của các chất vitamin và chất khoáng
- Kỹ năng chọn thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất khoáng
II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS 2. Kiểm tra bài cũ:
? nêu nguồn gốc và chức năng dinh dỡng của chất đạm, chất béo? 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
4. Sinh tố ( vitamin) Gồm: Vitamin A, B, C, D... B1, B2, ...E
a. Nguồn gốc: Có nhiều trong các loại quả, củ
Hoạt động 2 ? Kể tên các vitamin - Hớng dẫn HS quan sát H3.7 ? Vitamin A có trong các - Kể tên các vitamin - HS quan sát H3.7
b. Chức năng:
- Tăng trởng, bảo vệ mắt, răng đều, da dẻ, x- ơng nở, bắp nở.
- Tăng sức đề kháng - Giúp đỡ, điều hòa thần kinh
- Ngăn ngừa bệnh phù, giúp tiêu hóa.
5. Chất khoáng:
Gồm: Phốt pho, iốt, canxi, sắt...
a. Nguồn gốc:
Có trong muối ăn, hải sane, trứng gà, hạt họ đậu...
b. Chức năng:
Phát triển xơng, răng, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá của cơ thể 6. Nớc: Là môi trờng cho chuyển hoá và mọi trao đổi chất trong cơ thể - Điều hoà thân nhiệt 7. Chất sơ:
Là phần thực phẩm không thể tiêu hoá đợc. Giúp ngăn ngừa táo bón, và giúp thải chất thải mềm ra ngoài đợc dễ dàng
thực phẩm nào?
? Vai trò của vitamin A đối với cơ thể
?Vitamin B có trong thực phẩm nào? ? Tác dụng của vitamin B - Các vitamin khác tơng tự ? Chất khoáng gồm những chất gì?
- Yêu cầu quan sát tranh cho biết chất khoáng ở trong thức ăn nào?
? Nớc có đợc coi là chất dinh dỡng không? - Vai trò của nớc ? Chất xơ có trong thực phẩm nào? H3.7
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.8
- Trả lời câu hỏi
- Trả lời câu hỏi