II. Thực trạng kinh doanh và hiệu quả kinh doanh của nhà khách Bộ Nông nghiệp và phát
2. Kết quả hoạt độngkinh doanh của nhà khách
2.3. Kết quả kinh doanh theo chỉ tiêu doanh thu
Bảng 4: Doanh thu của các hoạt động kinh doanh năm 2000 - 2001
của nhà khách Đơn vị tính: VNĐ Số TT Các dịch vụ 2000 2001 Tỉ lệ 01/02 Doanh thu Tỉ trọng Doanh thu Tỉ trọng
1 DT tại 28 Cát linh 742.434.457 43,8 670.675.000 36,24 90,33
2 DT tại 16 Thuỵ Khê 952.763.047 56,2 1.179.909.000 63,76 123,84
- DT buồng ngủ 747.000.000 44,07 825.000.000 44,58 110,44
- DT nhà hàng, ăn uống 105.448.009 6,22 234.363.974 12,66 222,26
- DT cho thuê hội trờng,văn phòng 45.315.038 2,67 60.523.026 3,27 133,56
- Các dịch vụ khác 55.000.000 3,24 60.022.000 3,24 109,13
3 Tổng doanh thu 1.695.197.504 100 1.850.584.000 100 109,17
Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh của Nhà kháchBộ NN & PTNT 2000 - 2001
Nhà khách Bộ NN & PTNT trớc kia có hai địa điểm: trụ sở I đặt tại 16 Thuỵ Khê, trụ sở II đặt tại 28 Cát Linh. Hiện nay do nhu cầu kinh doanh, nhà
khách đã cho thuê địa điểm 28 Cát Linh và doanh thu từ tiền cho thuê đợc tính vào tổng doanh thu của Nhà khách. Doanh thu đó chiếm một tỉ lệ rất lớn trong (43,8% năm 2000 và 36,24% năm 2001). Trớc kia, khi cha tính khoản tiền đó, doanh thu của Nhà khách chỉ đạt 948.702.1000 (năm 1998) nhng từ năm 1999, đợc phép của Bộ NN & PTNT, Nhà khách đã tính gộp tiền thuê 28 Cát Linh vào tổng doanh thu nên đã tăng lên rất nhiều (năm 2000 là 1.695.197.507 đồng, năm 2001 là 1.850.580.000 đồng). Tuy nhiên, đấy là hoạt động kinh doanh cho thuê dài hạn và cố định, doanh thu hàng năm không phản ánh đợc tình hình kinh doanh thực tế, sự biến đổi trong kết quả kinh doanh của nhà khách. Muốn đánh giá đợc kết quả kinh doanh của Nhà khách, chúng ta phải đi sâu phân tích tình hình doanh thu tại 16 Thuỵ Khê, là trụ sở kinh doanh chính hiện nay. Hoạt động kinh doanh ở đây sử dụng các nguồn lực của nhà khách nên kết quả này mới phản ánh hết thực trạng kinh doanh, hiệu quả kinh doanh của nhà khách hàng năm.
Tại 16 Thuỵ Khê, kinh doanh buồng ngủ là kinh doanh chính nên doanh thu luôn chiếm tỉ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu các dịch vụ ở đây. So với năm 2000, tỉ lệ doanh thu buồng ngủ năm 2001 tăng 10,44%, do số lợt khách đến nhà khách năm 2001 tăng 16,1% so với năm 2000, số thời gian lu trú trung bình của khách cũng tăng (2,4 ngày năm 2000 so với 2,6 ngày năm 2001) cho nên doanh thu buồng năm 2001 đạt 825.000.000 VNĐ cao hơn 78.000.000 so với năm 2000 (747.000.000 VNĐ). Tuy nhiên, mức tăng không nhiều do nhà khách cha đa ra đợc các dịch vụ bổ sung để thu hút khách, và khai thác tiềm năng chi tiêu của khách. Mặc dù vậy tỉ trọng doanh thu của buồng vẫn là một nguồn thu rất quan trọng của nhà khách. Đó luôn chiếm tỉ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu ở 16 Thuỵ Khê, tiếp theo đó mới đến các dịch vụ khác. Tỉ trọng doanh thu buồng ngủ năm 2000 chiếm 78,4% còn năm 2001 chiếm 69,93% trong tổng doanh thu. Sở dĩ tỉ trọng giảm là do năm 2001
các hoạt động dịch vụ khác đã tăng hơn. Bảng cơ cấu doanh thu dới đây sẽ cho thấy tỉ trọng các dịch vụ của nhà khách qua hai năm.
Bảng 5. Cơ cấu doanh thu các dịch vụ của nhà khách tại 16 Thuỵ Khê
Chỉ tiêu Năm 2000 Năm 2001
DT buồng ngủ 78,4 % 69,93 % DT cửa hàng, ăn uống 11,07 % 19,86 % DT thuê HT, văn phòng 4,76 % 5,13 % DT dịch vụ khác 5,77 % 5,09 %
Tổng doanh thu 100 % 100 %
Năm 2000 Năm 2001
Bên cạnh kinh doanh buồng ngủ, doanh thu từ dịch vụ ăn uống là nguồn doanh thu cao thứ 2 của Nhà khách. Năm 2000 đạt 105.448.009 đồng chiếm 11,07%; năm 2001 đạt 234.363.974 đồng chiếm 19,86% tổng doanh thu. Tuy là nguồn thu chính thứ 2 nhng có vẻ nh khoản thu này cha tơng xứng với lợng khách tới nghỉ hàng năm.
Mặc dù, sản phẩm ăn uống của nhà khách ngày càng đợc cải thiện và phong phú. Nhng do khách chủ yếu là đi công vụ, phần lớn thời gian khách ở ngoài nên đã dùng dịch vụ ăn uống ở ngoài, ít khi ăn tại nhà khách. Chính vì vậy, doanh thu từ ăn uống nhà hàng không cao. Tuy nhiên doanh thu từ dịch vụ ăn uống lại đợc thu từ dịch vụ nấu ăn phục vụ đám cới, tiệc tùng với giá cả hợp lý nên có thể coi là 1 nguồn thu quan trọng thứ 2 của Nhà khách. Do vậy,
69,9319,86 19,86 5,13 5,09 78 11,07 5,772 4,769
một vấn đề đặt ra với Nhà khách là nếu muốn tăng doanh thu từ dịch vụ ăn uống thì cần phải thu hút nhiều khách đến với nhà khách hơn nữa, bằng cách tăng thêm các loại hình dịch vụ bổ sung nh thể thao, vui chơi, giải trí để hấp dẫn khách hàng. Từ đó sẽ tăng doanh thu, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Ngoài ra, với u thế về diện tích cũng nh vị trí, nhà khách cần xây thêm một số văn phòng để cho thuê, hoặc tăng cờng cho thuê hội trờng làm phòng hội nghị, học tập với giá cả phù hợp sẽ đóng góp một phần không nhỏ vào doanh thu của nhà khách. Nhà khách cũng thực hiện phát triển các dịch vụ khác nh: dịch vụ trông xe và dịch vụ điện thoại, thông tin liên lạc giữa khách với bên ngoài....
Nói tóm lại, doanh thu ở tất cả các loại hình kinh doanh của Nhà khách năm 2001 đều tăng so với năm 2000. Để nâng cao doanh thu cũng nh hiệu quả kinh doanh, Nhà khách cần mở thêm các loại hình dịch vụ bổ sung, đổi mới trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lợng phục vụ nhằm thu hút và tạo ấn tợng tốt với khách hàng.