Nhà hàng là một bộ phận cấu thành khách sạn hiện đại,đảm bảo cho khách các nhu cầu ăn uống trong quá trình lu trú tại khách sạn. Nhà hàng vừa là nơi chế biến, tiêu thụ các sản phẩm ăn uống, tạo ra nguồn lợi nhuận cao cho khách sạn, đồng thời tạo ra chất lợng dịch vụ tổng hợp của khách sạn để thu hút khách.
Nhà hàng trong khách sạn có đặc điểm:
•Đợc trang bị đầy đủ tiện nghi và thiết bị chuyên dùng, đồng bộ , đợc bố trí hợp lý, với yêu cầu lao động mang tính chuyên môn cao.
•Đa dạng về các chủng loại mặt hàng ăn uống với các món ăn Âu - á khác nhau, với danh thu của nhà hàng chiếm tỷ lệ cao trong tổng doanh thu và hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Nhà hàng thực hiện các chức năng nh kinh doanh các dịch vụ phục vụ ăn uống và phục vụ nhằm làm thoả mãn các nhu cầu về ăn uống cho khách ở khách sạn và khách vãng lai, bao gồm phục vụ các món ăn Âu - á, phục vụ các bữa tiệc lớn, các hội nghị…và trong các hoạt động đó cung cấp cho khách các dịch vụ chất lợng
cao.Nhà hàng là nơi cung cấp các món ăn đồ uống cho khách nơi tao ra các
điều kiện để khách hàng “tìm niềm vui trong bữa ăn” nơi mọi ngời tụ họp vui vẻ với nhau và ngời ta không tiếc tiền để tiếp tục cuộc vui nếu nh đợc phục vụ chu đáo.
•Nhà hàng là nơi con ngời th giãn, tái hồi sức khoẻ sau một ngày làm việc vất vả, nơi có các cơ hội tuyệt vời cho những ngời có nhu cầu giao lu, thu nhận kinh nghiệm sống, tìm kiếm các mối quan hệ cũng nh bạn hàng kinh doanh.
ở các khách sạn, ngoài việc kinh doanh buồng giờng, dịch vụ vui chơi giải trí thì còn kinh doanh ăn uống, đây cũng là nguồn thu lớn đứng thứ hai sau kinh doanh buồng. Vậy nên, các khách sạn không ngừng đầu tử trang bị cho nhà hàng của mình để thu hút khách, đẩy mạnh kinh doanh. Mỗi khách sạn lại có những nhà hàng phục vụ các món ăn Âu, á mang đậm phẩm chất hơng vị của từng nớc nh nhà hàng nhà hàng các món ăn Nhật, Hàn, Trung Quốc… Khách sạn Hà Nội Horison có hai nhà hàng quốc tế phục vụ các món ăn Âu, Trung Quốc và Việt Nam là lermayer coffe gyalle và nhà hàng Lee Man Phong. Ngoài ra trong khách sạn còn một số phòng ăn phục vụ khách với đầy đủ tiện nghi phục vụ cho bữa ăn giúp tạo ra một không gian riêng cho bữa ăn nh: Hệ thống phòng tiệc (Văn Miếu I, Văn Miếu II, Văn Miếu III, Sông Hồng, Mussi, Mê kông), các phòng ăn chính cho khách hạng sang (khách VIP ) nh Hoàn Kiếm, Hồ Tây ( VIP room), phòng ăn nhỏ dành cho gia đình nh Huế I, Huế II và hệ thống câu lạc bộ, nhà hàng ăn nhanh, phục vụ đồ uống, bánh ngọt cho khách nh: Member court.