KHÁCH SẠN FORTUNA HÀ NỘ
4.1.1. Ưu điểm và nguyên nhân
Nhận thức được vai trò quan trọng của nguồn nhân lực, các nhà quản trị khách sạn Fortuna Hà Nội rất chú trọng quan tâm tới việc phát triển nguồn nhân lực, nâng cao chất đội ngũ nhân viên tại các nhà hàng của khách sạn. Ngoài những hiệu quả đạt được từ CTĐT&BDNL tại các nhà hàng của khách san Fortuna như: chất lượng lao động sau các khóa đào tạo được cải thiện rõ rệt, trình độ chuyên môn nghiệp vụ của đội ngũ nhân viên nhà hàng được nâng cao hơn, các kỹ năng mềm của nhân viên cũng được cải thiện như kỹ năng ngoại ngữ, tin học, giao tiếp, ứng xử, kiến thức xã hội cũng như lý luận chính trị được vững vàng. Cụ thể trong công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại các nhà hàng đã có những ưu điểm sau:
- Về nội dung đào tạo: Trong năm 2010, khách sạn đã tổ chức các khóa đào tạo và bồi dưỡng đội lao động tại nhà hàng với rất nhiều nội dung đào tạo, có thể nói nội dung đào tạo phong phú hơn năm trước.
- Về hình thức và phương pháp đào tạo: Việc lựa chọn hình thức và phương pháp đào tạo, bồi dưỡng có nhiều tiến bộ, nhiều hình thức cũng như phương pháp được lựa chọn hơn, có sự liên kết chặt chẽ hơn với các trung tâm, cơ sở đào tạo bên ngoài khách sạn tạo điều kiện thuận lợi hơn trong công tác đào tạo và bồi dưỡng.
- Chi phí đào tạo và bồi dưỡng: Ngân sách cho đào tạo tăng, chi phí cho ĐT&BDNL cả khách sạn nói chung và các nhà hàng cao hơn nên việc phân bổ chi phí cho các khóa đào tạo được dễ dàng và chất lượng các khóa đào tạo được cải thiện hơn.
- Công tác tổ chức đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại các nhà hàng cũng có nhiều ưu điểm. Khách sạn đã thực hiện nghiêm túc các khâu trong việc tổ chức thực hiện công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân viên các nhà hàng như:
+ Xác định nhu cầu đào tạo và bồi dưỡng: Việc xác định nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng nhân lực tại các nhà hành của khách sạn được thực hiện khá tốt, dựa trên những cơ sở, yêu cầu thực tiễn của khách sạn, của các hàng của khách sạn như mục tiêu, chiến lược kinh doanh, nguồn nhân lực tại các nhà hàng.
+ Kế hoạch đào tạo và bồi dưỡng nhân lực: Được xây dựng cụ thể: Mục tiêu đào tạo đúng đắn, được căn cứ trên những yếu tố thiết yếu. Lựa chọn đối tượng và giáo viên hướng dẫn:
Khách sạn đã lựa chọn đối tượng và người hướng dẫn khá cụ thể. Khách sạn đã căn cứ vị trí làm việc, trình độ, cơ cấu lao động trong các nhà hàng và nhu cầu phát triển nguồn nhân lực của các nhà hàng trong tương lai. Khách sạn đã lựa chọn những người có kinh nghiệm, trình độ chuyên môn, ngoại ngữ, thành tích công việc tốt làm giáo viên giảng dạy, kèm cặp, hướng dẫn những nhân viên khác.
