III) Tiến trình dạy học
1) Vai trị của các chất dinh dỡng
- Đạm, đờng bột, béo, vitamin, khống 1. Chất đạm ( Prơtêin) a) Nguồn cung cấp: - Từ động vật - Từ thực vật b) Chức năng của đạm
- Phát triển chiều cao, trí tuệ - Thay thế tu bổ tế bào - Cung cấp năng lợng 2. Chất đ ờng bột ( Gluxit) a)Nguồn cung cấp:
tiền. 1/2 năng lợng trong khẩu phần ăn hàng ngày do chất đờng cung cấp
1 Kg gạo = 1/5 Kg thịt về năng lợng
(?) Quan sát tranh cho biết chất béo cĩ trong thực phẩm nào?
- Yêu cầu kể tên
G: Bổ sung cung cấp năng lợng quan trọng 1 g lipít = 2 g gluxit về Q
- Chất bột: Các loại lơng thực: gạo, ngơ, khoai, sắn, cây ăn quả, hoa quả ngọt: chuối, mít, dậu cơve…
b) Chức năng:
- Cung cấp năng lợng là chủ yếu cho cơ thể
- Chuyển hĩa prơtêin, lipit 3) Chất béo ( Lipit)
Nguồn cung cấp:
- Từ mỡ động vật: mỡ lợn, phomat, sữa, mật ong…
- Từ thực vật: chế biến từ các loại dậu, hạt: vùng, lạc, ơliu…
b) Chức năng:
- Cung cấp năng lợng quan trọng - Dung mơi hịa tan các vitamin - Tăng cờng đề kháng
Hoạt động 3: Củng cố (5 )’
(?) Vai trị chung của các chất dinh dỡng
G: Cần ăn uống đầy đủ các loại thức ăn để đảm bảo đủ chất dinh dỡng
H: Cung cấp năng lợng quan trọng, phát triển cơ thể và phát triển trí tuệ
Hoạt động 4: Về nhà ( 5 )’
- Tìm hiểu nguồn gốc và chức năng của 3 chất dinh dỡng đã học
- Tìm hiểu các chất dinh dỡng cịn lại
(?) Tại sao ăn nhiều cơm, ít thức ăn mà cơ thể vẫn khỏe mạnh và béo
Học vai trị các chất dinh dỡng
- Nguồn gốc và chức năng của các chất dinh dỡng ( từng loại )
Tiết 38
Cơ sở của ăn uống hợp lý
Hoạt động của thầy, trị Nội dung
Hoạt động 1: Kiểm tra (7 )’
1. Nêu nguồn gốc và chức năng của chất đạm? Vai trị chung của các chất dinh dỡng
2.Trình bày nguồn gốc và chức năng của chất đ- ờng bột
Hoạt động 2: Bài mới (30 )’ (?) Cịn chất dinh dỡng nào khác
- Kể tên các vitamin
(?) Vitamin A cĩ trong tác phẩm nào?
G: Bổ sung: Gan cá, lịng đỏ trứng, dầu cá, chuối, táo, cam, khoai tây
(?) Vai trị của vitamin A đối với cơ thể?