trị, bản sắc văn húa dõn tộc.
Lịch sử làng nghề truyền thống gắn liền với lịch sử phỏt triển văn húa của dõn tộc Việt Nam, nú vừa là nhõn tố gúp phần tạo nờn nền văn húa ấy, vừa là sự biểu hiện tập trung nhất bản sắc của dõn tộc Việt Nam.
Những phong tục tập quỏn, đền thờ, miếu mạo … của mỗi làng xó vừa cú nột chung của văn húa dõn tộc, vừa cú nột riờng của mỗi làng quờ làng nghề. Cỏc sản phẩm của làng nghề truyền thống làm ra là sự kết tinh, sự giao lưu và phỏt triển cỏc giỏ trị văn húa, văn minh lõu đời của dõn tộc. Người nước ngoài biết đến Việt Nam cũng chớnh là thụng qua cỏc mặt hàng thủ cụng truyền thống. Sản phẩm thủ cụng mỹ nghệ mang nặng chất văn húa dõn tộc. Những sản phẩm đú làm cho sản phẩm trong làng nghề vừa mang nột đặc sắc riờng biệt vừa mang những nột tương đồng với cỏc dõn tộc khỏc trờn thế giới, nú là dấu ấn di sản văn húa quớ bỏu mà cha ụng ta để lại cho thế hệ sau. Với những đặc điểm đặc biệt ấy chỳng khụng cũn là hàng húa đơn thuần mà đó trở thành sản phẩm văn húa với tớnh nghệ thuật cao và được coi là biểu tượng nghệ thuật truyền thống của dõn tộc Việt Nam. Vỡ vậy trong quỏ trỡnh cụng nghiệp húa, hiện đại húa nếu khụng cú ý thức bảo tồn nghề thủ cụng và cỏc làng nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn húa dõn tộc thỡ những nột văn húa độc đỏo đú sẽ bị mai một. Do đú, việc duy trỡ ngành nghề truyền thống và cỏc làng nghề truyền thống là rất cần thiết vỡ cỏc sản phẩm thủ cụng truyền thống cú giỏ trị trường tồn đặc biệt, nú mang trong mỡnh bản sắc văn húa dõn tộc mà cỏc dõn tộc khỏc khụng cú được, nú là những bức thụng điệp bền vững của một dõn tộc được lưu truyền lại cho thế hệ sau.
Túm lại, việc phỏt triển cỏc làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở nụng thụn cú ý
nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc giữ gỡn bảo tồn cỏc giỏ trị văn húa của dõn tộc trong quỏ trỡnh thực hiện cụng nghiệp húa, hiện đại húa và hội nhập kinh tế quốc tế của địa phương và đất nước.
1.2.4.3. Những nhõn tố ảnh hưởng tới sự phỏt triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch vụ du lịch
Nghiờn cứu sự xuất hiện tồn tại và phỏt triển của cỏc làng nghề truyền thống và cỏc làng nghề truyền thống phục vụ du lịch trong suốt chiều dài lịch sử ta thấy chỳng chịu ảnh hưởng của nhiều nhõn tố tự nhiờn, kinh tế, xó hội. Cỏc nhõn tố chủ yếu ảnh hưởng tới sự phỏt triển của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch bao gồm:
Một là, nhu cầu của người tiờu dựng và khỏch du lịch trờn thị trường.
Cũng như bất kỡ cỏc ngành sản xuất, sản xuất của cỏc làng nghề truyền thống phục vụ du lịch cũng phải tuõn theo quy luật cung cầu của thị trường. Vỡ vậy sự phỏt triển của nú trước hết phải xuất phỏt từ nhu cầu của thị trường. Cần khẳng định rằng những sản phẩm thủ cụng truyền thống dự chỳng ta yờu mến đến đõu nhưng nếu khụng cú thị trường, khụng cú nhu cầu về sản phẩm đú thỡ ngành nghề truyền thống cũng như cỏc làng nghề truyền thống khụng thể phỏt triển được.
