Khối lượng nguyên liệu ban đầu: G = 100 Kg. Quá trình phân loại: tổn thất 2% (khối lượng)
Lượng nguyên liệu còn lại: G G1= × −(1 0,02) =98( )kg
Chương 3: Cân bằng vật chất
Quá trình rửa: tổn thất 0,5% (khối lượng)
Lượng còn lại: G2 =G1× −(1 0,005) =97,51( )kg
Lượng tiêu hao: G2' =0,49( )kg
Quá trình nghiền, xé, tách cuống: tổn thất 5% (khối lượng) Lượng còn lại: G3 =G2× −(1 0,05) =92,63( )kg
Lượng tiêu hao: G3'=4,88( )kg
Quá trình sulfit hóa lần 1: tổn thất 0,3% (khối lượng) Lượng còn lại: G4 =G3× −(1 0,003) =92,36( )kg
Lượng tiêu hao: G4' =0,28( )kg
Quá trình tách ép bã: ép lần đầu tổn thất 3% (khối lượng), ép tận thu tổn thất 2% (khối lượng)
Lần ép đầu tiên: thu được 80% (khối lượng) dịch nho và 17% (khối lượng) bã ướt Lượng dịch nho thu được: G5,1=G4×0,8 73,89( )= kg
Lượng bã ướt sau ép: Gbư =G4×0,17 15,7( )= kg
Lượng tiêu hao: G5,1' =G4×0,03 2,77( )= kg
Lần ép tận thu: bổ sung 8% nước, thu được 60% (khối lượng) dịch nho và 38% (khối lượng) bã khô.
Lượng dịch nho tận thu: G5,2 =Gbư × +(1 0,08 0,9 10,17( ))× = kg
Lượng bã khô sau ép: Gbk =Gbư× +(1 0,08 0,07 6,44( ))× = kg
Lượng tiêu hao: G5' =G5,1'+G5,2' =3,11( )kg
Quá trình sulfit hóa lần 2: tổn thất 0,2% (khối lượng) Lượng còn lại: G6 =G5× −(1 0,002) =83,89( )kg
Lượng tiêu hao: G6' =0,17( )kg
Quá trình làm lạnh: tổn thất 0,1% (khối lượng) Lượng còn lại: G7 =G6× −(1 0,001 83,81( )) = kg
Lượng tiêu hao: G7' =0,08( )kg
Quá trình lắng cặn lần 1: tổn thất 2% (khối lượng) Lượng còn lại: G8 =G7× −(1 0,02) =82,13( )kg
Lượng tiêu hao: G8' =1,68( )kg