TNHH LOTTERIA VIỆT NAM 1 Tổng quan về công ty TNHH Lotteria Việt Nam.
1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH Lotteria Việt Nam.
Xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, phương châm hoạt động của Lotteria trên toàn cầu nói chung và ở Việt Nam nói riêng là theo 4 chữ “QCST”.
- Q – Quality (hight quality products): Chất lượng sản phẩm. - C – Cleanliness (clean and pleasant restaurants): Sạch sẽ.
- S – Service (customer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt.
- T - Time (quick and courteous service): Nhanh chóng.
Với phương châm hoạt động trên, trong vòng 12 năm hoạt động Lotteria đã nhanh chóng chiếm được thiện cảm của khách hàng và chiếm được thị phần lớn trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, hứa hẹn một tương lai sáng với những bước phát triển mới trong giai đoạn tiếp theo.
1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH Lotteria Việt Nam. Nam.
Lotteria Việt Nam là một công ty con chịu sự quản lý trực tiếp của công ty mẹ là Lotteria Hàn Quốc.
Sơ đồ 2.1. Cơ cấu tổ chức của Lotteria Việt Nam
Lotteria Hàn Quốc là công ty mẹ điều phối tất cả các hoạt đông sản xuất kinh doanh của các công ty con tại các thị trường khác nhau trong đó có Lotteria Việt Nam. Với mối quan hệ “Công ty mẹ - Công ty con” như vậy, Lotteria Việt Nam có cơ cấu tổ chức như một công ty con độc lập nhưng chịu sự điều tiết vĩ mô của công ty mẹ. Cơ cấu tổ chức của Lotteria Việt
Lotteria Hàn Quốc
Lotteria Việt Nam
CN Hà Nội Nhà máy T.tâm huấn luyện
Phòng quản lý
Phòng kế toán
Phòng thu mua
Phòng kinh doanh
Phòng khai thác, phát triển cửa hàng, nội thất
Phòng Maketting Phòng quản lý P. Kinh doanh Phòng sản xuất Phòng quản lý chất lượng CN Tp. HCM P. Quản lý P. KDoanh
Nam được chia ra đầy đủ các phòng ban, mỗi phòng ban giữ một vai trò nhất định. Ngoài ra còn có cả nhà máy sản xuất, cung ứng nguyên liệu đầu vào cho hoạt đông tại các cửa hàng như khoai tây, nhân bánh, gà viên, gà tender, một số loại nước sốt… Trung tâm huấn luyện của công ty được thành lập ra để đào tạo nghiêp vụ quản lý cũng như những kiến thức về sản phẩm cho nhân viên trong công ty. Đến tháng 9 năm 2006 thành lập nên Chi nhánh Hà Nội do ông Lee Hae Kwan làm giám đốc khu vực chịu trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh, phát triển thị trường tại Miền Bắc. Tất cả hoạt động của chi nhánh Hà Nội, chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh, nhà máy, trung tâm huấn luyện đều chịu sự quản lý trực tiếp của Lotteria Việt Nam. Quan hệ này được thể hiện trực tiếp trong sơ đồ trên để đảm bảo cho hoạt động quản lý được thông suốt từ Lotteria Hàn Quốc đến Lotteria Việt Nam và xuống tận dưới hệ thống các cửa hàng.
Với tính chất là một chi nhánh nên mọi hoạt động của Lotteria Hà Nội phụ thuộc hoàn toàn vào Lotteria Việt Nam từ hoạt động hạch toán, hoạt động tài chính, phương châm kinh doanh cũng như quá trình sản xuất sản phẩm, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm đều phải tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định của Lotteria Việt Nam hay Lottria Hàn Quốc. Sự phụ thuộc này thể hiện rõ nhất khi xem xét hoạt động tại hệ thống các cửa hàng, hàng ngày các cửa hàng ở Hà Nội, Hải Phòng nói riêng hay chuỗi các cửa hàng của công ty nói chung phai báo cáo kết quả trực tiếp cho cấp trên về doanh thu, số lượng khách hàng, tiền lương phải trả cho nhân viên làm bán thời gian trong ngày. Ngược lại, khi có bất kỳ những thay đổi nào về chính sách nhân sự, sản phẩm, quy cách làm việc, phục vụ khách hàng… thì sẽ được cấp trên thông báo ngay cho toàn bộ hệ thống để đảm bảo tính đồng nhất trong mọi hoạt động kinh doanh của các cửa hàng cũng như hoạt đông quản lý từ Nam ra Bắc. Bên cạnh đó hoạt động sản xuất của các nhà máy cũng có
quan hệ chặt chẽ đối với hoạt động kinh doanh tại chi nhánh Hà Nội. Đây là hình thức kinh doanh theo hệ thống mang tính chất đồng nhất nên mọi sản phẩm hay quá trình sản xuất sản phẩm đều phải giống nhau nên dù ở Hà Nội hay ở bất cứ đâu thì nguồn nguyên liệu đầu vào cũng phải đồng nhất. Nhà máy sản xuất nguyên liệu cung cấp cho toàn bộ hệ thống các cửa hàng, Lotteria chi nhánh Hà Nội luôn phải theo dõi chặt chẽ tình hình hàng hóa, nguyên liệu để đưa ra nhu cầu hàng hóa hàng tháng đảm bảo cho hoạt động kinh doanh tại các cửa hàng được diễn ra thông suốt không bị thiếu hàng, hết hàng hay hàng hóa bị dư thừa tồn kho quá lâu. Mối quan hệ giữa Lotteria Hà Nội với bất kỳ bộ phận nào của Lotteria Việt Nam là mối quan hệ qua lại, mang tính chất phụ thuộc lẫn nhau như các bộ phận trong một cơ thể, các bộ phận hoạt động có tốt thì toàn cơ thể mới khỏe mạnh, bộ phận này bổ trợ cho bộ phận kia. Trong đó Lotteria Việt Nam đóng vai trò như một bộ não điều khiển toàn bộ hoạt động của mạng lưới sản xuất kinh doanh cấp dưới và Lotteria chi nhánh Hà Nội cũng có vai trò tương tự nhưng hoạt động quản lý được gói gọn tại thị trường Miền Bắc và phụ thuộc vào cơ quan quản lý cấp trên.
Tại chi nhánh Hà Nội, hoạt động quản lý cũng được chia ra làm hai phòng ban là Phòng quản lý và Phòng kinh doanh. Phòng quản lý chịu trách nhiệm quản lý tất cả những hoạt động kinh doanh, hoạt động hạch toán, theo dõi tình hình tài chính của công ty… Phòng kinh doanh chịu trách nhiệm quản lý nguyên liệu đầu vào, quản lý hoạt động thu chi, hóa đơn chững từ tại các cửa hàng, chịu trách nhiệm nghiên cứu phát triển thị trường, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh… Hoạt động của các bộ phận này phối hợp với nhau một cách nhuần nhuyễn để mang lại lợi nhuận cao nhất cho toàn công ty.