CHƯƠNG 3: NHỮNG GIẠI PHÁP THỰC HIEƠN CHIÊN LƯỢC MARKETING XUÂT KHAƠU LÁC ĐÊN NAÍM 2010.
3.2.1 Táo nguoăn nguyeđn lieơu có sạn lượng lác nhieău; nađng cao chât lượng sạn phaơm lác xuât khaơu:
sạn
xuât; bieơn pháp kinh tê; đoơi mới nghieđn cứu thị trường; phađn khúc thị trường; hoàn thieơn lựa chĩn và thađm nhaơp thị trường; bieơn pháp thực hieơn chiên lược sạn phaơm xuât khaơu lác theo phađn khúc thị trường…
3.2.1 Táo nguoăn nguyeđn lieơu có sạn lượng lác nhieău; nađng cao chât lượng sạn phaơm lác xuât khaơu: phaơm lác xuât khaơu:
• Quy hốch các vùng nguyeđn lieơu lác xuât khaơu:
Vieơc qui hốch vùng troăng lác có sạn lượng nhieău và chât lượng cao đòi hỏi phại có theđm dieơn tích đât đeơ troăng trĩt. Trong khi đó dieơn tích canh tác ngày càng bị thu hép. Do đó đeơ taíng dieơn tích troăng trĩt thì chư còn cách là khai hoang và chuyeơn đoơi cơ câu cađy troăng mà thođi.
Lác xuât khaơu cụa Vieơt Nam xuât xứ từ 3 mieăn cụa đât nước. Neđn vieơc xađy dựng, qui hốch vùng lác chuyeđn canh xuât khaơu cũng phại xuât phát từ đó.
Dieơn tích còn có theơ mở roơng troăng cađy lác là 2,5 trieơu ha. Cađy lác mở roơng troăng được từ 5 nguoăn đât chính: 1. Duy trì dieơn tích đang troăng, 2. Chuyeơn moơt phaăn đât đang troăng màu, lương thực và đât lúa khođng chụ đoơng nước tưới tieđu, hieơu quạ thâp sang troăng lác, 3. Phát trieơn theđm vú lác thu đođng tređn đât chụ đoơng tưới tieđu, 4. Troăng xen canh với cađy khác, 5. Khai thác đât trông, đoăi núi trĩc có đoơ dôc dưới 15o đeơ troăng lác.
Theo Boơ Nođng nghieơp và phát trieơn nođng thođn, dự kiên phát trieơn cađy lác như sau: Đên naím 2005 taíng dieơn tích troăng lác 400.000 ha, naíng suât bình quađn
từ 2 tân lác/ha leđn leđn 600.000 ha naím 2010 và naíng suât là 3 tân/ha thì sạn lượng lác quạ thu được là 1.800.000 tân, quy ra lác nhađn 1.300.000 tân. Vieơc qui hốch được phađn bô 93.000 ha ở Mieăn Nam, ở Mieăn Trung 290.000 ha và Mieăn Baĩc 217.000 ha (Xem phú lúc sô 28).
Vieơc qui hốch, phađn bô dieơn tích như tređn dựa vào những đieău kieơn tự nhieđn, kinh tê, xã hoơi và những thuaơn lợi, khó khaín cụa từng mieăn.
Ở các tình mieăn Trung, mieăn Baĩc chư có theơ chĩn lựa moơt vài đieơm thích hợp cho vieơc thađm canh các giông lác đaịc sạn chât lượng cao đeơ góp phaăn đa dáng hóa maịt hàng lác xuât khaơu cụa Vieơt Nam. Neđn taơp trung vào vieơc xađy dựng các vùng lác chuyeđn canh xuât khaơu qui mođ lớn ở các tưnh phía nam vì:
- Đieău kieơn tự nhieđn ở Phía Nam và đaịc bieơt Mieăn Đođng Nam Boơ rât thuaơn lợi cho sạn xuât lác xuât khaơu.
- Phaơm chât lác phù hợp với tieđu chuaơn lác xuât khaơu, chi phí sạn xuât lái thâp hơn từ 300 -500đ/kg so với các vùng khác, neđn hieơu quạ xuât khaơu cũng cao hơn.
