3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả tổ chức sản xuất rau an
3.2. Giải pháp kĩ thuật trong sản xuất rau an toàn của xã Văn Đức
Để việc sản xuất rau an toàn của xã đạt hiệu quả thì trớc tiên t tởng lãnh đạo xã phải thấy việc tổ chức sản xuất rau an toàn qui mô cả xã là nhiệm vụ của toàn Đảng bộ, của Hội đồng nhân dân. Từ đó Đảng bộ chỉ đạo các ngành ban trong xã vào công cuộc vận động toàn dân. Xây dựng Nghị quyết từ Đảng bộ, Hội đồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân, phân công nhiệm vụ cụ thể.
Phân công lực lợng vận động và tổ chức thực hiện. Xác định rõ vai trò của khuyến nông cơ sở, công tác HTX là 2 lực lợng nòng cốt.
Uỷ ban nhân dân ban hành các qui định tại địa phơng về sản xuất rau an toàn và giao cho các ban chủ nhiệm- ban quản trị HTX là ngời tổ chức giám sát và tổ chức thực hiện nhằm tạo hành lang pháp lí.
Mở các cuộc vận động đến từng chi bộ, xóm, các ngành. Nên chọn một số hộ nông dân tiên tiến để tổ chức trình diễn tổng hợp các biện pháp sinh học và canh tác. Các hộ nông dân tham gia trình diễn phải tuân thủ các qui trình kĩ thuật sản xuất rau an toàn, mặt khác sẽ đền bù thoả đáng nếu năng suất rau không đạt mức bình quân của vùng.
Cán bộ kĩ thuật phải bám sát địa bàn để một mặt cung cấp cho ngời tham gia trình diễn các thông tin khoa học cần thiết, mặt khác theo dõi đúng qui trình sản xuất đề ra.
Tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền tập huấn cho ngời sản xuất bằng nhiều hình thức dễ hiểu, hấp dẫn ngời sản xuất nắm chắc quy trình kĩ thuật sản xuất và qui trình phòng trừ dịch hại tổng hợp IPM, thờng xuyên phổ biến những kiến thức về tiến bộ khoa học kĩ thuật mới cho ngời sản xuất.
Thông tin các tác hại của việc sản xuất rau không an toàn cho nông dân hiểu rõ, khi sản xuất rau không an toàn thì tác hại trớc nhất là ngời sản xuất phải gánh chịu vì bị tiếp xúc nhiều nhất với thuốc bảo vệ thực vật, hoá chất, phân bón mà nhất là phân bón tơi.
Hớng dẫn kĩ thuật sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho nông dân. Thông qua các buổi tập huấn chuyên đề của ban khuyến nông và HTX, các lớp quản lí dịch hại tổng hợp.
Thờng xuyên thông báo qui định của uỷ ban nhân dân về việc cấm sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cấm sử dụng thuốc ngoài danh mục cho rau và các qui định về cách sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Ngoài ra, xã Văn Đức cần tăng cờng tuyên truyền trên các phơng tiện thông tin đại chúng nh: đài phát thanh và truyền hình Việt Nam, đài phát thanh và truyền hình Hà Nội, tạp chí NN & PTNT, báo Hà Nội mới,...về các lợi ích của việc sử dụng rau an toàn, các địa điểm sản xuất và bán rau an toàn của xã nhằm tăng độ tin cậy của ngời tiêu dùng.
Tiếp tục mở các lớp tập huấn, hớng dẫn các hộ gia đình sản xuất rau an toàn trên toàn xã về qui trình sản xuất rau an toàn. Trớc mắt cần tập trung vào các hộ sản xuất tại khu d án 30 ha.
Để có đợc sản phẩm rau an toàn thì ngoài điều kiện môi trờng sản xuất rau không bị ô nhiễm cần phải thực hiện sản xuất rau an toàn theo đúng quy trình kĩ thuật sản xuất rau, có thực hiện nh vậy thì việc tổ chức sản xuất rau an toàn mới đạt kết quả cao và đảm bảo sản phẩm là rau an toàn.
3.2.1. Giống: hạt giống là loại vật t kĩ thuật đặc biệt quan trọng trong sản xuất rauvì có đủ hạt giống, hạt giống có chất lợng tốt thì mới chủ động đợc thời vụ, mới thực hiện đợc kế hoạch sản xuất, cho năng suất cao và chất lợng sản phẩm tốt.
* Tổ chức tốt dịch vụ về giống:
- Giống rau nhập nội rất đắt. Ví dụ: giống đậu Hà Lan, nông dân phải mua 150 nghìn đồng/kg mà muốn gieo 1 sào bắc bộ cần 1- 1,5 kg giống. Do đó chi phí quá đắt so với thu nhập của hộ nông dân. Nhà nớc phải có biện pháp hỗ trợ giá giống rau nhập khẩu cho nông dân.
