4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬ N
4.3.1 Trung tâm thương mại Bồ Xuyên
a. Quá trình hình thành và phát triển
Theo bảng 4.13, một số ựặc trưng của chợ Bồ Xuyên ựược tóm tắt như sau: Chợ Bồ Xuyên thuộc phường Bồ Xuyên thành phố Thái Bình. Chợ ựược xây dựng năm 2000. Hiện nay diện tắch của chợ là 2.653m2 trong ựó diện tắch xây dựng là 846m2, diện tắch bán rau là 998,2m2. Chợ có 25 hộ kinh doanh, trong ựó số hộ kinh doanh thường xuyên là 100 hộ. Chợ chủ yếu bán các loại rau quả, hàng khô, hàng thịt, cá. Bên ngoài khuôn viên chợ Bồ Xuyên từ lâu ựã tồn tại chợ rau hoạt ựộng vào ban ựêm từ 1 - 5 giờ sáng ở phắa ựường đặng Nghiễm gần ngã tư giao cắt giữa ựường Lê Quý đôn và ựường Trần Thánh Tông. Chợ rau này ựược hình thành tự phát, chưa có quy hoạch nhưng ựây là chợ bán buôn rau vào loại lớn từ các nơi khác gần trung tâm thành phố cho các chợ bán rau trong thành phố Thái Bình.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...70
Bảng 4.13: Một số ựặc trưng cơ bản của chợ Bồ Xuyên năm 2009
Chỉ tiêu Kết quả
1. Thời gian thành lập Năm 2000 2. địa ựiểm Phường Bồ Xuyên 3. Hàng hoá chắnh Rau và hàng hoá tổng hợp
4. Diện tắch 2.653 m2
5. Diện tắch bán rau quả 998,2m2
6. Loại chợ Bán kiên cố
7. Thời gian họp Ban ngày (6 -19h) Ch ợựêm 8. Hình thức quản lý Ban quản lý
Nguồn: Tổng hợp kết quả ựiều tra
b. Cơ cấu tổ chức và ựiều hành của ban quản lý chợ
Chợ Bồ Xuyên ựược quản lý theo mô hình ban quản lý chợ, cơ cấu tổ chức khá ựơn giản.
Cơ cấu ban quản lý chợ gồm ban quản lý và bộ phận tổng hợp như trình bày trên bảng 4.14.
Ban quản lý gồm có 2 người là cán bộ biên chế hoặc hợp ựồng lao ựộng dài hạn, họ bao quát hoạt ựộng chung của chợ, ựiều hành tất cả các hoạt ựộng trong chợ, hướng dẫn, tổ chức sắp xếp những người ựăng ký kinh doanh trong chợ. Trưởng ban là người chịu trách nhiệm chung hoạt ựộng của chợ, cùng ựiều hành hoạt ựộng là phó ban, chịu trách nhiệm thu tiền những người bán cốựịnh.
Bộ phận tổng hợp ở chợ Bồ Xuyên là 7 người, trong ựó có người ựược ký hợp ựồng lao ựộng dài hạn, có người chỉựược ký hợp ựồng lao ựộng ngắn hạn theo thời vụ hoặc theo nhu cầu của công việc từng thời kỳ. Nhiệm vụ của bộ phận này là: quản lý ngành hàng, ựảm bảo an ninh, tổ chức các dịch vụ trong chợ và thu tiền những người bán hàng không cố ựịnh. Giữa các thành viên trong bộ phận này chưa có sự phân công cụ thể công việc chuyên trách ựảm nhiệm, họ sẽ thay nhau cùng làm trong công tác quản lý chung của chợ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...71
Bảng 4.14: Thành phần ban quản lý chợ Bồ Xuyên năm 2009
Diễn giải Số người (người)
1. Ban quản lý 2 - Trưởng ban 1 - Phó ban 1 2. Bộ phận tổng hợp 7 - Bảo vệ 2 - Quản lý ngành hàng 3 - Dịch vụ 2 Tổng 9 Nguồn: Số liệu ựiều tra
Ban quản lý chợ chưa có bộ phận kế toán riêng, chưa ựược hạch toán ựộc lập, chưa ựược tự chủ về tài chắnh. Hàng ngày ban quản lý chợ tổng kết hoạt ựộng kinh doanh của chợ. Cuối tháng ban quản lý chợ nộp báo cáo các khoản thu về phường. Tổng thu này, một phần ựược nộp vào ngân sách nhà nước, phần còn lại ựể trả lương cho cán bộ trong ban quản lý chợ. Việc chi tiêu, ựầu tư nâng cấp phát triển chợ và các khoản chi tiêu khác do phường quyết ựịnh. Chắnh ựiều này làm giảm khả năng, quyền hạn của ban quản lý chợ, gây khó khăn trong triển khai các hoạt ựộng của chợ.
