- Phòng Marketin g: Tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trờng, xây
5. Nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật là tiêu chí quan trọng trong việc kinh doanh khách sạn. Một hệ thống trang thiết bị hiện đại và sang trọng kết hợp với đội ngũ nhân viên lành nghề và một hệ thống dịch vụ hoàn thiện sẽ cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất lợng tốt, đảm bảo lòng tin với khách hàng, nhờ đó mới tăng đợc hiệu quả kinh tế.
Trong thời đại ngày nay trớc sự phát triển nhanh nh vũ bão của khoa học công nghệ thì việc chóng lạc hậu của cơ sở vật chất kỹ thuật là điều hiển nhiên nhng nếu nhà khách cứ chạy đua theo sự phát triển thì hiệu quả mang lại cha chắc đã là tối u.
5.1. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật có tính cố định trong thời gian tơng đối dài, trong khi đó sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới cũng nh nhu cầu phong phú, đa dạng, tinh tế của khách ngày càng thay đổi nhanh chóng, ngày càng xuất hiện nhiều thiết bị máy móc có tính năng hiện đại, phục vụ rất tốt cho nhu cầu của khách, hơn thế nữa, thời gian để xuất hiện những thế hệ máy móc thiết bị mới ngày càng rút ngắn. Vì thế, cơ sở vật chất kỹ thuật luôn phải chịu một sức ép khá lớn do hao mòn vô hình tạo ra, nghĩa là ngày càng lạc hậu nhanh và không đáp ứng đợc nhu cầu hiện đại của khách. Không những thế, theo thời gian sử dụng, cơ sở vật chất kỹ thuật cũng bị hao mòn và h hỏng dần.
Để cơ sở vật chất kỹ thuật luôn đáp ứng đợc yêu cầu chất lợng, đầu tiên phải kể đến việc đầu t ban đầu, nếu đợc trang bị thiết bị đồng bộ, có chất lợng và độ bền cao thì việc h hỏng và hao mòn sẽ giảm xuống. Thứ hai, công tác bảo dỡng, sửa chữa phải đợc duy trì thờng xuyên và có hiệu quả để nhanh chóng thay thế , sửa cha những hỏng hóc từ lúc mới phát sinh, tránh để hỏng nặng thì chỉ còn cách mua mới thì rất tốn kém, lại có thể gây ra tình trạng thiếu đồng bộ.
Do thời gian sử dụng đã nhiều năm, nên cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách Bộ NN & PTNT không tránh khỏi tình trạng xuống cấp, lạc hậu và không đồng bộ. Mặc dù đã đợc thờng xuyên bảo dỡng, sửa chữa và nâng cấp nhng vẫn không cải thiện đợc tình hình mà lại tốn kém nhiều chi phí. Do đó chi phí sửa chữa, bảo dỡng của nhà khách năm nào cũng rất cao, làm giảm lợi nhuận ảnh hởng đến chất lợng dịch vụ. Tuy nhiên, việc đầu t vốn để xây dựng, cải tạo và nâng cấp toàn bộ hệ thống trang thiết bị tiện nghi cần phải đợc tính toán kỹ. Hiện nay việc phá bỏ ngôi nhà cũ để xây dựng mới là khó thực hiện, không phải một sớm một chiều là có thể làm đợc ngay, mặc dù điều đó đợc thực hiện thì cơ sở vật chất sẽ trở nên đồng bộ hơn, tạo ra những thay đổi lớn cho sự phát triển. Do đó những biện pháp quản lý nh kiểm tra thờng xuyên, gắn trách nhiệm nhân viên với tình trạng hoạt động của thiết bị, tổ chức những buổi họp rút kinh nghiệm, đa định mức hỏng hóc hợp lý... Những nội qui, h- ớng dẫn sử dụng đợc để đúng chỗ là những biện pháp quản lý giúp cho việc sử dụng trang thiết bị một cách tiết kiệm và hiệu quả.
Trình độ sử dụng và ý thức trách nhiệm của nhân viên là những yếu tố tác động rất lớn tới hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách. Do đó, ngay từ đầu phải tuyển những nhân viên có trình độ sử dụng đồng thời có tính trung thực, khéo léo và ý thức tiết kiệm cao. Về phía nhà quản lý, do đây là nhân tố có thể kiểm soát đợc nên những biện pháp quản lý, khen thởng, kỷ
luật và những buổi học nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho các nhân viên là điều chắc chắn không thể thiếu đợc.
5.2. Tận dụng triệt để diện tích vốn có
Nhà khách Bộ NN & PTNT có diện tích 3147 m2 rộng lớn và thoáng mát, dễ dàng cho việc mở mang thêm các khu phụ trợ mới, các phòng nghỉ mới.
Hiện nay với diện tích rộng nh vậy nhà khách vẫn cha tận dụng có hiệu quả để đa vào kinh doanh. Với việc mở rộng thệm các dịch vụ mới nhằm đa đạng hoá sản phẩm. Nhà khách cần xây dựng thêm bể bơi, các sân chơi thể thao, phòng tập thể dục... để phục vụ cho các dịch vụ mới hoạt động có hiệu quả, không những phục vụ khách nghỉ mà còn có thể đáp ứng nhu cầu của nhân dân địa phơng khi muốn tập thể thao, vui chơi, giải trí.
Hệ thống phòng nghỉ của nhà khách hiện nay đã xuống cấp, thờng xuyên phải sửa chữa rất tốn kém chi phí. Vì vậy có thể dần xây mới các phòng nghỉ để thay thế và xây dựng thêm nhiều phòng mới kiến trúc hiện đại, đẹp mắt. Ngoài ra, có thể cho xây thêm một số văn phòng nữa để cho thuê làm điểm làm việc.
Do từ thời bao cấp đã có một khu tập thể dành cho cán bộ công nhân viên của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nằm trong khuôn viên của nhà khách. Hiện nay do nhu cầu phát triển, nên đề nghị Bộ cho di dời khu tập thể đi nơi khác vì các hộ đó cũng đã xuống cấp lấy đất qui hoạch mới toàn bộ nhà khách cho hợp lý và phù hợp với kế hoạch kinh doanh hiện tại.
Tóm lại, cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong những yếu tố trực tiếp phục vụ khách lu trú tại nhà khách, ảnh hởng tới chất lợng phục vụ trong kinh doanh khách sạn. Với đặc điểm của một ngành dịch vụ thì chất lợng không phải là yếu tố có thể cân, đong, đo, đếm đợc nh các hàng hoá thông thờng, chất lợng ở khách sạn phụ thuộc nhiều vào đánh giá, cảm nhận của khách khi đợc phục vụ tận tình, sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách.
Có thể thấy, những yêu cầu chất lợng đối với cơ sở vật chất kỹ thuật có rất nhiều định tính và xuất phát từ sự cảm nhận của khách là chủ yếu. Khi sử dụng dịch vụ lu trú, khách sẽ bị thuyết phục bởi thẩm mỹ của buồng ngủ, sự vệ sinh, an toàn của các thiết bị... cảm nhận tốt về những điều đó phản ánh chất lợng của cơ sở vật chất kỹ thuật.
Hoàn thiện, nâng cấp cơ sở vật chất hiện có, đầu t các trang thiết bị mới, tận dụng có hiệu quả phần diện tích vốn có để nâng cao chất lợng phục vụ của cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà khách.