- Hieơn tráng veă trình đoơ kỹ thuaơt lựa chĩn lác ở mieăn Nam cũng tôt hơn, chi phí lưu thođng thâp hơn nhieău. Như vaơy hốt đoơng xuât khaơu lác từ Mieăn Nam có nhieău ưu thê hơn xét veă maịt hieơu quạ và đaău tư từ ban đaău. Đieău này cho phép kêt luaơn raỉng vieơc xađy dựng vùng lác chuyeđn canh xuât khaơu tái các tưnh Mieăn Nam nhât là các tưnh mieăn Đođng Nam boơ sẽ đạm bạo được hieơu quạ cao hơn.
• Nghieđn cứu cại táo, lai và tuyeơn chĩn giông:
Giông là yêu tô rât quan trĩng đeơ đát được sạn lượng lác nhieău và chât lượng cao. Đeơ thực hieơn được vieơc nghieđn cứu cại táo tuyeơn chĩn và lai táo
giông nhaỉm nađng cao chât lượng lác. Các cođng ty xuât khaơu phôi hợp với các boơ ngành, các nhà khoa hĩc, địa phương và nođng dađn caăn áp dúng các bieơn pháp sau:
- Cại táo giông: Yêu tô chính đeơ đát được naíng suât cao và chât lượng
tôt. Caăn phại thay giông thường xuyeđn khođng đeơ giông bị thoái hóa, cại táo giông, lai giông mới có naíng suât cao và hàm lượng daău cao nhaỉm đaơy mánh xuât khaơu lác.
- Nhaơp giông: Các cođng ty caăn nhaơp giông noơi tiêng cụa thê giới veă thuaăn
hóa vào đieău kieơn sạn xuât Vieơt Nam đeơ chê biên ra các lối đaịc bieơt xuât khaơu cho moơt sô khách hàng cao câp nhât định.
- Chĩn giông: Chĩn giông lác tôt trong phám vi cạ nước đeơ xuât khaơu.
Vieơc vaơn chuyeơn và phađn lối phaơm câp deê dàng hơn. Kích cỡ giông đeău góp phaăn cho vieơc phađn lối có hieơu quạ hơn vì cođng suât được taíng leđn và chât lượng tôt hơn, đoăng chât hơn, đoăng thời vieơc bạo quạn cũng tương đôi thuaơn lợi.
- Toơ chức nhađn giông và cung câp giông: Trong từng vùng chuyeđn canh
xuât khaơu, các địa phương caăn phôi hợp với các cođng ty, ngành nođng nghieơp, nhà nođng chĩn ra những nơi thích hợp đeơ laơp neđn các nođng trái hay hợp tác xã chuyeđn sạn xuât giông cho vùng. Tređn cơ sở đó vừa đạm bạo cung câp oơn định cho nođng dađn giông có chât lượng tôt, có đoơ thuaăn chụng cao, vừa kêt hợp với vieơc sạn xuât các giông luođn thay đoơi kịp thời phù hợp với nhu caău cụa thị trường.
- Xađy dựng cođng nghieơp sạn xuât giông: Nhà nước caăn gâp rút xađy dựng
cođng nghieơp sạn xuât giông và pháp leơnh veă bạo hoơ giông cađy troăng; thành laơp moơt sô trái giông đeơ phúc vú vieơc cại táo giông. Giáo sư-Vieơn Sĩ Traăn Đình
Long, Chụ tịch Hoơi Giông Cađy Troăng Vieơt Nam nói:”Gâp rút xađy dựng cođng nghieơp giông” [8].
- Nhà nước câp kinh phí đaăy đụ cho các cơ quan nghieđn cứu giông: Sau
khi nghieđn cứu thành cođng các lối giông mới, các cơ quan nghieđn cứu này bán hoaịc chuyeơn giao cođng ngheơ cho các cođng ty kinh doanh hay địa phương có troăng lác đeơ trieơn khai cho nođng dađn. Vì nhieău lối giông lác địa phương đã lác haơu veă phaơm chât và naíng suât nhưng chúng văn toăn tái vì người tieđu thú và sạn xuât tái
địa phương còn sử dúng chúng. Chúng sẽ gađy khó khaín cho chât lượng. Nêu giữ chúng rieđng bieơt sẽ phức táp theđm cho vieơc bạo quạn, vieơc định phaơm câp.
- Sớm đưa vào sạn xuât các giông cađy troăng mới: Các trái giông caăn đưa
giông mới sớm đên với nođng dađn và khuyên khích nođng dađn sử dúng giông mới baỉng chính sách trợ giá khi sử dúng giông mới.
• Cại tiên kỹ thuaơt canh tác:
Cại tiên kỹ thuaơt canh tác cũng đem lái sạn lượng lác nhieău và chât lượng cao. Nước ta có tieăm naíng lớn, đieău kieơn thời tiêt, thụy vaín, địa hình, thoơ nhưỡng có nhieău maịt thuaơn lợi cho ngheă troăng, nhưng hieơn nay chưa được khai thác đúng mức. Sức lao đoơng khođng được đieău hòa trong naím và bieơn pháp canh tác văn ở trình đoơ chuyeđn mođn hóa thâp, trình đoơ thađm canh thâp, naíng suât bình quađn còn thâp so với khạ naíng thieđn nhieđn. Vieơc gieo troăng dựa theo qui luaơt cụa lũ, các tiên boơ kỹ thuaơt, nađng cao trình đoơ thađm canh và từng bước áp dúng cơ giới hóa, hóa hĩc hóa…Hieơn nay, cođng tác khuyên nođng đã được toơ chức ở haău hêt các địa phương, trong đó vieơc hướng dăn bieơn pháp kỹ thuaơt canh tác tieđn tiên goăm các khađu lieđn hoàn từ làm đât, gieo sá, chaím sóc làm cỏ, tưới tieđu, phađn bón, trừ sađu
beơnh, thu hốch rât được chú trĩng đeơ lối trừ tình tráng lác haơu tređn phương dieơn này, thúc đaơy taíng naíng suât và hieơu quạ sạn xuât.
Tuy nhieđn, trong đieău kieơn gieo troăng taơp trung vào moơt sô giông thuaăn chụng thì vieơc làm đât và thu hốch có thời gian taơp trung rât ngaĩn. Do đó, nêu canh tác theo bieơn pháp thụ cođng hieơn nay (làm đât baỉng sức kéo cụa trađu bò và gaịt baỉng tay) thì khođng đáp ứng được. Do đó đeơ đaơy mánh vân đeă cại tiên kỹ thuaơt canh tác trong thời gian tới, veă maịt quạn lý các ngành lieđn quan caăn giại quyêt các vân đeă sau:
- Cại tiên kỹ thuaơt troăng lác: Ngành nođng nghieơp hướng dăn cho nođng
dađn áp dúng kỹ thuaơt troăng lác có che phụ nilon đeơ đát naíng suât cao, chât lượng tôt.
- Cơ giới hóa ngành troăng lác: Áp dúng các tiên boơ khoa hĩc kỹ thuaơt
vào ngành troăng lác, sử dúng các máy móc, cođng cú, cơ giới hóa daăn đeơ thay thê lao đoơng chađn tay…trong đieău kieơn cụa ta hieơn nay caăn kêt hợp cạ lao đoơng thụ cođng và cơ khí đeơ đát kêt quạ tôt nhât. Đaơy mánh vieơc cơ khí hóa trong khađu làm đât và thu hốch là hêt sức caăn thiêt, thời gian làm đât cũng như thu hốch rât quan trĩng đôi với sạn lượng và chât lượng lác thu được.
- Hình thành hợp tác xã: Trong đieău kieơn hieơn nay, ngành nođng nghieơp
neđn hình thành moơt sô hợp tác xã nođng nghieơp tái moơt sô địa phương tređn cở sở khoán định mức cho từng hoơ nođng dađn, cho phép có theơ trang bị các máy tút loơ lối nhỏ, deê vaơn chuyeơn tređn mĩi địa hình đeơ đaơy mánh sạn xuât hơn nữa, tiêt kieơm được sức lao đoơng, ứng dúng được nhieău bieơn pháp khoa hĩc kỹ thuaơt, khuyên nođng tređn đoăng ruoơng, nađng cao naíng suât cađy troăng, cại toơ, phát trieơn sạn xuât theo hướng sạn xuât lớn, đái trà chứ khođng manh mún, phađn tán nhỏ lẹ.
Chính phụ caăn có chính sách tài trợ thích hợp cho các hợp tác xã này đeơ có khạ naíng trang bị phương tieơn kỹ thuaơt.
- Thụy lợi: Ngành thụy lợi caăn xađy dựng moơt heơ thông thụy lợi roơng khaĩp
đeơ giại quyêt nhu caău tưới tieđu.
