Chọn địa điểm xây dựng cho nhà máy là vấn đề rất quan trọng trong công tác thiết kế, đến sự tồn tại, phát triển của nhà máy trong hiện tại và tương lai.
Dựa trên những điều kiện thực tế, chúng tôi quyết định chọn thị xã Phan Rang, tỉnh Ninh Thuận làm địa điểm xây dựng nhà máy sản xuất rượu vang nho.
Thành phố Phan Rang-Tháp Chàm (thường được gọi tắt là Phan Rang) là tỉnh lỵ của Ninh Thuận. Vùng đất này từng là kinh đô Panduranga của Vương quốc Champa cổ.
Phan Rang cách Thành phố Hồ Chí Minh 350 km, cách Đà Lạt 110 km, cách Nha Trang
105 km và cách Hà Nội 1388 km. Có diện tích 79,3756 km² (2007), dân số 162.941 người (2007). Nơi đây đáp ứng được một số nguyên tắc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy:
Thổ nhưỡng: nằm ngay trên vùng tập trung nguyên liệu nho lớn nhất nước với các đặc điểm thuận lợi về khí hậu, thủy văn. Ninh Thuận có khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình với đặc trưng khô nóng, gió nhiều, bốc hơi mạnh, nhiệt độ trung bình hàng năm từ 26-270C, lượng mưa trung bình 700-800 mm ở Phan Rang, độ ẩm không khí từ 75-77%. Thời tiết có 2 mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 11; mùa khô từ tháng 12 đến tháng 8 năm sau.
Mạng lưới giao thông khá thuận lợi: có quốc lộ IA chạy qua, quốc lộ 27 lên Đà Lạt và Nam Tây nguyên, đường sắt Bắc Nam và 100% xã có đường ô tô đến trung tâm xã. Ngoài ra gần sân bay Cam Ranh và cảng hàng hóa Ba Ngòi là một trong 10 cảng biển lớn của cả nước. Từ các tỉnh, thành phố trong cả nước có thể đến Ninh Thuận bằng đường sắt, đường bộ và đường hàng không.
Nguồn lao động: dân số trong độ tuổi lao động có 310 nghìn người, chiếm khoảng 54,3%; dự kiến đến năm 2010 có 336 nghìn người. Tỷ lệ lao động qua đào tạo đạt khoảng 14% và sẽ tăng lên 25 – 30% năm 2010. Với nguồn lao động dồi dào trên sẽ đáp ứng nhu cầu lao động cho các nhà máy và dự án đầu tư trên địa bàn.
Thuận lợi cho việc kết nối mạng lưới điện: hệ thống lưới điện quốc gia đã được đầu tư đến 100% số xã đáp ứng nhu cầu điện cho sản xuất và cung cấp điện cho hơn 95% số hộ trong tỉnh. Tỉnh đang triển khai xây dựng tiếp các hệ thống điện cung cấp cho các khu kinh tế trọng điểm của tỉnh.
Nguồn nước được phân phối rộng khắp: hiện nay tỉnh có 3 nhà máy cung cấp nước sinh hoạt là Tháp Chàm (công suất 52.000 m3/ngày đêm), Tân Sơn Ninh Sơn, Phước Dân Ninh Phước đảm bảo cung cấp nước cho thị xã Phan Rang – Tháp Chàm, các thị trấn và các vùng phụ cận. Hiện đang triển khai xây dựng thêm nhà máy nước Du Long và Phước Nam cung cấp nước cho các khu công nghiệp và nước sinh hoạt nhân dân trong vùng.
Có khả năng mở rộng diện tích và quy mô sản xuất:
+ Tổng diện tích đất toàn tỉnh hơn 336 ngàn Ha, hiện có hơn 90.000 ha đất chưa sử dụng có thể đưa vào sản xuất nông nghiệp và trồng cây công nghiệp, cây ăn quả. Tương lai có thể mở một vùng trồng nho nguyên liệu với giống được chọn lọc đáp ứng năng suất và chất lượng cho sản phẩm của nhà máy.
Chương 1: Tổng quan
+ Quỹ đất ở và đất chuyên dùng của tỉnh hiện có khoảng 18 ngàn Ha. Có hơn 9.000 ha đã được quy hoạch để xây dựng cơ sở hạ tầng, đây là tiềm năng mở rộng diện tích của nhà máy.
CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT RƯỢU VANG NHO
Chương 2: Công nghệ sản xuất rượu vang nho