3. Tình hình tổ chức sản xuất và tiêu thụ rau an toàn ở Văn Đức Gia Lâm.
3.2. Thực trạng thực hiện quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn ở Văn Đức–
có cơ cấu chủng loại rau khá phong phú và đa dạng. Đối với các nhóm rau ăn lá bao gồm Bắp Cải, Cải Bao, Cải Ngọt,... Đối với nhóm rau ăn quả bao gồm Cà Chua, Cà Tím, Cà Pháo, Da Chuột, Mớp Đắng,... Đối với nhóm rau ăn củ bao gồm Cải Củ, Cà Rốt, Su Hào,... Nh vậy, cùng với cơ chế thị trờng xã Văn Đức đã dựa vào nhu cầu tiêu dùng của thị trờng (sở thích tiêu dùng của ngời mua) đã linh hoạt đáp ứng nhu cầu phong phú về rau an toàn cho thị trờng. Trong những năm gần đây, qua nghiên cứu khảo nghiệm đã đa thêm một số giống rau cao cấp mới vào sản xuất ở xã Văn Đức nh Cải Bao, Xà Lách Tím, Cải Bắp Tím,... đây là những giống có thể trồng quanh năm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và càng đa dạng của thị trờng.
3.2. Thực trạng thực hiện quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn ở VănĐức – Gia Lâm. Đức – Gia Lâm.
Đợc sự chỉ đạo của Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Hà Nội, các cơ quan nghiên cứu trung ơng, UBND huyện Gia Lâm,ban chỉ đạosản xuất rau an toàn xã Văn Đức đã xây dựng quy trình sản xuất rau an toàn phù hợp với điều kiện môi trờng trên địa bàn xã.
Công tác tuyên truyền tập huấn có ý nghĩa quan trọng nhằm giúp cho ng- ời sản xuất cũng nh ngời tiêu dùng nắm và hiểu biết các kiến thức về sản xuất và sử dụng rau an toàn.
* Tập huấn:
Trung tâm khuyến nông Hà Nội, Trung tâm Kỹ Thuật rau quả Hà Nội và Huyện Gia Lâm đã phối hợp mở các lớp tập huấn về kĩ thuật trồng rau an toàn, kỹ thuật con giống mới, tập huấn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, mỗi năm trung bình khoảng 7 –8 lớp cho 280- 320 lợt ngời tham gia.
Tập huấn quy trình quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) do chi cục bảo vệ thực vật và dự án Đan Mạch tổ chức mở 4 lớp cho 120 lợt ngời tham gia. Mỗi lớp học trong vòng 3 tháng.
* Tuyên truyền:
Ngoài việc hàng năm Sở NN & PTNT, Trung tâm khuyến nông ,chi cục bảo vệ thực vật,... tổ chức tuyên truyền trên các phơng tiện thông đại chúng nh
đài phát thanh và truyền hình Việt Nam, Báo Nông Nghiệp,... về quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn. Ban chỉ đạo sản xuất rau an toàn xã Văn Đức còn tổ chức tuyên truyền các quy trình kỹ thuật trên các đài phát thanh của xã, thôn, trên báo Hà Nội mới để ngời dân trong xã ngày càng hiểu hơn về kỹ thuật sản xuất rau an toàn.
Từ đó xã Văn Đức đã thực hiện quy trình sản xuất rau an toàn nh sau: 3.2.1. Chọn đất trồng rau an toàn
Theo quy định của Sở Khoa học công nghệ và môi trờng thì đất đợc chọn để trồng rau phải là đất cao ráo, thoát nớc thích hợp, đất cát pha, đất thịt nhẹ có phù sa bồi đắp, đất không có tồn d các chất độc hại, đất có phản ứng trung tính và có độ PH từ 7 – 7,5.
Nh vậy, với thực trạng đất đai đất ở Văn Đức đợc bố trí sản xuất rau an toàn là phù hợp. Đất trồng rau là đất bãi bồi ven sông mà chủ yếu là đất phù sa sông Hồng nên hàm lợng mùn rất cao, thành phần cơ giới từ cát pha đến cát thịt nhẹ, tơi xốp. Độ PH của đất vào độ trung tính từ 6,5 – 7,0. Rất thích hợp với việc trồng rau an toàn. Mặc dù vậy, đất đai của xã Văn Đức thờng hay bị ngập khoảng 2 tháng/năm do địa hình của xã Văn Đức nằm ngoài đê sông Hồng. Bởi vậy, cần phải có giải pháp hữu hiệu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của rau trong hai tháng ngập lụt.
3.2.2. Nớc tới.
Trong quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn, Sở Khoa Học Công Nghệ và Môi Trờng cũng qui định chế độ nớc tới đối với việc sản xuất rau an toàn. Sở Khoa Học Công Nghệ và Môi Trờng quy định nớc tới cho rau phải là nớc không bị ô nhiễm. Bởi vậy, nớc dùng cho các vùng sản xuất rau ngoại thành Hà Nội là nớc sông Hồng hoặc nớc giếng khoan thì càng tốt.
