2. Kiểm tra bài cũ .
HS1: Nêu tính chất hoá học vủa glucozơ . HS2: Chữa bài tập 2 SGK tr.152
Bài tập 2 : (b)
-Đánh số các lọ hoá chất và lấy mẫu thử .
-Cho vào mỗi ống nghiệm 1 ít dd AgNO3 ( trong dung dịch NH3) và đun nóng nhẹ Nếu tháy có chất kết tủa của Ag là saccarozơ .
Nếu không có hiện tợng gì là CH3COOH vì . C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
3. Bài mới .
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của HS
Hoạt động 1
Giới thiệu saccarozơ có trong nhiều loài thực vật : mía củ cải đờng , thốt nốt ...
Công thức phân tử : C6H12O7 Phân tử khối : 342
I. Trạng thái thiên nhiên .
GV: Có thể cho HS tự nêu .
Hoạt động 2 .
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm Lấy đờng saccarozơ cho vào ống nghiêm quan sát trạng thái , màu sắc .
Thêm nớc vào và lắc nhẹ quan sát . GV: Gọi mmootj HS nhận xét .
Hoạt động 3
GV: hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm Thí nghiệm 1 :
Cho dd saccarozơ vào dd AgNO3 (trong dd NH3) sau đó đun nhẹ quan sát
GV: Gọi HS nhận xét hiện tợng
Thí nghiệm 2 :
Cho dd saccarozơ vào ống nghiệm , thêm vào một giọt dd H2SO4 đun nóng 2-3 phut .
Thêm dd NaOH vào để trung hoà .
Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
GV: Gọi HS nhận xét hiện tợng . GV: Giới thiệu :
Khi đun nóng dd saccarozơ , saccarozơ bị thuỷ phân tạo ra glucozơvà fructozơ GV: Gọi một HS lên viết phơng trình phản ứng .
GV: Giới thiệu về fructozơ .
Hoạt động 4
GV: Yêu cầu HS kể tên các ứng dụng của đờng saccarozơ .
GV: Chiếu lên màn hình : Sơ đồ sản xuất đờng xaccarozơ từ mía .
Yêu cầu HS kể tên các nhà máy sản xuất đờng ở Việt Nam .
HS: Nghe và ghi bài .
II. Tính chất vật lí .
HS: làm thí nghiệm theo nhóm .
HS: Nhận xét :
Saccarozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nớc .
III.Tính chất hoá học .
HS: Làm thí nghiệm HS: Làm thí nghiệm HS: Nhận xét
Không có hiện tợng gì xẩy ra , chứng tỏ saccarozơ không có phản ứng tráng g- ơng .
HS: Làm thí nghiệm theo nhóm . HS: Nêu hiện tợng :
Có kết tủa Ag xuất hiện
Nhận xét :
Đã xẩy ra phant ứng tráng gơng →vậy khi đun nóng dd saccarozơ có axit làm xúc tác , saccarozơ đã bị thuỷ phân tạo ra chát có thể tham gia phản ứng tráng gơng . HS: Viết phơng trình phản ứng : C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ IV. ứng dụng . HS: Nêu ứng dụng .
Kể tên các nhà máy sản xuất đờng .
4. Củng cố .Bài tập : Bài tập :
Hoàn thành các phnar ứng cho sơ đồ chuyển hoá sau .
Saccarozơ Glucozơ Rợu etilic Axit axetic etyl axetat Axetat Natri .
HS: Làm bài tập
1, C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ glucozơ fructozơ 2, C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
3, C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
to
axit lên men
4, CH3COOH + KOH CH3COOK + H2O5, CH3COOH + C2H5OH CH3COO C2H5 + H2O 5, CH3COOH + C2H5OH CH3COO C2H5 + H2O 6, CH3COO C2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH
5. Hớng dẫn học ở nhà .
Bài tập về nhà : 1,2,3,4,5,6 SGK : 155
IV. Rút kinh nghiệm .
……… ………
Tiết 63 Tinh bột và xenlulozơ
Ngày soạn : Ngày dạy :
I. Mục tiêu .
Nắm đợc công thức chung , đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ .
Nắm đợc tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ .
Viết đợc phản ứng thuỷ phân tinh bột , xenlulozơ và phản ứng tạo hành những chất này rtrong cây xanh .
II. Chuẩn bị .
GV:
Máy chiếu , giấy trong , bút dạ .
Mẫu vật : có chứa tinh bột , xenlulozơ và các ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ
Thí nghiệm ;
Tính tan của tinh bột , xenlulozơ Tác dụng của hồ tinh bột với iốt .
III. Tiến trình bài giảng .1. ổn định lớp . 1. ổn định lớp . 2. Kiểm tra bài cũ .
HS1:Nêu tính chất vật lí , tính chất hoá học của xaccarozơ . HS2: Gọi 2 HS chữa 2 bài tập số 2 , 4 SGK tr. 155
*Bài2 : Trang 155
1, C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ glucozơ fructozơ
2, C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 * Bài 3 : * Bài 3 :
+ Đánh số các lọ hoá chất và lấy mẫu thử .
Cho vào mỗi ống nghiệm m1 vài giọt dd AgNO3 trong dd NH3 và đung nóng . Nếu có thấy bạc tạo ra là glucozơ
Nếu không có hiện tợng gì là dd saccarozơ và rợu etilic
CHo vài giọt dd H2SO4 vào 2 ống nghiệm còn lại và đung nóng . Sau đó cho tiếp dung dịch AgNO3 trong dd NH3 vào nếu có bạc tạo thành là dd saccarozơ .
Còn lại là dd rợu etilic . Phơng trình hoá học :
C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ
3. Bài mới .
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của HS
Hoạt động 1
GV: Đặt câu hỏi : Em hỹa cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ .