Chương 3 Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC tại Việt Nam:
3.4.2.4. Văn hĩa ẩm thực:
Dù hội nhập khá nhiều trong quan điểm về ăn uống tuy nhiên KFC vẫn gặp phải một số trục trặc vì với một dân tộc gắn bĩ với bữa cơm gia đình, gắn bĩ với nồi cơm nghi ngút khĩi và khơng khí ấm cúng mỗi dịp đặc biệt nào đĩ trong gia đình thì việc đến một nơi đơng đúc và khơng cĩ khơng gian riêng như KFC là một điều bất tiện và khơng mấy vui vẻ. Thế nên để ngày càng phát triển, KFC cần nghiên cứu thêm vềước muốn của người Việt Nam trong nhu cầu ăn uống nhằm mang lại nhiều sự hài lịng hơn.
Một khía cạnh đáng quan tâm nữa trong thĩi quen ăn uống của người Việt Nam đối với các mĩn chế biến từ gà đĩ là, người Việt Nam từ xưa rất thích ăn các mĩn gà luộc, gà hấp. gà thì phải là gà ta, thịt thơm, dai chứ khơng bở như gà được chế biến tại KFC. Tuy rằng khách hàng mục tiêu mà KFC xác định là tầng lớp trẻ, đặc biệt là trẻ con, thanh thiếu niên, tuy nhiên để thực sự tạo được chỗđứng và trở thánh mĩn ăn phổ biến thì cĩ lẽ những con gà trong KFC nên dai hơn để gẩn gũi với khẩu vị của người Việt Nam hơn. Khi Bố mẹ của những đứa trẻ thích và những đứa trẻ cũng thích thì những khĩ khăn về khoảng cách văn hĩa ẩm thực sẽ được rút ngắn và KFC cĩ điều kiện tạo
nên chỗ đứng vững chắc trước khi Macdonal’s lấn chiếm thị trường béo bở như Việt Nam.
Thêm vào đĩ, căn bệnh béo phì dường nhưđang là nỗi ám ảnh của khơng ít người dân
ở mọi lứa tuổi tại Việt Nam hiện nay. Việc ăn quá nhiều dầu mỡ, thức ăn khơng đảm bảo chất lượng khiến một lượng khách hàng khơng nhỏ ngại ngần khi ăn thức ăn khơng do mình chế biến và đặc biệt lại cĩ nhiều colestoron gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là yếu tố cũng khá quan trọng khi KFC xâm nhập vào thị trường ưa chuộng “mình dây” như Việt Nam.