1.15.1 Phân xưởng sơ chế
Tính diện tích sử dụng trong phân xưởng: - Tổng diện tích thiết bị chính: 55 m2.
- Diện tích thiết bị phụ: chiếm 20% diện tích thiết bị chính. Diện tích thiết bị phụ là 11 m2.
- Diện tích công nhân làm việc: mỗi công nhân trung bình cần 4 m2 để làm việc. Số công nhân làm việc là 15 người. Tổng diện tích công nhân là 60 m2.
- Diện tích đường đi: 96 m2.
Tổng diện tích sử dụng: 211 m2. Kích thước phân xưởng sơ chế:
Chiều dài: 24 m; chiều rộng: 12 m; diện tích: 288 m2.
1 2
3 4
5 6 7 8
Chú thích: 1. băng tải phân loại. 5. Thiết bị ép tách bã 2. Thiết bị rửa 6. Thiết bị sulfit hóa lần 2 3. Thiết bị nghiền xé tách cuống 7. Thiết bị làm lạnh 4. Thiết bị sulfit hóa lần 1 8. Thùng lắng
Hình 1.1: Sơ đồ bố trí mặt bằng phân xưởng sơ chế
1.15.2 Phân xưởng lên men:
Tính diện tích sử dụng trong phân xưởng: - Diện tích đặt thiết bị chính: 690 m2.
- Diện tích đặt thiết bị phụ: bằng 10% diện tích thiết bị chính, diện tích thiết bị phụ là:70m2.
- Diện tích công nhân làm việc: 4 m2/người, có 5 người làm việc, tổng diện tích là 20 m2. - Kích thước đường đi: 832 m2.
Chương 6: Bố trí mặt bằng nhà máy
Kích thước của phân xưởng lên men, tàng trữ sản phẩm: Chiều dài: 54 m; chiều rộng: 36 m; diện tích: 1944 m2.
Mặt bằng phân xưởng lên men được bố trí như hình sau:
1 4 5 2 3 6
Chú thích: 1. Thiết bị lên men 5. Thiết bị lọc tinh
2, 3, 4. Bồn nhân giống nấm men 6. Bồn tàng trữ rượu vang nho
Hình 1.1: Sơ đồ bố trí mặt bằng phân xưởng lên men