Chẳng hạn như từ những năm 1986 - 1990 khi mất thị trường Liờn Xụ và Đụng Âu thỡ nhiều ngành nghề thủ cụng truyền thống bị mai một: dệt đay, thảm cúi, thờu ren, mành trỳc… tan ró do sản phẩm của chỳng bị cỏc sản phẩm cụng nghiệp với ưu thế về kiểu dỏng mẫu mó thuận tiện trong sử dụng thay thế, mặt khỏc, bản thõn cỏc làng nghề này đó khụng kịp thời thay đổi mặt hàng mẫu mó để thớch ứng như cỏc nghề làm nún, làm quạt, vẽ tranh… Ngược lại, một số làng nghề thủ cụng cú cỏc sản phẩm phự hợp với nhu cầu của xó hội thỡ cú khả năng phỏt triển như cỏc nghề chế biến nụng sản, nghề nấu rượu, làm bỳn, đậu phụ, sản xuất vật liệu xõy dựng, sản xuất đồ gỗ gia đỡnh, chạm khắc trang trớ nội thất…
Dõn cư thành thị và du khỏch (đặc biệt là khỏch quốc tế) núi chung là họ cú mức sống cao, cú “lối sống thành thị”. Do đú, nhu cầu dịch vụ hết sức đa dạng, hoạt động dịch vụ cực kỡ phức tạp, nhu cầu về cỏc sản phẩm mỹ nghệ rất lớn. Vỡ vậy, số lượng dõn cư thành thị và du khỏch ảnh hưởng rất lớn đến việc tiờu thụ những sản phẩm thủ cụng truyền thống.
Hai là, trỡnh độ của nghệ nhõn và đội ngũ thợ làng nghề.
Cần phải khẳng định rằng vị trớ của nghệ nhõn đối với cỏc làng nghề truyền thống là rất lớn. Chớnh tài năng của cỏc nghệ nhõn với đụi “bàn tay vàng” của họ đó tạo nờn những sản phẩm quớ giỏ, tinh xảo và độc đỏo - những sản phẩm văn húa sống mói với thời gian,
gúp phần làm vẻ vang cho dõn tộc và cho mỗi làng nghề. Chớnh người nghệ nhõn, người thợ cả đó giữ cho làng nghề truyền thống tồn tại, đó đào tạo những người thợ mà trước hết là con chỏu của họ, rồi đến những người trong làng và từ đời này qua đời khỏc kế tiếp nhau và để đến ngày nay cú những nghề và những làng nghề truyền thống nổi tiếng trờn thế giới và sản phẩm của nú cú một khụng hai.
Khả năng cạnh tranh, sức sống của khụng ớt sản phẩm cỏc làng nghề như gốm sứ mỹ nghệ, khảm trai, sơn mài, chạm trỗ gỗ, đỏ… Chủ yếu phụ thuộc vào tài hoa, kinh nghiệm tay nghề của nghệ nhõn, thợ cả. Tuy nhiờn, số lượng những người giỏi nghề trong cỏc làng nghề truyền thống ngày một ớt đi vỡ nhiều kinh nghiệm nghề nghiệp được coi là bớ mật chỉ được truyền lại cho con chỏu trong gia đỡnh dũng họ, điều này cản trở khụng nhỏ đến chất lượng lao động trong cỏc làng nghề truyền thống, chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Vỡ vậy, phỏt triển cỏc làng nghề truyền thống trong cơ chế thị trường tựy thuộc rất nhiều vào việc xõy dựng đội ngũ cỏc nghệ nhõn của cỏc làng nghề và truyền nghề cho những người lao động trẻ tuổi.
Thứ ba, trỡnh độ khoa học cụng nghệ.
Trong nền kinh tế thị trường, khụng chỉ cú kinh nghiệm cổ truyền mà phải cú khoa học cụng nghệ hiện đại, phải biết kết hợp cỏc yếu tố truyền thống với khoa học cụng nghệ hiện đại để tạo ra những sản phẩm cú chất lượng cao, giỏ thành hạ nhưng vẫn mang đậm bản sắc văn húa dõn tộc, phải được người tiờu dựng trong xó hội hiện đại chấp nhận, tạo tớnh hấp dẫn cho sản phẩm nhất là cỏc du khỏch.
Trong thực tế nhiều làng nghề truyền thống nhờ mạnh dạn đổi mới cụng nghệ, thay đổi mẫu mó nờn ngày càng phỏt triển mạnh, tuy nhiờn bờn cạnh đú tỡnh trạng phổ biến là trỡnh độ cụng nghệ của cỏc làng nghề truyền thống ở nước ta rất khỏc nhau, cũn ở trỡnh độ thấp, cụng nghệ truyền thống là phổ biến. Cụng nghệ truyền thống cú tớnh hai mặt, một mặt cú khả năng tạo việc làm rất lớn, nhu cầu vốn thấp phự hợp với trỡnh độ người lao động nhưng mặt khỏc nú cú quy mụ nhỏ, năng suất lao động thấp, ớt cú khả năng phổ biến rộng rói, gõy ụ nhiễm mụi trường … Vỡ vậy để tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm thủ cụng truyền thống ở cỏc làng nghề truyền thống phải từng bước ứng dụng cụng nghệ hiện đại.
