II Dinh d ưỡ ng trong m ộ t s ố b ệ nh m ạ n tính
a. Hút thuốc lâ
Tất cả câc Hội đồng chuyín viín đều xâc nhận hút thuốc lâ lă yếu tố nguy cơ hăng đầu
đối với bệnh mạch vănh. Người ta thấy hút thuốc lâ không những gđy tốn thương măng trong câc động mạch mă còn sinh ra chất nicotin gđy tăng nhịp tim vă huyết âp, tăng nhu cầu oxy của câc cơ tim. Câc oxyde cacbon do hút thuốc lâ sinh ra lăm giảm khả năng vận chuyển oxy của mâu. Hơn thế nữa, hút thuốc lâ còn lă nguồn sản sinh ra câc gốc tự do, tăng độ kết dính của tiểu cầu vă lăm giảm câc lipoprotein có tỷ trọng cao (HDL: High Density Lipoprotein).
Yếu tố dinh dưỡng được quan tđm đến khi người ta nhận thấy nhiều ở vùng Địa Trung Hải như: Ý, Hy Lạp lă vùng nghiện thuốc lâ nặng nhưng tỷ lệ mắc bệnh mạch vănh không tăng. Nhiều tâc giả cho rằng đó lă do lượng rau vă trâi cđy trong khẩu phần ở câc nước năy thường cao.