- Bạo veơ thực vaơt: Các cođng ty bạo veơ thực vaơt caăn nhaơp thuôc đaịc trị sađu
beơnh cho lác. Xađy dựng chê đoơ luađn canh hợp lý. Vì khi gieo troăng trong phám vi roơng thường xạy ra sađu beơnh gađy thieơt hái lớn cho nođng dađn thaơm chí có khi mât traĩng. Xađy dựng heơ thông dự báo và phòng trừ sađu beơnh hoàn chưnh từ trung ương
đên địa phương. Đaơy mánh phòng trừ sađu beơnh dùng phương pháp canh tác như luađn canh ……
- Vaơt tư nođng nghieơp: Các cođng ty kinh doanh vaơt tư nođng nghieơp caăn táo
nguoăn hàng vaơt tư nođng nghieơp, hàng cođng nghieơp đeơ trao đoơi phúc vú nođng nghieơp nhanh chóng, doăi dào.
- Phađn bón: Cung câp kịp thời và đúng thời vú, với giá oơn định. Cung
ứng các lối phađn chụ yêu đám, lađn, kali. Rieđng phađn chuoăng, tro dừa, vođi boơt …… nhađn dađn tự lo. Caăn bón cạ phađn hữu cơ lăn hóa hĩc. Các cođng ty daău neđn phôi hợp với Vieơn Kỹ thuaơt Nođng nghieơp, Cođng ty Phađn bón…đeơ đưa những tiên boơ khoa hĩc đên với nođng dađn. Nghieđn cứu và phoơ biên những phương pháp bón phađn và thời vú bón sao cho đát kêt quạ cao. Nghieđn cứu chê táo lối phađn đaịc chụng cho lác, đeơ thay thê các lối đang dùng. Caăn có lieău lượng và tỷ leơ giữa các lối phađn bón cho hợp lý, đúng thì naíng suât lác sẽ cao và chât lượng sẽ tôt.
- Quạn lý dịch hái: Các cơ quan quạn lý dịch hái caăn hợp tác với các
đa vieơc sử dúng các lối thuôc trừ sađu hóa hĩc nhaỉm vừa nađng cao hieơu quạ bạo veơ thực vaơt, taíng quaăn theơ sinh vaơt có ích, tránh gađy ođ nhieêm mođi trường sinh thái và ođ nhieêm đôi với lác khi xuât khaơu. Cùng các cơ quan nghieđn cứu trieơn khai vieơc troăng các giông kháng raăy và beơnh hái phù hợp với đieău kieơn tự nhieđn.
• Xử lý tôt khađu thu hốch, sau thu hốch và bạo quạn:
Cođng đốn thu hốch và xử lý sau thu hốch bao goăm các vieơc như: nhoơ, gom, vaơn chuyeơn, phơi sây, làm sách, toăn trữ và bạo quạn...có ạnh hưởng rât nhieău đên sô lượng và chât lượng lác. Vì vaơy phại xử lý thaơt tôt các khađu sau:
- Thu hốch: Đaơy mánh vieơc cơ khí hóa trong khađu thu hốch là hêt sức
caăn thiêt, thời gian thu hốch rât quan trĩng đôi với sạn lượng và phaơm chât thu được. Gaịt quá sớm thì tỷ leơ non, tỷ leơ vỏ cao hơn. Nêu gaịt quá muoơn , quá chín thì sẽ mât mát nhieău chât lượng giạm nhieău do tỷ leơ hát giòn gãy cao , còn làm đât khođng kịp thời thì vieơc gieo sá sẽ khođng đoăng thời cũng gađy ra những khó khaín trong vân đeă chaím sóc bạo veơ thực vaơt, tưới tieđu và đaịc bieơt là vân đeă thu hốch sau này. Thu hốch lác phại đúng, đụ thời gian (sau khi thađn lá vàng và héo hơi khođ, rúng haău hêt lá gôc, còn 10 - 20% lá ngĩn) vì nó ạnh hưởng rât lớn đên chât lượng cụa lác. Khođng neđn đeơ lác ở dưới đât vì deê nhieêm nâm môc và các vi sinh vaơt từ đât, mĩc maăm gađy thât thoát trong thu hốch.
- Phơi lác: Sau khi thu hốch lác có thụy phaăn cao caăn phại phơi hong đeơ
làm khođ sơ boơ, phại đạm bạo các đieău kieơn veă nhieơt đoơ phơi, sađn phơi, tránh xay xát, lăn táp chât.