Về cơ sở vật chất, nơi làm việc của ban quản lý chợ: cơ sở vật chất sơ sài, nhỏ hẹp chủ yếu ựể tiếp dân, ban quản lý rất ắt khi ngồi làm việc tại ựó.
Nhìn chung, hoạt ựộng của các thành viên trong ban quản lý chợ chưa thực sự hiệu quả, chưa phát huy hết khả năng quản lý, ựiều hành của họ. Chức năng, nhiệm vụ của một số bộ phận chưa rõ ràng, công việc còn chồng chéo, chưa quan tâm sát sao ựến hoạt ựộng sắp xếp ựịa ựiểm kinh doanh, lắng nghe nguyện vọng của các hộ kinh doanh cũng như người ựến mua hàng. Vấn ựề an toàn thực phẩm chưa ựược thực hiện triệt ựể, vệ sinh môi trường chỉ có thể tiến hành thu gom rác theo giờ khi chợ ựã kết thúc nên trong lúc chợựang họp hiện tượng rác tồn ựọng gây mất vệ sinh còn nhiều. Hệ thống thoát nước chưa tốt, trời mưa chợ thường xuyên bị tắc, nước ứựọng gây mất vệ sinh chung.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...72
Sơ ựồ 4.4: Cơ cấu tổ chức quản lý chợ theo hình thức ban quản lý
c. Doanh thu của ban quản lý chợ ựiều tra
Hàng tháng, ựể duy trì và phát triển các hoạt ựộng kinh doanh trong chợ ựược thuận lợi, ban quản lý chợ sẽ thu một khoản lệ phắ từ các hộ kinh doanh, bao gồm cả hộ kinh doanh thường xuyên và hộ kinh doanh không thường xuyên. Khoản lệ phắ này chắnh là doanh thu hàng tháng của ban quản lý chợ. Một phần ựược trắch ra ựể nộp ngân sách nhà nước, phần còn lại dùng trang trải, chi tiêu cho hoạt ựộng của chợ.
Hoạt ựộng doanh thu của ban quản lý chợ có ựược từ các dịch vụ kinh doanh trong chợ như cho thuê quầy, thu vé chợ, trông hàng ựêm, trông xe, ngoài ra còn thu một số khoản lệ phắ tiền vệ sinh, tiền ựiện, tiền nướcẦ . Chợ nào có nhiều dịch vụ ựáp ứng nhu cầu của người kinh doanh và người ựến mua hàng thì chợựó sẽ có doanh thu cao.
Ban quản lý chợ (Trưởn0g + phó ban) Bộ phận tổng hợp Bảo vệ Quản lý ngành hàng Dịch vụ Ngành hàng rau quả Ngành hàng lương thực Ngành hàng thực phẩm Ngành hàng may mặc Ngành hàng khác
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...73
Bảng 4.15: Doanh thu hàng tháng của ban quản lý chợ Bồ Xuyên năm 2009 Diễn giải (triSố tiền thu
ệu ựồng) 1. Thuê quầy 15,0 2. Thu vé chợ 31,8 3. Lệ phắ khác 5,2 - Trông hàng ựêm 0 - Tiền ựiện, nước 0 - Trông giữ xe 0,7 - Phắ vệ sinh 2,5 - Thu khác 2,0 Tổng thu 52,0 Nguồn:Tổng hợp số liệu ựiều tra
Mức doanh thu của ban quản lý chợ nhiều hay ắt phụ thuộc vào yếu tố chợ có quy mô to hay nhỏ, lượng người bán hàng nhiều hay ắt, lưu lượng hàng hoá trong ngày bao nhiêu. Thông thường chợ có quy mô lớn thì doanh thu cao hơn chợ có quy mô nhỏ. Một nguyên nhân khác nữa là doanh thu phụ thuộc vào lệ phắ thu từ người bán hàng cao hay thấp, chợ có cơ sở vật chất tốt, dịch vụựảm bảo sẽ thu lệ phắ cao hơn chợ bình thường.
Trên bảng 4.15 cho thấy, chợ Bồ Xuyên có mức doanh thu vào loại bình thường, hàng năm chỉ có 52 triệu ựồng. Mặc dù ựây là chợ bán buôn, ựược coi như trung tâm thương mại của TP Thái Bình nhưng diện tắch chợ chưa tương xứng với vai trò của nó, cơ sở vật chất còn nghèo nàn nên lệ phắ thu chưa cao.
