III. MÔI TRƯỜNG CHUYÊN TÍNH
4. Đánh giá đặc tính sinh học
Bằng các chỉ tiêu sau: (Trong bài thực hành về đánh giá đặc tính sinh học của VSV)
- Thời gian mọc
- Kích thước khuẩn lạc
- Khả năng mọc ở môi trường pH rộng
- Khả năng cạnh tranh (Kháng kháng sinh) - Hoạt tính cố định nitơ phân tử
Công tác bảo quản chủng giống VSV là việc làm rất cần thiết và diễn ra thường xuyên.
Khi đã phân lập tuyển chọn được chủng giống VSV như ý muốn rồi, thì
việc thuần hóa, bảo quản là rất quân trọng.
Phải cấy truyền và nuôi nhắc lại rất nhiều lần để nhận được giống chủng thuần khiết. Sau đó phải thực hiên đúng nguyên tắc trong công tác bảo quản giống VSV tại phòng thí nghiệm. (sẽ giới thiệu trong bài thực hành về bảo quản và giữ giống VSV)
* Câu hỏi ôn tập: Bài số 9
1. Trình bày các tiêu trí để phân lập, tuyển chọn chủng giống Rhizobium rễ cây họ đậu? Môi trường nuôi cấy?
Bài số 10
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NHANH TRAO ĐỔI CHẤT Ở VSV
Mục đích yêu cầu:
+ Hiểu rõ các thuật ngữ: trao đổi chất, hydratcacbon, enzym thuỷ phân. + Xác định sự thuỷ phân hydratcacbon và gelatin.
Nội dung kiến tập:
+ Thực hiện test thử sự thuỷ phân tinh bột.
+ Thực hiện và giải thích test thử trên sữa giấy quỳ. Nguyên lý chung:
Leewenhoek đã nhìn thấy VSV trong rượu vang, Pasteur đã chứng minh rằng VSV là các tổ chức sống. Năm 1972, Pasteur đã viết:
“Không thể tưởng tượng nổi là vật chất hữu cơ của các men mới hình
thành (vi sinh vật) chứa một nguyên tử cacbon đơn mà nó không có nguồn gốc từ cơ chất lên men”.
Các phản ứng hoá học được quan sát bởi Pasteur và các phản ứng hoá học xảy ra trong tất cả các tổ chức sống được gọi là trao đổi chất. Các quá trình trao đổi chất đòi hỏi phải có enzim, có bản chất là protein xúc tác cho các phản ứng sinh học. Phần lớn các enzim thực hiện chức năng bên trong một tế bào gọi là enzim nội (endoenzymes). Nhiều VSV tiết ra enzim gọi là enzim ngoại bào, chúng được giải phóng ra từ tế bào để xúc tác các phản ứng xảy ra bên ngoài tế bào.
Một số VSV sử dụng các con đường trao đổi chất đặc biệt với sự có mặt của oxy (hảo khí) và các con đường khác khi không có mặt oxy (yếm khí). Pasteur đã nói tiếp:
“Tôi có thể chứng minh rằng từ các men này (VSV) sống sót với sự có mặt của oxy tự do, chúng mất khả năng lên men của mình tỷ lệ với nồng độ của khí”.
Bởi vì nhiều VSV có hình thái tế bào và khuẩn lạc giống nhau, thêm vào đó các yếu tố như trao đổi chất được sử dụng để mô tả và phân loại chúng. Trên cơ sở các cơ chất, một phần VSV sử dụng và trao đổi chất tạo ra các dạng của nó, các test thử trong phòng thí nghiệm đã được thiết kế để xác định các enzim của VSV.