Do khả năng cú hạn về vốn, nhu cầu giải quyết việc làm và trỡnh độ thợ thủ cụng cũn hạn chế nờn một mặt phải tận dụng cụng nghệ truyền thống nhưng mặt khỏc cỏc cụng đoạn nặng nhọc của quỏ trỡnh sản xuất thỡ phải ứng dụng cụng nghệ hiện đại cụ thể là thay bằng mỏy múc như: mỏy cưa, mỏy xẻ, bào, nghiền, trộn đất, … làm cho năng suất lao động tăng lờn rừ rệt và hạ giỏ thành sản phẩm.
Như vậy, việc kết hợp cụng nghệ hiện đại và cụng nghệ truyền thống là yờu cầu khỏch quan trong việc phỏt triển làng nghề truyền thống ở nước ta. Về nguyờn tắc những cụng đoạn sản xuất nặng nhọc gõy ụ nhiễm mụi trường quyết định chất lượng, khả năng cạnh tranh của sản phẩm… thỡ cần phải từng bước hiện đại húa, cũn những cụng đoạn khỏc mà mỏy múc khụng thể thay thế được hoặc thay thế được nhưng khụng tạo ra nột độc đỏo riờng cú của sản phẩm truyền thống đó nổi tiếng của địa phương thỡ nờn và phải sử dụng cụng nghệ truyền thống.
Bốn là, chớnh sỏch của nhà nước đối với làng nghề truyền thống
Trong quản lý nhà nước, quản lý nhà nước về kinh tế giữ vị trớ đặc biệt quan trọng, cỏc hoạt động của nhà nước đều hoặc là tỏc dụng thỳc đẩy hoặc là kỡm hóm sự vận động của ngành kinh tế. Bất cứ nhà nước nào cũng đều cú vai trũ quản lớ nền kinh tế quốc dõn thụng qua cỏc cụng cụ quản lý và can thiệp bằng thể chế, chớnh sỏch để điều tiết nền kinh tế vận động nhằm đạt đến mục tiờu mong muốn và theo định hướng đó lựa chọn.
Thực tế đó chứng minh hệ thống chớnh sỏch kinh tế vĩ mụ của nhà nước cú ảnh hưởng rất lớn tới sự phỏt triển hay suy vong của cỏc làng nghề truyền thống núi chung. Thời kỡ trước đổi mới, trong chớnh sỏch đối với cỏc thành phần kinh tế, chỳng ta đó tập trung phỏt triển kinh tế quốc doanh và kinh tế tập thể, khụng chấp nhận kinh tế tư nhõn, cỏ thể nờn cỏc làng nghề truyền thống theo nghĩa là cỏc đơn vị kinh tế độc lập đó chuyển thành cỏc hợp tỏc xó hay cỏc tổ, đội ngành nghề phụ trong hợp tỏc xó sản xuất nụng nghiệp kinh doanh tổng hợp đó làm cho cỏc làng nghề truyền thống khụng phỏt triển được thậm chớ cú nguy cơ diệt vong. Từ khi thực hiện cụng cuộc đổi mới tới nay, với chớnh sỏch thừa nhận hộ gia đỡnh là chủ thể kinh tế độc lập, tự chủ trong nụng thụn, cỏc doanh nghiệp tư nhõn được phộp thành lập và phỏt triển thỡ cỏc làng nghề truyền thống đó cú điều kiện phục hồi và phỏt triển mạnh. Nhờ chớnh sỏch hội nhập nền kinh tế nước ta
với khu vực và trờn thế giới đó làm cho nhiều sản phẩm làng nghề cú điều kiện phỏt triển nhất là hàng thủ cụng mỹ nghệ vỡ đó mở được thị trường tiờu thụ.
Cú thể khẳng định rằng, trong nền kinh tế thị trường và toàn cầu húa hiện nay nền kinh tế đất nước núi chung và cỏc làng nghề truyền thống núi riờng cú phỏt triển được hay trỡ trệ suy thoỏi là tựy thuộc rất lớn vào định hướng và cỏc chớnh sỏch kinh tế vĩ mụ của nhà nước.
Năm là, cỏc nhõn tố khỏc.