+ Triển khai thực hiện: Một thành quả đáng nói là 100% nhân viên tham gia các khóa đào tạo. Trong năm 2010 khách sạn đã tổ chức 5 khóa đào tạo và bồi dưỡng nhân viên các nhà hàng, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho 30 nhân viên các nhà hàng, bồi dưỡng kỹ năng tin học cho 14 nhân viên sử dụng thành thạo phần mềm máy tính, nâng cao khả năng tự tin trong giao tiếp bằng các khóa đào tạo và bồi dưỡng ngoại ngữ như: đào tạo và bồi dưỡng tiếng Anh cho 13 nhân viên, tiếng Trung cho 20 nhân viên, tiếng Nhật cho 10 nhân viên. Ngoài ra, khách sạn còn đào tạo và bồi dưỡng lý luận chính trị cho 3 tổ trưởng của 3 nhà hàng trong khách sạn, giúp họ nắm vững được tư tưởng chỉ đạo của Nhà nước về phát triển khách sạn, du lịch từ đó thực hiện chủ trưởng, chính sách của Nhà nước. Đối với nội dung văn hóa xã hội, khách sạn đã đào tạo 10 nhân viên trong các nhà hàng nâng cao hiểu biết văn hóa, xã hội một số nước được coi là khách hàng mục tiêu của khách sạn.
+ Đánh giá kết quả đào tạo và bồi dưỡng nhân lực: Bộ phận chuyên trách của khách sạn thực hiện công việc đánh giá kết quả đào tạo khá bài bản, chi thiết. Sủ dụng nhiều phương pháp mang lại hiệu quả cao như phương pháp kiểm nghiệm thực tế.
Từ những thành công đó giúp khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh của các nhà hàng cũng như của khách sạn. Công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân viên tại các nhà hàng của khách sạn Fortuna không chỉ đào tạo theo nhu cầu nhân lực hiện tại mà còn định hướng nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong tương lai
4.1.1.2. Nguyên nhân
Những kết quả mà khách sạn đã đạt được trong công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân viên các nhà hàng xuất phát từ những nguyên nhân sau:
- Việc tổ chức đào tạo, bồi dưỡng nhân lực của khách sạn Fortuna dựa trên yếu tố lý luận và thực tiễn, đó là thực hiện nghiêm túc, tuần tự các bước, các nội dung lý thuyết về CTĐT&BDNL đồng thời gắn với tình hình thực tế của các nhà hàng nên thu được kết quả cao.
- CTĐT&BDNL được khách sạn quan tâm hơn, đích thân phó tổng giám đốc giám sát, triển khai công tác đào tạo mà không giao trách nhiệm cho bộ phân nhân sự. Như vậy, phó tổng giám đốc có trách nhiệm cao nhất nên ông sẽ quan tâm, chú ý hơn tới công tác đào tạo. Đồng thời ngay khi có kế hoạch đào tao khách sạn đã đề ra chính sách tạo mọi điều kiện thuận lợi để công tác ĐT&BD nhân viên đạt hiệu quả cao nhất. - Khách sạn đã có kế hoạch xây dựng thành khách sạn 5 sao trong tương lai, đây là một trong những mục tiêu phát triển của khách sạn, do đó nó cũng là cơ sở để khách sạn tổ chức các khóa đào tạo và giúp công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân lực của nhà đạt được hiệu quả hơn.
- Khách sạn có bộ phận chuyên trách về việc giám sát công việc của nhân viên trong quá trình làm việc nên việc xác định nội dung, hình thức, phương pháp đào tạo được thuận lợi hơn, công tác tổ chức thực hiện cũng được chặt chẽ.
- Bộ phận nhà hàng của khách sạn cùng các bộ phận liên có sự kết chặt chẽ với nhau trong tổ chức thực hiện các khóa đào tạo và bồi dưỡng tạo điều kiện thuận lợi để tổ chức thành công các khóa đào tạo.
- Bước sang năm 2010 nền kinh tế thế giới cũng như nước ta có phần khởi sắc sau tác động của cuộc khủng hoảng kinh tế đã giúp các khách sạn hoạt động ổn định hơn, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân lực của khách sạn cũng như nhân viên của các nhà hàng.
Từ những thành tựu trên có thể thấy công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân lực ngày càng có vị trí, vai trò quan trọng trong sự phát triển của khách sạn.