2. Khuyến nghị
MỤC LỤC Trang
Trang MỞ ĐẦU ... 1 1. Lý do chọn đề tài ... 1
... 3
3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài ... 3
Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
... 4 1.1. Cơ sở khoa học ... 4 1.2. Cơ sở thực tiễn ... 6
1.2.1. Tình hình sản xuất rau an toàn ở Việt Nam ... 6
1.2.2. Thực trạng thị trường tiêu thụ rau an toàn ở Việt Nam ... 8
1.2.3. Cung và cầu
... 13
1.2.3.1. Khái niệm cung
... 13
1.2.3.2. Đặc điểm và các yếu tố ảnh hưởng đến cung nông sản hàng hóa ... 13
1.2.3.3. Khái niệm cầu nông sản hàng hóa ... 15
... 15
1.2.4. Thị trường và chuỗi thị trường
... 17
1.2.4.1. Khái niệm thị trường
... 17
1.2.4.2. Chức năng của thị trường
... 17
1.2.4.3. Khái niệm chuỗi thị trường
... 19
1.2.4.4. Đặc điểm của giá cả nông sản ... 19
1.2.5. Những đặc điểm chính của thị trường nông nghiệp Việt Nam ... 20
1.2.5.1. Giá cả dễ biến động trong thời gian ngắn ... 20
1.2.5.2. Tính mùa vụ
... 21
1.2.5.3. Sự biến đổi về giá giữa các năm cao ... 21
1.2.5.4. Rủi ro cao
... 21
... 22
1.2.5.6. Thông tin không đầy đủ
... 22
1.2.5.7. Độ co giãn theo giá của cung thấp ... 22
1.2.5.8. Độ co giãn theo giá của cầu cao ... 23
1.2.5.9. Giảm giá thực tế trong dài hạn ... 23 1.2.6. Các loại chợ ... 23 1.2.6.1. Chợ đầu mối ... 23 1.2.6.2. Chợ bán buôn ... 24 1.2.6.3. Chợ bán lẻ ... 24
1.2.7. Các thành viên tham gia thị trường và người trung gian ... 25
1.2.7.1. Người thu mua lưu động
... 25
... 25 1.2.7.3. Người bán buôn ... 25 1.2.7.4. Người bán lẻ ... 26
1.2.8. Kênh phân phối và các loại kênh phân phối ... 26
1.2.8.1. Cấu trúc kênh phân phối
... 26
1.2.8.2. Các loại kênh phân phối
... 27
Chương 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU
... 29
2.1. Đối tượng nghiên cứu
... 29
2.2. Nội dung nghiên cứu
... 29
2.3. Phạm vi nghiên cứu
... 29
2.4. Phương pháp nghiên cứu
... 29
2.4.1. Nguồn số liệu ... 29 2.4.1.1. Nguồn số liệu thứ cấp ... 29
2.4.1.2. Nguồn số liệu sơ cấp
... 30
2.4.2. Tiêu chí chọn điểm và mẫu nghiên cứu ... 30
2.4.3. Phương pháp thu thập số liệu
... 30
2.4.4. Phương pháp xử lý và phân tích số liệu ... 31 2.4.4.1. Phân tích định lượng ... 31 2.4.4.2. Phân tích định tính ... 31
Chương 3. ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU
... 32
3.1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên
... 32 3.1.1. Vị trí địa lý ... 32 3.1.2. Tiềm lực tự nhiên
... 32
3.1.3. Tình hình sử dụng đất của xã Quỳnh Lương ... 32
3.2. Đặc điểm điều kiện kinh tế - xã hội ... 34 3.2.1. Cơ sở vật chất ... 34 3.2.2. Năng lực sản xuất ... 36 3.2.3. Nhân lực ... 36
Chương 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
... 37
4.1. Tình hình chung của các nhóm hộ điều tra ... 37
4.2. Cơ cấu thu nhập của các nhóm hộ ... 38
4.3. Thực trạng sản xuất RAT tại địa bàn nghiên cứu ... 39
4.3.1. Tình hình sản xuất RAT trên địa bàn nghiên cứu ... 39
... 43
4.3.3. Hiệu quả kinh tế - xã hội và môi trường ... 44
4.3.3.1. Hiệu quả kinh tế
... 44
4.3.3.2. Chi phí đầu tư cho 1ha sản xuất vụ xuân 2009 và hiệu quả kinh tế
của các nhóm hộ
... 46
4.3.3.3. Hiệu quả xã hội và môi trường ... 50
4.4. Những khó khăn trong sản xuất RAT trên địa bàn nghiên cứu và một số
giải pháp khắc phục ... 50 4.4.1. Những khó khăn ... 50 4.4.2. Giải pháp khắc phục ... 51
4.5. Hoạt động tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn nghiên cứu ... 51
4.5.1. Các kênh tiêu thụ
... 51
... 56
4.5.3. Hoạt động tiêu thụ của nhóm hộ sản xuất ... 58
4.5.3.1. Các trung gian tiêu thụ hành hoa của nhóm hộ sản xuất ... 58
4.5.3.2. Hoạt động tiêu thụ của nhóm hộ sản xuất ... 59
4.5.4. Hoạt động tiêu thụ của nhóm hộ kiêm ... 60
4.5.4.1. Hoạt động mua bán sản phẩm của nhóm hộ kiêm ... 60
4.5.4.2. Hạch toán kinh tế của nhóm hộ kiêm ... 62
4.5.5. Hoạt động kinh doanh của nhóm hộ kinh doanh ... 63
4.5.5.1. Hoạt động mua bán sản phẩm của nhóm hộ kinh doanh ... 63
4.5.5.2. Hạch toán kinh tế của nhóm hộ kinh doanh ... 65
4.5.6. Giá mua – bán qua các thời điểm của các nhóm hộ ... 66
4.6. Hoạt động của chuỗi thị trường sản phẩm trên địa bàn nghiên cứu
2008 - 2009
... 69
4.6.1. Sự biến động giá cả sản phẩm trên địa bàn nghiên cứu từ 2008 - 4/2010 ... 69
4.6.2. Chuỗi thị trường tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn nghiên cứu ... 72
4.7. Thuận lợi, khó khăn và một số giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất, tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn nghiên cứu ... 77 4.7.1. Thuận lợi ... 77 4.7.2. Khó khăn ... 78
4.7.3. Một số giải pháp thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ sản phẩm tại địa phương ... 79
4.7.3.1. Đưa các giống mới, tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ mới vào
sản xuất
... 79
4.7.3.2. Phát huy vai trò lãnh đạo của các cấp quản lý ... 80
4.7.3.3. Xây dựng các nhà máy chế biến ... 80
4.7.3.4. Nâng cấp chuỗi giá trị trong chuỗi thị trường ... 80 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ ... 82
TÀI LIỆU THAM KHẢO
... 85