- Sây lác: Đađy là phương pháp làm khođ lác được sử dúng ở nước ta. Tuy
nhieđn phương pháp này chưa được tieơn dúng đôi với các hoơ nođng dađn cá theơ vì phí toơn cao. Có nhieău phương pháp sây hát hieơn nay: sây đôi lưu, sây chađn
khođng. Trong đieău kieơn cụa nước ta caăn áp dúng phương pháp sây đôi lưu và áp dúng roơng rãi cho các cơ sở chê biên lác.
- Tách vỏ quạ: Ở nước ta vieơc tách vỏ quạ haău hêt được nođng dađn thực
hieơn baỉng thụ cođng như: vò, đáp, đaơp, bóc……Đôi với những hoơ nođng dađn có sạn lượng cao hoaịc các cơ sở chê biên thì caăn bóc vỏ baỉng máy. Vieơc bóc vỏ cũng làm ạnh hưởng đên sô lượng và chât lượng lác vì có theơ làm xay xát, vở lác.
- Làm sách, phađn lối: Sau khi tách vỏm hát lác caăn được làm sách, phađn
lối. Khađu này có theơ được thực hieơn baỉng thụ cođng đôi với các hoơ nođng dađn cá
theơ có sạn lượng nhỏ. Đôi với những hoơ có qui mođ lớn và các cơ sở thu mua, chê biên có theơ sử dúng các máy tách táp chât, sàn saơy, phađn lối thành các sạn phaơm: hát cơ bạn, hát khođng hoàn thieơn, hát bị khuyêt taơt, hát nhaín ……
- Bạo quạn: Moơt khađu vođ cùng quan trĩng. Vì bạo quạn lác có ạnh hưởng
rât nhieău đên chât lượng hát lác và sạn phaơm
Lác cũng như những lối nođng sạn khác, sau khi thu hốch chúng văn có những hốt đoơng sinh lý, sinh hóa cụa những sinh vaơt sông như: quá trình hođ hâp, quá trình trao đoơi chât…Trong giai đốn sau thu hốch và bạo quạn có nhieău yêu tô ạnh hưởng đên chât lượng hát. Vì vaơy sẽ ạnh hưởng đên chât lượng daău trong khi chê biên. Khi thu hốch, quạ và hát thường bị sađy sát, giaơp nát làm cho các nâm beơnh deê xađm nhaơp và gađy beơnh, làm lác deê hút aơm táo đieău kieơn thuaơn lợi cho quá trình chuyeơn hóa gađy cho lác mât phaơm chât. Ngoài ra những vaơt lá như rác, đât baơn…lăn trong hát làm taíng sự hút aơm cụa lác vi sinh vaơt: men, môc, vi khuaơn, sađu, mĩt. Trong nhieău trường hợp do hốt đoơng mãnh lieơt cụa sađu, mĩt, vi sinh vaơt có theơ dăn đên thôi, hỏng hoàn toàn khôi hát. Cođng tác bạo quạn
khođng tôt còn bì chim và các loài gaịm nhâm phá hái, gađy toơn thât lớn veă chât lượng và sô lượng lác. Các vi sinh vaơt nhât là các lối nâm hái quạ lác ở cạ ngoài đoăng và trong kho. Ngoài đoăng các vi sinh vaơt thường tân cođng ở thời kỳ lác chín, lúc nhoê cađy thu hốch hoaịc phơi. Trong kho, người ta nhaơn thây có tới 150 loài nâm ở quạ lác và hát lác khi toăn kho.
Những toơn thât veă sô lượng và chât lượng lác trong quá trình bạo quạn hoaịc do nguyeđn nhađn sinh hĩc (hođ hâp, mĩc maăm, phát trieơn vi sinh vaơt, quá trình tự bôc nóng, quá trình sađu mĩt, chim aín hái, gaịm nhâm aín hái) hoaịc do nguyeđn nhađn cơ hĩc (xađy xát, vỡ nát do vaơn chuyeơn, chà xát với máy móc ……)
Moêi Kilođgam lác trong quá trình bạo quạn bị hao hút từ 50-100gam. Nêu tính tỷ leơ toơn thât ở mức từ 5-10%, moêi naím chúng ta có theơ mât từ 30-60 ngàn tân lác quạ thaơt là moơt toơn thât đáng keơ.