15 31.8 5.2 0 5 10 15 20 25 30 35 1. Thuê quầy 2. Thu vé chợ 3. Lệ phắ khác
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...74
d. Các ngành hàng kinh doanh trong chợ ựiều tra
Tình hình kinh doanh trong các chợ diễn biến rất ựa dạng, phức tạp. Lượng hàng hoá, chủng loại hàng hoá, giá cả hàng hoáẦ thường xuyên thay ựổi nên rất khó nắm bắt ựể quản lý các ngành hàng kinh doanh trong chợ. Ban quản lý chợ chỉ có thể chắc chắn về các mặt hàng, chủng loại hàng hoáẦ của các hộ có ựăng ký kinh doanh thường xuyên trong chợ. Vì vậy, dựa vào số liệu về lượng người bán hàng cốựịnh trong chợ, chúng tôi mạnh dạn tắnh toán ra cơ cấu ngành hàng kinh doanh trong chợ theo số người bán hàng thường xuyên theo bảng 4.16.
Bảng 4.16: Cơ cấu ngành hàng kinh doanh tại chợ Bồ Xuyên năm 2009
Diễn giải Tỷ lệ (%) 1. Hoa quả 60,49 2. Lương thực, thực phẩm 27,80 3. Gia dụng 0,00 4. Vải, quần áo 0,00 5. Hàng khác 11,71 Tổng 100,00 Nguồn: Số liệu ựiều tra
Chợ Bồ Xuyên có cơ cấu ngành hàng chủ yếu tập trung vào lương thực, thực phẩm và hoa quả (chiếm hơn 80% các ngành hàng trong chợ), còn các hàng hoá khác như vải, quần áo, ựồ gia dụng không thấy có hộ nào ựăng ký kinh doanh.
e. Tác nhân bán rau tại chợ Bồ Xuyên
Bảng 4.17 cho biết một sốựặc trưng của người bán rau chợ Bồ Xuyên. Chợ Bồ Xuyên là chợ bán buôn, rau thường ựược bán vào ựêm từ 1 - 5 giờ sáng nên không thấy có ựối tượng người sản xuất trực tiếp ựến bán hàng cũng như không có ựối tượng người bán rong. Nơi ựây chủ yếu diễn ra giao dịch giữa người thu gom và người bán buôn với người bán lẻ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...75
Bảng 4.17: Một số ựặc trưng của người bán rau tại chợ Bồ Xuyên năm 2009
Diễn giải Chợ Bồ Xuyên
Người thu gom
- Là người ở các vùng lân cận - Có vốn, thông thạo giá cả
- Mua rau từ người sản xuất ựem bán cho người bán buôn,
người bán lẻ
Người bán buôn
- Chủ yếu là người dân thành phố Thái Bình
- Mua rau từ tỉnh khác hoặc từ người thu gom về bán cho người bán lẻ hoặc bán cho người tiêu dùng
Người bán lẻ - Mua rau từ người thu gom, người bán buôn mang về bán lẻ - Có ắt vốn, có thời gian
Nguồn: Tổng hợp kết quả ựiều tra
Người thu gom là người ở các vùng khác gần thành phố Thái Bình, họ thu gom rau từ những người sản xuất và ựem bán cho người bán buôn hoặc bán lẻ. Họ không trực tiếp bán cho người tiêu dùng.
Người bán buôn là người mua rau của những người thu gom hoặc mua trực tiếp từ người sản xuất và mang về bán cho người bản lẻ hoặc ựôi khi họ cũng bán cho người tiêu dùng.
Người bán lẻ là người có ắt vốn nên họ chỉ mua lượng rau vừa phải từ người bán buôn hoặc người thu gom. Khi chợ ựêm tan, chợ bán buôn không hoạt ựộng nữa thì họ ở lại chợ hoặc mang ựi chợ khác bán lẻ cho người tiêu dùng.
Rau ựược những người kinh doanh chuyên chở từ nơi này qua nơi khác chủ yếu bằng phương tiện xe máy hoặc xe ựạp thồ.
