Đất nước đang trên con đường công nghiệp hoá, hiện đại hoá và hội nhập quốc tế với những thay đổi lớn lao của xã hội. Trong một giai đoạn ngắn từ khi mở của hội nhập năm 1995 đến nay đất nước đã có nhưng thay đổi rất lớn, theo đó cuộc sống và mức thu nhập của người dân cũng tăng cao. Nhu cầu về chất lượng dịch vụ cũng tăng theo. Trước đây người dân chỉ mong có bia uống là đã vui. Ngày nay bia đã phân cấp rõ ràng, nhu cầu về bia chất lượng cao bắt đầu xuất hiện và tăng mạnh ở các khu đô thị, thành phố và thị xã. Bản đồ án tốt nghiệp này được thiết kế để đáp ứng phần nào nhu cầu về bia chất lượng cao đăng tăng nhanh tại Hà Nội.
Sau khoảng thời gian 15 tuần làm đồ án với những cố gắng của bản thân và sự giúp đỡ chỉ bảo nhiệt tình cặn kẽ của thầy Kiều Văn Hải em đã hoàn thành được bản đồ án. Để hoàn thành bản đồ án này em cũng đã nhận được sự giúp đỡ và chỉ bảo của các cô giáo trong bộ môn như cô Lê Thanh Mai, cô Nguyễn Thanh Hằng và thầy Nguyễn Mạnh Hậu hướng dẫn tính toán xây dựng, cô Nguyễn Hoàng Lan hướng dẫn tính toán kinh tế. Trong khoảng thời gian theo làm đồ án với thầy Kiều Văn Hải em đã được đi thực tế rất nhiều và học hỏi, biết nhiều thêm về thực tế. Đây là những kiến thức thực tế rất bổ ích, cùng với những kiến thức đã học được từ các thầy cô trong trường em cảm thấy tự tin hơn khi ra trường.
Tuy có tham khảo nhiều tài liệu và tính toán cẩn thận nhưng do giới hạn về thời gian và trình độ nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong được sự chỉ bảo của các thầy cô giáo để bản đồ án của em được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn !
Tài liệu tham khảo
1. GS – TS Hoàng Đình Hoà. Công nghệ sản xuất malt và bia. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2000.
2. PGS – TS Lương Đức Phẩm. Công nghệ vi sinh vật. Nhà xuất bản Nông nnghiệp, 2000.
3. PGS Ngô Bình. Cơ sở xây dựng nhà công nghiệp. Trường đại học Bách Khoa Hà Nội,2001.
4. Hiệu đính PTS Trần Xoa, PTS Nguyễn Trọng Khuông, KS Hồ Lê Viên. Sổ tay Quá trình và thiết bị công nghệ hoá chất. Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 1998.
5. Lê Ngọc Tú và nhiều tác giả. Hoá sinh công nghiệp. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1997.
6. TS Lê Văn Việt, GS. TS Nguyễn Thị Hiền, TS Trương Thị Hoà, ThS. Lê Lan Chi, ThS Nguyễn Thu Hà. Nấm men bia và ứng dụng. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội, 2001.
7. GS. TS Nguyễn Thị Hiền, PGS. TS Nguyễn Kim Vũ, KS Bùi Bích Thuỷ. Vai trò của nước và hệ thống khử trùng (CIP) trong nhà máy thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuât, Hà Nội, 2001.
8. PGS.TS. Lê Thanh Mai (chủ biên), PGS.TS Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS. Phạm Thị Thu Thuỷ, TS. Nguyễn Thanh Hằng, ThS. Lên Lan Chi. Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuât, Hà Nội, 2005.
9. PGS.TS. Lương Đức Phẩm. Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Bằng Phương Pháp Sinh Học. Nhà xuất bản Giáo Dục, năm 2003.
10. TS Trần Xoa, PGS.TS Nguyễn Trọng Khuông, TS Phạm Xuân Toản. Sổ tay Quá trình và thiết bị công nghệ hoá chất. Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2005.