- Kết cấu hạ tầng: hệ thống giao thụng vận tải, điện, nước, thụng tin liờn lạc… cú ảnh hưởng rất lớn đến cỏc làng nghề truyền thống phục vụ du lịch. Trong cụng cuộc cụng nghiệp húa, hiện đại húa, sự phỏt triển của cỏc làng nghề truyền thống chịu ảnh hưởng rất lớn bởi hệ thống cung cấp điện nước, tiến bộ cụng nghệ thiết bị, mỏy múc hiện đại để đổi mới cụng nghệ cổ truyền nhằm tăng năng suất lao động, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm và làm giảm thiểu ụ nhiễm mụi trường của cỏc làng nghề. Ngoài ra, sự hoạt động của cỏc làng nghề truyền thống trong nền kinh tế thị trường cũn chịu tỏc động mạnh của yếu tố thụng tin núi chung, bưu chớnh viễn thụng núi riờng. Nú giỳp nắm bắt kịp thời, nhanh chúng, chớnh xỏc những thụng tin về thị trường, giỏ cả, mẫu mó, quy cỏch sản phẩm … để từ đú cú những ứng xử thớch hợp đỏp ứng nhu cầu thị trường.
- Vốn cho phỏt triển sản xuất kinh doanh.
Vốn là yếu tố, là nguồn lực quan trọng đối với bất kỡ quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh nào, do đú, sự phỏt triển của cỏc làng nghề truyền thống cũng khụng nằm ngoài sự ảnh hưởng của nhõn tố vốn. Trước đõy vốn sản xuất của cỏc hộ kinh doanh trong cỏc làng nghề là rất nhỏ bộ, thường là vốn tự cú của cỏc gia đỡnh hoặc vay mượn của người thõn nờn quy mụ sản xuất khụng được mở rộng. Ngày nay nhu cầu vốn để mở rộng quy mụ sản xuất, tăng khả năng cạnh tranh của cỏc sản phẩm thủ cụng truyền thống là đũi hỏi cấp thiết, cỏc hộ sản xuất kinh doanh phải cú số lượng vốn khỏ lớn để đầu tư cải tiến cụng nghệ, cú như vậy mới tăng được năng suất lao động hạ giỏ thành và tăng chất lượng sản phẩm.
Trước đõy phần lớn cỏc làng nghề truyền thống được hỡnh thành do cú nguồn nguyờn liệu tại chỗ. Nhưng hiện nay, nguồn nguyờn liệu tại chỗ của nhiều làng nghề truyền thống đó cạn kiệt, phải vận chuyển từ những nơi khỏc với chi phớ cao, điều này đó làm ảnh hưởng khụng nhỏ đến năng lực sản xuất và khả năng cạnh tranh của cỏc sản phẩm thủ cụng truyền thống. Trong điều kiện khoa học cụng nghệ hiện đại, việc tỡm kiếm nguyờn liệu mới với giỏ rẻ thay thế cỏc loại nguyờn liệu truyền thống nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm là vấn đề cần quan tõm của cỏc nhà khoa học và của bản thõn cỏc làng nghề truyền thống núi chung.
- Trỡnh độ phỏt triển của nền kinh tế đất nước và năng suất lao động xó hội, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất vật chất cú ảnh hưởng rất căn bản tới sự phỏt triển cỏc ngành nghề của cỏc làng nghề truyền thống.
- Cơ cấu dõn cư, sức mua của dõn cư và du khỏch sẽ đặt ra những yờu cầu về quy mụ phỏt triển và cơ cấu của cỏc ngành nghề ở cỏc làng nghề truyền thống.
- Việc phõn bố cỏc làng nghề truyền thống gắn bú mật thiết với sự phõn bố dõn cư, và cụ thể hơn nữa là cần phõn bố ở ngay trong lũng cỏc điểm dõn cư (thành phố, thị xó, cỏc làng bản…). Đõy là điểm khỏc với cụng nghiệp: nhiều ngành cụng nghiệp được phõn bố xa cỏc khu dõn cư, thậm chớ ở những nơi xa xụi, hẻo lỏnh, đối với làng nghề truyền thống thỡ ngược lại.
- Truyền thống văn hoỏ, phong tục tập quỏn của dõn cư: yếu tố này ảnh hưởng lớn đến tớnh đặc thự, tớnh nhõn văn của sản phẩm.
1.3. KINH NGHIỆM TRONG VIỆC KHễI PHỤC VÀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG VÀ