III. CÁC BƯỚC LÊN LỚP
b) Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
(NH2)xR(COOH)y
Nếu x=y: quỳ tím khơng đổi màu
Nếu x>y: quỳ tím hĩa xanh
Nếu x<y: quỳ tím hĩa đỏ
Hoạt động 4: Phản ứng riêng của nhĩm –COOH: phản ứng este hĩa
c) Phản ứng riêng của nhĩm -COOH: phản ứng este hĩa
GV yêu cầu HS viết phản ứng este hĩa giữa glyxin với etanol
Gv bổ sung:
HS viết PTHH:
NH2-CH2COOH + C2H5OH
NH2CH2COOC2H5 + H2O HS lắng nghe và ghi bài Hs viết PTHH: NH2CH2COOH + HONO HOCH2COOH + N2 + H2O PTHH: NH2-CH2COOH + C2H5OH NH2CH2COOC2H5 + H2O
Hoạt động 5: Phản ứng trùng ngưng d) Phản ứng trùng ngưng
Gv cho Hs nghiên cứu SGk và yêu cầu HS nêu:
- Khái niệm phản ứng trùng ngưng
- Điều kiện để các amino axit thực hiện phản ứng trùng ngưng
- Viết PTHH phản ứng trùng ngưng ε −amino caproic
- Đặc điểm phản ứng trùng ngưng amino axit
Hs nghiên cứu SGK, thảo luận và nhận xét:
- PTHH:
nH2N(CH2)5COOH →t0
(-NH – (CH2)5 – CO - )n+ H2
Khái niệm: Phản ứng trùng ngưng là quá trình nhiều phân tử (monome) nhỏ kết hợp với nhau tạo thành phân tử lớn (polime) đồng thời giải phĩng những phân tử nhỏ như H2O
nH2N(CH2)5COOH →t0
(-NH – (CH2)5 – CO - )n + H2O - Đặc điểm của phản ứng trùng ngưng amino axit là nhĩm –OH của nhĩm –COOH của phân tử này kết hợp cùng H của nhĩm NH2 của phân tử kia thành H2O và sinh ra polime
Hoạt động 6: Ứng dụng III. ỨNG DỤNG
GV cho HS nghiên cứu SGK và nêu những ứng dụng cơ bản của amino axit GV nhận xét và giới thiệu cho HS CTCT của bột ngọt:
HOOC-CH2-CH2-CH-COONa NH2
HS nhận xét:
- amino axit thiên nhiên là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống
- Một số amino axit được dùng phổ biến trong đời sống như muối mono sođium glutamat (bột ngọt) dùng làm gia vị thức ăn, axit glutamic là thuốc bổ trợ thần kinh
amino axit thiên nhiên là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống
Một số amino axit được dùng phổ biến trong đời sống như muối mono sođium glutamat (bột ngọt) dùng làm gia vị thức ăn, axit glutamic là thuốc bổ trợ thần kinh
- Axit ε −amino caproic, axit ω −amino enantoic là nguyên
liệu để sản xuất tơ nilon
axit ω −amino enantoic là
nguyên liệu để sản xuất tơ nilon
Hoạt động 7: Củng cố - Dặn Dị
GV nhắc lại nội dung chính đã học giúp HS củng cố bài:
Cơng thức của amino axit cĩ nhĩm –NH2 và nhĩm –COOH
amino axit cĩ tính chất lưỡng tính, tính axit bazơ
Khái niệm về phản ứng trùng ngưng
Ứng dụng quan trọng của amino axit đối với con người Câu 1: Phát biểu nào dưới đây về aminoaxit là khơng đúng?
A. Aminoaxit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhĩm amino và nhĩm cacboxyl
B. Hợp chất H2NCOOH là aminoaxit đơn giản nhất
C. Aminoaxit ngồi dạng phân tử (H2NRCOOH) cịn cĩ dạng ion lưỡng cực (H3N+RCOO-) D. Thơng thường dạng ion lưỡng cực là dạng tồn tại chính của aminoaxit
Câu 2: α −aminoaxit là aminoaxit cĩ nhĩm amino gắn ở cacbon ở vị trí số:
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 3: Aminoaxit khơng thể phản ứng với loại chất nào dưới đây? Câu 3: Aminoaxit khơng thể phản ứng với loại chất nào dưới đây?
A. Ancol B dd brom C. axit (H+) và axit nitrơ D. kim loại, oxit bazơ. Bazơ
Câu 4: Để chứng minh aminoaxit là hợp chất lưỡng tính ta cĩ thể dùng phản ứng của chất này với? A. Dung dịch KOH và dd HCl
B. Dung dịch KOH và CuO C. Dung dịch HCl và dd Na2SO4
D. Dung dịch NaOH và dd NH3
Dặn Dị: về nhà làm BT 1,2,3,4,5,6 SGk