- Thông qua mạng lới cung cấp giống của công ty giống đến hợp tác xã dịch vụ ở xã, mặt khác để đảm bảo chủ động và có giống tốt cho sản xuất ở tầm vĩ mô nhà nớc cần đầu t nghiên cứu, chọn, tạo giống và sản xuất trong n- ớc:
+ Đối với Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Nội, Trung tâm kĩ thuật rau quả Hà Nội: tiếp tục tổ chức sản xuất các giống rau gốc: cà chua, cải củ,... và khảo nghiệm thêm một số rau mới. Tất cả các giống đều phải có quy trình cụ thể cho từng loại cây.
+ Đối với các cơ quan trung ơng:
Viện nghiên cứu rau quả, công ty giống cây trồng trung ơng: tiếp tục nghiên cứu khảo nghiệm các giống rau mới, rau chất lợng đặc biệt là rau vụ hè khi đa vào sản xuất phải có qui trình cụ thể cho từng loại cây.
Các công ty: Trang Nông, Bông Sen,... bán các loại giống rau phải qua khảo nghiệm, đợc Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn cho phép sử dụng.
- Biện pháp giống ở tầm vi mô cần tập trung vào vấn đề tổ chức chuyên môn khâu giống. Hợp tác xã Văn Đức cần tổ chức cho một số hộ gia đình có khả năng và có kinh nghiệm làm cây giống để chuyên gieo và cung cấp giống cho các gia đình trong địa bàn xã hoặc các vùng lân cận. Tổ chức khâu giống tại hợp tác xã giúp hộ chủ động hơn về giống, tạo điều kiện cho sản xuất đi vào chuyên môn hoá và chuyển sang sản xuất hàng hoá qui mô lớn một cách ổn định vững chắc. Việc cung cấp giống tại chỗ còn có lợi về mặt kĩ thuật, đó là cây giống sẽ khoẻ và có tỉ lệ sống cao hơn nên tiết kiệm đợc giống, tiết kiệm đợc chi phí sản xuất và đảm bảo nguồn giống tốt hơn so với mua ngoài thị tr- ờng tự do.
* Giải quyết cơ cấu giống: sản lợng và cơ cấu giống rau không đồng đều ở các vụ, trồng rau của xã Văn Đức. Đặc biệt là vụ hè chủng loại còn ít do vậy cần phải sử dụng các giống mới có thể trồng đợc nhiều vụ, áp dụng các biện pháp kĩ thuật canh tác để trồng rau trái vụ. Cụ thể:
- Sử dụng các giống rau cao cấp chất lợng: suplơ, ớt ngọt, đậu quả, cà chua,... giống phục vụ chế biến: da chuột bao tử, ngô bao tử, cà các loại..., giống theo mùa vụ: su hào, cải bắp,... đặc biệt là rau vụ hè bố trí cơ cấu rau:
cải các loại ( cải ngọt, cải xanh, cải bó xôi,...), cà chua chịu nhiệt, đậu quả các loại...
- Các giống trên phải có độ thuần cao, tỉ lệ nảy mầm đảm bảo, cần đợc bố trí cơ cấu hợp lí rải vụ để sản xuất rau an toàn của xã nhằm có đủ các sản phẩm rau quanh năm cung cấp cho thị trờng.
- Biện pháp kĩ thuật trồng rau cao cấp, rau vụ hè: xã Văn Đức cần cố gắng đầu t để có nhà lới, dàn che, để gieo ơm cây giống và che ma, nắng áp dụng qui trình phòng trừ dịch hại tổng hợp IPM, sử dụng phân hoai mục.
Tóm lại: giải quyết khâu giống là nhằm nâng cao năng suất và chất lợng rau chuyển dịch cơ cấu rau theo hớng cao cấp hoá sản phẩm nông nghiệp. Để thực hiện vấn đề này vừa phải kết hợp cả việc đẩy mạnh nghiên cứu, sản xuất và nhập nội giống vừa phải tổ chức chuyên môn hoá khâu giống ở các hộ gia đình.
