IV. Một số giải pháp đổi mới hoạt động quản trị kinh doanh của các doanh nghiệp siêu thị
4.4. Phát triển và đa dạng hoá tập hợp hàng hoá và ứng dụng nghệ thuật tr−ng bày hàng hoá tiên tiến trong siêu thị:
thuật tr−ng bày hàng hoá tiên tiến trong siêu thị:
- Tập hợp hàng hóa là một tiêu chí định l−ợng dùng để xác định quy mô siêu thị và qua đó mà phản ánh chất l−ợng và hiệu quả hoạt động của siêu thị. Vì vậy một siêu thị luôn phải cố gắng để có thể cung cấp đủ mọi chủng loại hàng hoá phục vụ mọi nhu cầu tiêu dùng th−ờng nhật của ng−ời dân. đồng thời với phổ hàng hoá phong phú là khung giá với nhiều mức giá từ thấp đến cao, phù hợp với đối t−ợng khách hàng là quảng đại quần chúng có thu nhập từ trung bình trở lên. Nên dự kiến một tỷ lệ mặt hàng nội chiếm đa số và có xu h−ớng tăng dần bởi hiện nay, các sản phẩm của Việt Nam đã có mẫu mã đẹp, chất l−ợng cao. Điều này đảm bảo nguồn hàng chắc chắn và giảm tối thiểu chi phí vận chuyển, thuế cho các siêu thị. Cần kết hợp với các doanh nghiệp Việt Nam để phát động phong trào dùng hàng Việt Nam chất l−ợng cao. Luôn luôn gắn hình ảnh của các siêu thị với sự đảm bảo về chất l−ợng thì mới giúp các siêu thị đứng vững trong điều kiện cạnh tranh ngày càng gay gắt. Muốn làm đ−ợc điều này, các siêu thị cần phải chủ động tìm những nguồn hàng mới, điều này nghe có vẻ quá đơn giản và dễ thực hiện nh−ng do sự năng động và nhạy bén của các nhà cung cấp đã khiến cho các siêu thị ít chịu tìm kiếm các sản phẩm mới, nhãn hiệu mới. Các giám đốc có thể khai thác thông tin về nguồn hàng ở các hội chợ triển lãm, hay trên các ph−ơng tiện thông tin tại chúng. Cũng có thể trực tiếp gặp gỡ các nhà sản xuất và đặt hàng, đ−a ra những yêu cầu về tính năng, chất l−ợng cũng nh− mẫu mã sản phẩm. Khi siêu thị đã có vị trí nhất định trên thị tr−ờng, có thể áp dụng chính sách nhãn hiệu phân phối của riêng mình cho một số sản phẩm để củng cố thêm hình ảnh của siêu thị.
Mỗi siêu thị cần tập trung vào một tập hợp hàng hoá xác định cho siêu thị mình, trong đó xác định cốt lõi của tập hợp và sự mở rộng tập hợp đến những hàng hoá khác nhằm đảm bảo có sự lựa chọn tối đa cho các đối t−ợng là khách hàng mục tiêu của siêu thị.
- Phát triển nghệ thuật tr−ng bầy và sắp xếp hàng hóa
Tr−ng bầy hàng hóa đ−ợc coi là nghệ thuật trong kinh doanh bán lẻ hàng hóa đặc biệt là đối với các siêu thị. Việc tr−ng bầy hàng hóa phải mang lại hiệu quả bán hàng trực tiếp cho các siêu thị. Thông th−ờng, merchandising đảm bảo sự đi lại thuận thiện cho khách hàng trong toàn bộ không gian siêu thị, sự tiếp xúc trực tiếp giữa khách hàng và hàng hoá, ánh sáng đ−ợc sử dụng để thu hút khách hàng h−ớng tới những hàng hóa mà siêu thị mong muốn bán. Chiếu sáng bên trong các gian hàng tạo điều kiện cho khách hàng xem xét hàng hóa một cách thoải mái và thấy rõ bản ghi giá, đồng thời tạo ra bầu không khí thu hút khách hàng chú ý tới những khu vực đặc biệt, nơi tr−ng bầy hàng hóa. Màu, nơi để đèn, loại đèn và những đồ đạc để cố định phải phù hợp
118
với nhau để tạo đ−ợc hiệu quả mong muốn. Thiết kế ánh sáng là một vấn đề đòi hỏi phải có chuyên môn, việc chiếu sáng siêu thị cũng khó khăn nh− chiếu sáng cho một buổi biểu diễn ở nhà hát. Do vậy, các siêu thị nên thuê những nhà t− vấn chuyên môn để giúp đỡ thiết kế ánh sáng cho cửa hàng… Việc tr−ng bày hàng hoá cũng cần một sự sắp xếp hợp lý giữa những hàng hoá có tỷ lệ lợi nhuận cao và hàng đem lại lợi nhuận thấp, giữa những hàng hoá bán chạy và hàng khó bán…Trong siêu thị, luôn có những điểm “nóng” thu hút khách hàng và những điểm “lạnh” mà khách hàng dễ bỏ qua, việc tổ chức hợp lý vấn đề đi lại của khách hàng và bố trí hợp lý những hàng hoá tại các điểm này cũng là một nghệ thuật cần đ−ợc chú ý…