Chương 3 Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC tại Việt Nam:
3.2. Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của KFC 1 Điểm mạnh:
3.2.1. Điểm mạnh:
• Danh tiếng: KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất trên thế giới với hơn 30.000 nhà hàng tại hơn 100 quốc gia, tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên tồn thế giới.. Nổi tiếng với phương thức tẩm ướp đặc biệt từ 11 loại hương vị thảo mộc.
• Hệ thống phân phối: KFC cĩ một chuỗi cửa hàng rộng khắp các quận ở thành phố Hồ Chí Minh và đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hồn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Dự kiến đến 2010 sẽ cĩ 100 cửa hàng KFC trên khắp cả nước.
• Dịch vụ khách hàng: Phong cách phục vụ khá độc đáo, đặc điểm chung đĩ là tự
phục vụ tạo sự bình đẳng, cơng bằng như nhau. Bên cạnh đĩ phong cách phục vụ lịch sự và chuyên nghiệp giúp bạn cĩ được mĩn ăn trong thời gian ngắn nhất, đúng với ý nghĩa là cửa hàng thức ăn nhanh.
• Ngồi ra KFC cịn khơng ngừng cung cấp ngày càng nhiều lựa chọn cho khách hàng với một menu phong phú.
• Dịch vụ phụ: gửi xe miễn phí, giao hàng tận nơi mà khơng tính phí vận chuyển, tổ chức sinh nhật trọn gĩi với 6 thực đơn từ 400.000 - 500.000 đồng cho 10 trẻ
em, trong đĩ bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bĩng, thiệp mời, mũ
sinh nhật, giải thưởng cho các trị chơi.
• Nguồn lực tài chính: là một nhãn hiệu thuộc tập đồn Yum hiện đang sở hữu bốn cơng ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của Yum tồn cầu! Những cơng ty này mở khoảng ba quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng cơng nghiệp bán lẻ quốc tế lớn mạnh nhất. Mỗi ngày, KFC đĩn tiếp gần 8 triệu khách hàng trên tồn thế giới. Do tính chất kinh doanh quy mơ rộng lớn như vậy nên cĩ thể nĩi tiềm lực tài chính của KFC là rất dồi dào.
• Vị trí kinh doanh: cửa hàng KFC đều sở hữu những vị trí rất đẹp, nằm ngay mặt tiền những con đường lớn, thơng thống. Ngồi ra KFC cịn chọn địa điểm đặt nhà hàng tại siêu thị và trung tâm thương mại, nơi cĩ số lượng người mua sắm rất đơng.
• KFC luơn đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình là luơn luơn đạt mức cao nhất, làm hài lịng mọi khách hàng.
• KFC khơng những tạo ra sự khác biệt mà cịn đa dạng hĩa sản phẩm tạo nên thực đơn vơ cùng phong phú.
3.2.2. Điểm yếu:
• Giá cả: Thực chất 1 thực đơn thấp nhất tại KFC cĩ giá khoảng 30.000 (bao gồm nước uống). Do đĩ nĩ khơng mấy phù hợp với người tiêu dung Việt Nam đa phần cĩ thu nhập thấp.
• Nguồn nhân lực: do nhiều lý do mà nguồn nhân lực khơng ổn định, thay đổi thường xuyên khiến cho nhân viên khơng cĩ bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu xĩt trong việc phục vụ khách hàng và chế biến thức ăn…Đồng thời, cũng tốn nhiều chi phí để tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại khơng lâu.
• Thương hiệu dễ gây nhầm lẫn: KFC được thiết kế với tơng đỏ, trắng với hình
đại tá Sander thì Lotteria cũng là tơng đỏ, trắng, Jolie Bee tơng đỏ vàng…sự
khác biệt cơ bản về tơng màu tiêu biểu đã khơng cịn.
3.2.3. Cơ hội:
• Sự bùng nổ về nhu cầu: Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sĩng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ. Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tịan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thơng thường khác.
• Một loạt sự kiện diễn ra khiến cho thĩi quen tiêu dùng buộc phải thay đổi. Đầu tiên là quyết tâm làm sạch lịng đường của chính phủ khiến cho những quán ăn ven đường bị giới hạn khu vực hoạt động. Thêm vào đĩ những đợt cúm gà trên diện rộng kéo dài khiến cho người tiêu dùng trở nên e dè và cẩn trọng hơn. Các giá trị gia tăng cho sản phẩm là vệ sinh đảm bảo, gà sạch… là lợi thế của KFC.
• Theo đánh giá của nhiều chuyên gia KFC, Việt Nam đang là thời điểm "chín muồi" để các siêu thị, trung tâm thương mại và thị trường thức ăn nhanh bùng nổ.
• Thu nhập người tiêu dùng tăng: Hiện nay thế giới đang bắt đầu vào giai đoạn phục hồi nền kinh tế sau khủng hoảng vào năm 2008. Việt Nam chỉ bị ảnh hưởng nhẹ so với các nước khác và hiện nay nền kinh tếđang vào giai đoạn ổn
định và phát triển. Do đĩ thu nhập người dân đang tăng trở lại. (Năm 2008, ước tính dân số nước ta là 86,16 triệu người và thu nhập bình quân đầu người lần
đầu tiên đạt 1.024 USD). Nên thu nhập người dân tăng sẽ là 1 cơ hội cho KFC thu hút khách hàng nhằm phát triển sản phẩm và nâng cao doanh số.
• Mức sống của Việt Nam đã cao hơn, mọi người lưu tâm đến vấn đề an tồn thực phẩm hơn rất nhiều, nhất là sau đợt cúm gia cầm, người dân chúng ta càng e dè hơn rất nhiều khi đi ăn những mĩn về gà, và KFC là một trong những địa chỉđáng tin cậy. Cĩ ý kiến cho rằng “Trung bình mỗi suất ăn từ 20.000-50.000
đồng. Giá cả như vậy là hợp lý, so với cơm văn phịng cũng khơng đắt lắm. Trong thời buổi dịch bệnh và mất vệ sinh an tồn thực phẩm nên chúng tơi chọn các quán ăn cĩ thương hiệu đảm bảo nhất”