HS: Trả lời câu hỏi :
Tinh bột có nhiều trong các loại hạt củ , H2SO4 đặc
axit lên men
Hoạt động 2
GV: Yêu cầu các nhóm tiến hành thí nghiệm
GV: Chiếu nội dung thí nghiệm *Thí nghiệm :
Lần lợt cho vào mỗi ống nghiệm một ít tinh bột và xenlulozơ vào hai ống nghiệm .
Quan sát : Trạng thái , màu sắc , sự hoà tan trong nơc của tinh bột và xenlulozơ trớc và sau khi đun nóng .
GV: Gọi đại diện các nhóm nêu hiện tợng .
Hoạt động 3
GV: Giới thiệu và chiếu lên màn hình : Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn .
Phân tử tinh bột và xenlulozơ đợc cấu tạo do nhiều nhóm (-C6H10O5-) liên kết với nhau :
-C6H10O5-C6H10O5-C6H10O5... Viết gọn : (-C6H10O5-)n
Nhóm (-C6H10O5-) đợc gọi là mắt xích của phân tử .
Số mắt xích trong phân tử tinh bột ít hơn trong phân tử xenlulozơ .
Tinh bột : n= 1200 → 6000 Xenlulzơ : n= 10000→14000
Hoạt động 4
GV: Giới thiệu và chiếu lên màn hình : Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng Tinh ột hoặc xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucozơ .
ở nhiệt độ thờng tinh bột và xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucozơ nhờ xúc tác của enzim thích hợp
GV: Yêu cầu HS làm thí nghiệm
GV: Chiếu nội dung thí nghiệm lên màn hình
Nhỏ vài giọt dung dịch iốt vào ống nghiệm chứa hồ tinh bột .
Quan sát :
Đun nóng ống nghiệm quan sát .
GV: Gọi HS nêu hiện tợng thí nghiệm .
GV: Dựa vào thí nghiệm trên , iốt đợc
quả : Lúa , ngô , sắn ...
Xenlulozơ có nhiều trong sợi bông tre , gỗ ,lứa ...
II. Tính chất vật lí .
HS: Tiến hành thí nghiệm và quan sát .
HS: Nêu hiện tợng . (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tinh bột là chất rắn , không tan trong nớc ở nhiệt độ thờng , nhng tan trong nơc nóng tạo ra dd keo gọi là hồ tinh bột . Xenlulozơ làchats rắn , màu trắng , không tan trong nơc ở nhiệt độ thờng và ngay cả khi đung nóng .