Sơ ựồ 4.5: Kênh tiêu thụ rau ở chợ Bồ Xuyên
Người thu gom Người bán buôn lớn Người bán buôn Người bán buôn Người bán lẻ Người bán lẻ Người tiêu dùng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...76 Ở chợ Bồ Xuyên có kênh tiêu thụ rau ựa dạng. Ở ựây không có sự tham gia của người sản xuất, kênh tiêu thụ chỉ xuất phát từ người thu gom hoặc người bán buôn với số lượng lớn sau ựó ựem bán cho người bán buôn khác hoặc người bán lẻ và người tiêu dùng.
f. Hoạt ựộng kinh doanh rau ở chợ Bồ Xuyên
* Nguồn rau nhập vào chợ
Qua bảng 4.18, ta có một số nhận xét về tình hình nhập rau của chợ Bồ Xuyên như sau:
Thành phố Thái Bình có lượng lớn rau ựược nhập từ các xã, huyện, tỉnh lân cận như huyện Vũ Thư, huyện Thái Thuỵ hoặc ựôi khi là từ Hà Nội, Nam địnhẦ Có những loại rau trái vụ có thể sẽ phải nhập từ các vùng xa hơn. Các loại rau ựược lấy từ các nơi khác nhau mang về buôn bán ở chợ ựêm Bồ Xuyên, sau ựó ựược chuyển ựến các chợ bán lẻ như chợ Quang Trung, đề Thám I. Hiện nay, rau tiêu thụở thành phố Thái Bình chủ yếu vẫn là rau thường, chưa có rau an toàn.
Các loại rau kinh doanh trên các chợ này khá phong phú, bao gồm các loại cà, ựậu, rau ăn củ, rau ăn láẦ Tuỳ thuộc vào từng vụ, từng thời tiết khác nhau mà lượng rau ựưa vào kinh doanh, buôn bán giữa các loại khác nhau. Rau chắnh vụ sẽ có số lượng nhiều hơn rau trái vụ. Rau dễ vận chuyển sẽ ựược chuyển ựi xa nhiều hơn rau khó vận chuyển. Vắ dụ như rau muống thường chỉ vận chuyển bán ở những nơi gần, người kinh doanh rau không mang rau muốn vận chuyển ựi bán ở nơi xa vì nó rất dễ bị dập nát. Hơn nữa ựây là loại rau khá phổ biến mà bất kỳ vùng nào cũng có thể trồng ựược với số lượng lớn nên không cần thiết phải chuyên chở từ nơi khác ựến.
Về phương tiện vận chuyển, vì những người kinh doanh ở xa nên phần ựông họ sử dụng phương tiện là xe máy, chỉ có rất ắt sử dụng xe thồ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...77
Bảng 4.18: Nguồn rau nhập vào chợ Bồ Xuyên năm 2009
Diễn giải Chợ Bồ Xuyên
1. Loại rau
- Chủ yếu là rau thường, không có rau an toàn - Các loại: cà chua, ựậu côve, cà tắm, bắ xanh, rau ăn củ, rau ăn láẦ
2. Nguồn nhập - Xã, huyện, tỉnh lân cận 3. Phương tiện vận chuyển - Xe máy, xe thồ có sọt chở
Nguồn: Số liệu ựiều tra * Lượng rau mua bán trên chợ
Hàng ngày, lượng rau mua bán luân chuyển trên chợ thông qua những người thu gom, người bán buôn và người bán lẻ. Mỗi ngày sẽ có chủng loại rau với lưu lượng buôn bán khác nhau. Vì vậy ựể ựánh giá ựược lượng rau chu chuyển qua các chợ ựiều tra, chúng tôi chỉ có thể thu thập số liệu ở mức tương ựối. Tức là chúng tôi tiến hành ựiều tra những người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ. Họ cung cấp số liệu ở mức ựộ khoảng cho phép, không có số liệu chắnh xác. Sau khi lấy số liệu kinh doanh rau của họ trong khoảng một tháng, chúng tôi tiến hành tắnh toán ựược chỉ tiêu lượng rau mua bán bình quân ựể làm số liệu ựại diện phân tắch.
Trong 3 nhóm kinh doanh rau ựược ựiều tra, chúng tôi thấy nhóm người bán buôn có lưu lượng hàng hoá bình quân ngày nhiều nhất. Vì họ có ựịa ựiểm tập kết hàng hoá, có nơi chứa hàng. Trong khi người thu gom có mức ựộ lưu chuyển thấp hơn khá nhiều. Bởi ựặc trưng của người thu gom không phải là tập kết hàng tại một ựịa ựiểm mà họ lấy rau từ người sản xuất rau ựó chuyển ựi cho các ựối tượng khác. Tắnh tổng lượng rau luân chuyển hàng ngày của một người bán buôn khoảng trên 700 kg rau, người thu gom là khoảng gần 400 kg.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ...78
Bảng 4.19: Lượng rau tươi mua bán bình quân 1 người kinh doanh