3.2.2. Biện pháp kĩ thuật canh tác.
Nông dân xã Văn Đức cần nghiêm túc thực hiện qui trình kĩ thuật sản xuất rau an toàn do Sở Khoa học công nghệ môi trờng ban hành, qui trình phòng trừ dịch hại IPM, đặc biệt lu ý ở các khâu sau:
* Đất trồng rau an toàn: rau an toàn đợc trồng trên các vùng đất đã đợc xã qui hoạch. Đất cao, thoát nớc phù hợp với sự sinh trởng và phát triển của rau. Đất cát pha, thịt nhẹ hoặc đất thịt trung bình có tầng canh tác dày từ 30-40 cm. Vùng trồng rau phải xa đờng quốc lộ, xa khu công nghiệp, bệnh viện. Đất có thể chứa một lợng kim loại nặng nhng không đợc tồn d hoá chất độc hại.
Nh vậy, so với qui trình sản xuất rau an toàn thì đất hiện tại của xã Văn Đức- Gia Lâm là tơng đối tốt nhng vẫn có ảnh hởng xấu đến sản xuất rau an toàn do ảnh hởng của 2 tháng ngập lụt. Bởi vậy để mở rộng sản xuất rau an toàn thì phải cải tạo đất cho phù hợp với qui trình sản xuất là một vấn đề cần giải quyết sớm. Cải tạo đất ở xã Văn Đức theo các hớng sau:
- Phải có một hệ thống thuỷ lợi tốt để tới tiêu một cách hợp lí.
- Phải chú trọng công tác phủ đất bằng cách gieo trồng liên tục các loại cây đặc biệt là cây họ đậu để cải tạo đất.
- Chú trọng thực hiện các chế độ luân canh cây trồng một cách khoa học.
- Tăng cờng bón vôi đặc biệt là sau khi ngập lụt xong
* Bố trí cơ cấu thích hợp, đảm bảo chế độ luân canh: muốn có rau thu hoạch quanh năm cần có cơ cấu cây trồng thích hợp có nhiều rau trong lúc giáp vụ, còn chính vụ phải có nhiều rau ngon. Bố trí luân canh giữa các cây rau khác họ, cây có cùng một loại sâu bệnh,... do vậy, cần trồng rải vụ quanh năm; sử dụng giống, cây rau giống có chất lợng.
* Phân bón: xã Văn Đức trong những năm qua đã thực hiện không bón phân chuồng tơi cho rau, 100% sử dụng phân đã hoai mục và tro bếp để bón lót. Nhng bên cạnh đó, ngời sản xuất rau cũng sử dụng với khối lợng lớn phân vô cơ N, P, K và bón không cân đối dẫn đến tình trạng rau đợc sản xuất ra với năng suất cha cao và chất lợng còn cha đảm bảo. Do đó, trong những năm tới, mặc dù biết rau là loại cây ngắn ngày nhng lại cho khối lợng sản phẩm rất lớn, năng suất cao do vậy cây rau cần đợc bón nhiều phân kể cả phân hữu cơ lẫn vô cơ. Ban chỉ đạo sản xuất rau an toàn của xã đã hớng dẫn cho bà con nông dân sử dụng phân chuồng hoai mục, phân hữu cơ vi sinh,... để bón lót. Những loại phân đã đợc Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn công nhận cho phép sử dụng nh: phân của xí nghiệp chế biến rác thải Cầu Diễn, phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh, phân Thiên Nông,... đồng thời cần bón cân đối các loại phân vô cơ N, P, K tuỳ theo từng loại cây thì mới đảm bảo đợc năng suất và chất lợng sản phẩm rau không vợt qua mức d lợng cho phép ( đặc biệt là hàm lợng nitrat).
* Nớc tới:
- Vai trò của nớc đối với rau: khác với cây trồng khác, yêu cầu về nớc đối với rau là đặc biệt quan trọng. Cây rau muốn tạo ra một sản phẩm chất khô cần phải có 300-400 phần nớc. Do đó, thiếu nớc rau chóng già cỗi, nhiều sơ, có thể bị đắng. Nhiều nớc làm giảm nồng độ đờng và các chất tan trong rau. Ngoài ra còn làm cho cây rau yếu, giảm sức chống chịu sâu bệnh và khả năng chịu hạn.
- Nh vậy rau đặc biệt nhạy cảm đối với nớc, nó chỉ có thể thiếu nớc trong thời gian rất ngắn ( 2-3 ngày) thậm chí 24 giờ nguyên nhân là rau có bộ rễ nông nên không thể hút nớc ở các tầng sâu của đất và rễ của rau có lực hút mao quản yếu so với các loại cây khác. Cây rau cần đợc cung cấp nớc thờng xuyên và đều đặn với khối lợng nhỏ. Nớc tới có ý nghĩa đặc biệt to lớn đối với
cây rau, là yếu tố quyết định để tăng năng suất và chất lợng của sản phẩm rau. Nhờ đảm bảo chế độ nớc mà cây rau mới sinh trởng và phát triển bình thờng cho năng suất và chất lợng tốt.
