- Liờn hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua.
II. Chuẩn bị:
1. Giỏo viờn:
- Kớnh hiển vi, lam kớnh.
- Tranh hỡnh sơ đồ thớ nghiệm lờn men rượu, hỡnh dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(cú đỏnh số 1,2,3) đặt vào giỏ, ống đong.
- Gió nhỏ bỏnh men và rõy lấy bột mịn. - Pha dung dịch đường kớnh 10%.
- Nếu cú điều kiện, làm trước khoảng 3 đến 4 giờ thớ nghiệm lờn men ờtilic.
III. Tiến trỡnh tổ chức bài học:
1. Ổ định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra phần chuẩn bị của HS. 3. nội dung bài mới.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG - HS
I.Thớ nghiệm lờn men ấtilic. a) Nội dung tiến hành:
+ Trỡnh bày cỏch thớ nghiệm lờn men rượu. + Chia nhúm TN.
- Lưu ý thắc mắc của HS và giảng giải.
- GV hỏi Quỏ trỡnh lờn men rượu cần điều kiện gỡ?
b) Thu hoạch
- Đành giỏ kết quả của cỏc nhúm và nhắc nhở cả lớp để nguyờn thớ nghiệm để theo dừi tiếp. - kiểm tra cỏc mẫu TH của nhúm, nếu nhúm nào làm sai yờu cầu làm lại , nhúm làm đỳng yờu cầu làm bài thu hoạch theo mẫu trong sỏch.
-HS: Quan sỏt , nếu cú gỡ thắc mắc hỏi GV. - HS nghiờn cứu SGK trang 95 trỡnh bày thớ nghiệm.
- Cỏc nhúm tiến hành thớ nghiệm.làm giống như hướng dẫn của SGK + làm mẫu của giỏo viờn
-Cỏc nhúm bỏo cỏo kết quả TH theo mẫu SGK. - Trỡnh bày cỏch lờn men rượu trong dõn gian. II. Thớ nghiệm lờn men Lactớc.( Hướng dẫn lý
thuyết cho học sinh; cũn phần thực hành cỏc em tiến hành ở nhà sau một tuần nộp mẫu) a) Làm sữa chua
- Giải thớch cơ sở khoa học của quỏ trỡnh lờn men lactic.
- Cỏch tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK.
b) Muối chua rau quảthớch cơ sở khoa
-Trỡnh bày Cơ sở khoa học của quỏ trỡnh lờn men lactic.
-Yờu cầu HS trỡnh bày cỏch làm sữa chua ở nhà , so sỏnh với cỏch trỡnh bày trong sỏch. -Trỡnh bày Cơ sở khoa học của quỏ trỡnh muối chua.
- Giải học của quỏ trỡnh muối chua rau quả. - Cỏch tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm
Chương II: SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT Bài 25: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I. Mục tiờu bài học:
1. Mục tiờu kiến thức:
Học xong bài này học sinh phải:
- Nờu được khỏi niệm về sinh trưởng của vi sinh vật.
- Mụ tả được diễn biến 4 pha cơ bản của nuụi cấy khụng liờn tục và ý nghĩa của từng pha - Hiểu rừ được ý nghĩa của thời gian thế hệ tế bào ( g) và tốc độ sinh trưởng riờng (M) - Nờu được nguyờn tắc và ý nghĩa của phương phỏp nuụi cấy liờn tục
2. Mục tiờu kĩ năng:
Rốn luyện một số kĩ năng:
- Phõn tớch bảng biểu, đồ thị, phỏt triển kiến thức - Nghiờn cứu tài liệu phỏt hiện kiến thức
- Phõn tớch, so sỏnh, khỏi quỏt hoỏ kiến thức - Trỡnh bày kiến thức trước lớp
3. Mục tiờu thỏi độ:
Hỡnh thành cho học sinh thúi quen:
- Vận dụng kiến thức bài học để giải thớch cỏc vấn đề thực tiễn trong cuộc sống
II. Phương tiện dạy học:
- Đồ thị sinh trưởng vi sinh vật
- Tư liệu và thành tựu của nuụi cấy vi sinh vật - Phiếu học tập
III. Phương phỏp dạy học:
- Phương phỏp hỏi đỏp
- Phương phỏp giải thớch minh hoạ - Phương phỏp dựng phiếu học tập - Phương phỏp thảo luận nhúm
IV. Tổ chức cỏc hoạt động dạy và học:
1. Kiểm tra bài cũ:
(?) Khỏi niệm về vi sinh vật. Cỏc loại mụi trường nuụi cấy cơ bản? (?) Phõn biệt quỏ trỡnh hụ hấp và lờn men
2. Bài mới:
Mở bài:
Chỳng ta được tỡm hiểu chương I: Chuyển hoỏ vật chất và năng lượng ở vi sinh vật . Tiếp theo chỳng ta sẽ tỡm hiểu chương II: Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật. Sinh trưởng ở vi sinh vật diễn ra như thế nào. Đú cũng là nội dung của bài học hụm nay
Công việc của thầy Hoạt động học tập HS Nội dung cần ghi nhớ
Đặt câu hỏi để HS suy nghĩ - HS nghiên cứu SGK 1. Sự sinh trởng ở VSV
của tế bào – Sự phân chia tếbào bào ? Sinh trởng ở VSV khác với sinh trởng ở ĐV bậc cao ở điểm nào? GV: Hoàn thiện: