Hầu hết các đơn vị trong VINACAFE họat động trong lĩnh vực cà phê đều là các nhà cung ứng cà phê. Hoặc là tự trồng cung ứng hoặc là thu gom từ người trồng khác để cung ứng trên thị trường hoặc cung ứng cho chính các đơn vị trong VINACAFE.
Các đầu mối thu mua và xuất khẩu cà phê của VINACAFE : - Cty Cổ Phần Vinacafe Biên Hòa
- Cty Cổ Phần ĐT và XNK Cà Phê Tây Nguyên
- Cty Vật Tư Chế Biến Cung Ứng Cà Phê Xuất Khẩu (Macopex) - Cty Cà Phê Iasao
- Cty XNK Cà Phê Đà Lạt
- Cty Kinh Doanh Tổng Hợp VINACAFE Quy Nhơn - Cty Kinh Doanh Chế Biến XNK Cà Phê Đắk Hà - Cty Cà Phê 331
- Cty Đầu Tư Cà Phê Dịch Vụ Đường 9 - Cty Cổ Phần XNK Nông Sản 722 - Cty Cổ Phấn XNK Cà Phê Đức Nguyên - Cty Cổ Phần Cà Phê Việt-Lào
Trên đây là 13 đầu mối trực tiếp của VINACAFE ngoài ra còn có các đầu mối là chi nhánh của 13 đầu mối trên đây. Trong đó, hai đơn vị đứng đầu được Nhà nước phong tặng danh hiệu Anh hùng lao động là Cty Cổ Phần Vinacafe Biên Hòa-chuyên sản xuất cà phê thành phẩm và Cty Cổ Phần ĐT và XNK Cà Phê Tây Nguyên là một Cty xuất khẩu cà phê nhân lớn nhất trong ngành cà phê Việt Nam (tham khảo danh sách những đơn vị xuất khẩu nhiều cà phê nhân trong năm 2007 và trong tháng 5/2008 ở phần phụ lục 2 và phụ lục 3). Đây chính là một vinh dự rất lớn đối với VINACAFE.