- Nghiên cứu thuỷ lợi ở Văn Đức cho thấy rằng khó khăn về thuỷ lợi đã hạn chế qui mô sản xuất rau an toàn. Nguồn nớc quá xa ruộng và nguồn điện quá xa máy nên sử dụng máy bơm còn hạn chế, nông dân phải tát nớc thủ công. Do vậy, vấn đề thuỷ lợi cần đợc giải quyết tốt sẽ tăng năng suất chất l- ợng rau. Cần cải tạo nâng cấp một số trạm bơm đã sử dụng qúa lâu, không đáp ứng yêu cầu hiện tại, cần kiên cố hoá hệ thống kênh mơng cấp I và từng bớc kiên cố hoá các tuyến kênh mơng cấp II để có thể cung cấp đầy đủ nớc tới cho các vùng bãi trồng rau an toàn của xã. Xây dựng thêm các tuyến kênh mơng phục vụ tới tiêu nớc cho các vùng có khả năng sản xuất rau an toàn và cho năng suất cao.
- Nguồn nớc tới: Xã sử dụng nguồn nớc tới chủ yếu là nớc sông Hồng. Ngoài ra, trong những năm tới xã cần xây dựng thêm một số giếng khoan để t- ới cho rau an toàn.
- Phơng pháp tới: Xã Văn Đức cần áp dụng các biện pháp tới khoa học nh: tới phun ma là cách phổ biến nhất cho nghề trồng rau, cách tới này có thể làm thay đổi đợc cả tiểu khí hậu cho ruộng rau đặc biệt khi thời tiết nắng nóng; tới ngầm là dùng ống dẫn cứng ( nhựa hay kim loại) có đục sẵn lỗ theo khoảng cách nhất định, đặt trong lòng luống rau ở phía dới hoặc bên cạnh nơi trồng cây rau, khi tới chỉ cần bơm nớc vào các ống dẫn tới trực tiếp cho gốc cây rau. Cách tới này tiết kiệm nớc, giữ đợc kết cấu đất, phù hợp với rau a nhiệt, nhng cần đầu t lớn. Tất cả các loại phân bón lá, thuốc bảo vệ thực vật cần dùng nớc để pha thì phải dùng nớc sạch để pha.
* Bảo vệ thực vật: Đây là khâu quan trọng sản xuất rau an toàn, do vậy sản xuất rau an toàn ở xã Văn Đức- Gia Lâm cần đợc thực hiện nghiêm ngặt quy trình dịch hại tổng hợp (IPM), chọn các loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại với kí sinh thiên địch, kết thúc phun thuốc hoá học trớc khi thu hoạch ít nhất là 15 ngày, khuyến khích sử dụng chế phẩm BT, các chế phẩm thảo mộc, kí sinh thiên địch (ong mắt đỏ) để phòng trừ sâu bệnh, áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp (trồng giống chống chịu sâu bệnh, vệ sinh đồng ruộng,
luân canh cây trồng,... ), sử dụng các biện pháp cơ học nh: dùng lao động để bắt sâu, bẫy bớm, nhổ bỏ một số cây nào đó, kiểm dịch thực vật; sử dụng các biện pháp sinh học nh: dùng côn trùng có ích tiêu diệt côn trùng có hại (ong mắt đỏ, ong bắt càng, kiến vàng,... ). Thờng xuyên kiểm tra đồng ruộng, theo dõi phát hiện sớm, tập trung phòng trừ sớm.
* Nhà lới: để chủ động trong khâu gieo trồng đảm bảo đúng thời vụ, chủ động phòng chống nắng, ma, gió bão, hoặc phòng chống sâu bệnh thì cần nhà lới hoặc dàn, vòm che.
- Đối với nớc ta, sản xuất rau trong nhà lới trên nền đất kĩ thuật canh tác tiên tiến đã áp dụng thành công ở Đà Lạt. Sản xuất trong nhà lới có phủ luống bằng màng mỏng PVE hiện nay đang đợc áp dụng ở Đà Lạt là bớc đột phá trong canh tác rau hiện nay. Phủ màng mỏng PVE hạn chế đợc cỏ dại, sâu bệnh qua đó giảm công làm cỏ, dùng thuốc sâu giúp nông dân tăng chất lợng và sản lợng rau. Sản xuất trong nhà lới tạo điều kiện sản xuất rau quanh năm và rau cao cấp cung cấp cho nhu cầu của khách sạn. Sản xuất rau trong nhà lới còn có tác dụng sản xuất đợc những loại rau không thích hợp với trồng ngoài trời, nhằm đa dạng hoá sản phẩm rau trên thị trờng.