Đối với xã Văn Đức, nớc tới cho rau an toàn lấy 100% bằng nguồn nớc sông Hồng, do đó nớc tới tơng đối sạch phù hợp với sản xuất rau an toàn. Xã Văn Đức cha sử dụng nớc giếng khoan để tới cho rau, nhiều lần xã đã khảo sát khoan giếng lấy nớc tới cho rau nhng vì mực nớc quá sâu, kinh phí lớn lên cha thực hiện đợc.
Xã Văn Đức chọn giống rau để đa vào sản xuất phải là giống không có mầm bệnh, có sức chống chịu sâu bệnh tốt, các giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật. Hạt giống trớc khi gieo trồng phải qua xử lý, chỉ gieo hạt tốt. Mấy năm gần đây, xã Văn Đức đa vào sản xuất một số giống rau không những cho năng suất cao, chất lợng tốt mà còn có sức chống chịu sâu bệnh tốt nh Cải Bó Xôi, Cải Bắp Tím,... Nhằm đảm bảo sản xuất rau an toàn theo quy trình của Sở Khoa Học Công Nghệ và Môi Trờng.
3.2.4. Sử dụng phân bón.
Sản xuất rau an toàn đòi hỏi tuyệt đối không sử dụng phân tơi và các loại phân nớc loãng bón và tới cho rau. Đòi hỏi toàn bộ phân chuồng hoai mục và dùng phân hữu cơ vi sinh để bón lót, tuỳ từng chế độ loại cây mà chế độ bón khác nhau. Trung bình khoảng 10 – 15 tấn phân chuồng, 300 kg phân hữu cơ vi sinh cho 1ha. Lợng đạm, kali cũng phụ thuộc vào đặc tính của từng loại rau, bón lót 30% N, 50% K. Số đạm, kali còn lại dùng để bón thúc.
Thực trạng bón phân ở xã Văn Đức, nhìn chung đã thực hiện tốt quy trình bón phân để đảm bảo sản xuất rau an toàn. Rau trồng của xã không bón phân tơi, chỉ dùng tro bếp, bã đậu tơng đã ủ hoai và phân vi sinh để bón cho rau. Về sử dụng phân hoá học N- P- K, ngời nông dân của xã đã bón cân đối và lợng bón đúng theo quy trình của từng loại rau. Trung bình 13 - 14 kg đạm, 11kg lân, 2kg kali cho sào Bắc Bộ. Thời gian thu hoạch so với lúc bón phân cuối cùng cách li ít nhất là 7 ngày. Tuy vậy, vẫn có một số hộ trong xã do chỉ nghĩ đến lợi nhuận trớc mắt mà đã cố tình làm sai quy trình sản xuất rau an toàn, bón tăng hàm lơng phân hoá học N- P- K nhằm tăng năng suất rau làm cho rau trồng mất đi tính an toàn.
3.2.5. Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Theo quy trình sản xuất rau an toàn thì không đợc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có độc tố nhóm I, nhóm II. Khi cần thiết có thể sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có độc tố thuộc nhóm III, nhóm IV. Kết thúc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trớc khi thu hoạch ít nhất là 15 ngày, khuyến khích u tiên sử dụng các chế phẩm sinh học, áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp.
Thực tế xã Văn Đức đã thực hiện đúng quy trình sản xuất do công tác quản lý sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đã đợc chú trọng. Tăng cờng kiểm tra sử
dụng thuốc bảo vệ thực vật; tổ chức nhiều lợt điều tra sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để rút ra bài học về tổ chức quản lý và hớng dẫn cho nông dân trong xã sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tốt hơn, qua đó nông dân cũng biết sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật vi sinh nh BT, Delphin,... Ngời sản xuất chỉ sử dụng các loại thuốc hoá học phân giải nhanh, nằm trong danh mục nhà nớc cho phép sử dụng trên rau vào lúc còn nhỏ và khi phát hiện sâu bệnh trên rau thì chỉ phun thuốc vào buổi sớm hoặc chiều muộn đảm bảo hiệu quả và không gây ô nhiễm môi trờng.
Đặc biệt mấy năm gần đây, cùng với vùng sản xuất rau an toàn khác, vùng sản xuất rau an toàn của xã Văn Đức bớc đầu đã áp dụng quy trình quản lí dịch hại tổng hợp (IPM) nên đã hạn chế sổ lần phun thuốc, giảm chi phí sản xuất từ 700.000- 800.000 đồng/ha thực hiện theo hớng sinh thái bền vững.
Qua việc thực hiện quy trình sản xuất rau an toàn của xã Văn Đức chúng ta thấy bớc đầu đã thực hiện kết quả tốt, chất lợng rau đảm bảo. Đặc biệt là cha có trờng hợp ngộ độc nào do ăn phải rau sản xuất theo quy trình của xã.