II. Điều kiện kinh doanh của khách sạn
1. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn:
Khu vực tiền sảnh lễ tân tại khách sạn Hoà Bình đợc thiết kế trên một diện tích rộng 140 m. Quầy lễ tân nằm ngay bên phải cửa chính diện rộng 8m, đợc trang bị máy vi tính và các phơng tiện phục vụ cho việc đặt chỗ và đón khách, các thủ tục nhận trả phòng nh máy Terminal để kiểm tra giá trị của thẻ tín dụng, máy fax, điện thoại, đồng hồ chỉ thời gian của các nớc trên thế giới. Ngoài khu vực tiền sảnh có bầy hai bộ ghế salon để khách ngồi chờ làm thủ tục check- in, check- out và máy điều hoà nhiệt độ. Quầy thu ngân đợc bố trí tại quầy lễ tân với các máy móc hiện đại nh máy đếm tiền và soi tiền, máy đọc và nối mạng với Vietcombank để có thể cho phép khách thanh toán với 4 loại thẻ tín dụng phổ biến nh: ViSa, JCB, MASTER, CARD, AMERICAN EXPRES.
Nối với khu vực lễ tân để đến khu vực buồng ngủ là một cầu thang gỗ với kiến trúc mang phong cách Pháp cổ và đợc đánh giá là cầu thang đẹp nhất trong các khách sạn tại Hà Nội, khách cũng có thể sử dụng hệ thống cầu thang 1 máy đặt ngay cạnh bộ phận lễ tân để đến khu vực buồng ngủ của khách.
Khách sạn có 88 phòng đợc bố trí ở các tầng 2, 3, 4. Trong các buồng ngủ đều đợc trang bị 1 tivi, 1tủ lạnh, 1máy điều hoà hai chiều, 1 bàn làm việc, 1tủ treo quần áo, 1 gơng soi, 1bộ bàn ghế tiếp khách, 1 giờng đôi hoặc 2 giờng đơn, đèn ngủ, thảm, điện thoại, két điện tử ... một phòng vệ sinh đợc lắp các đồ dùng hiện đại nh bình nóng lạnh, vòi hoa sen, xí bệt, valabo, máy sấy. Tuỳ theo từng mức giá của các phòng khác nhau mà mức độ tiện nghi sang trọng khác nhau của mỗi buồng ngủ đợc nâng cao lên hơn.
Theo mức độ tiện nghi hiện nay của khách sạn đợc chia làm 4 loại buồng sau:
Bảng so sánh các loại buồng của khách sạn Hòa Bình với đối thủ cạnh tranh
Chỉ tiêu Hòa Bình Kim liên Tây Hồ
Suite 5 4 8
Deluxe 20 0 44
Superior 25 4 25
Standard 42 102 42
Tổng 92 110 92
Mỗi loại buồng có hai mức giá: một mức giá áp dụng cho ngời Việt Nam và một mức giá áp dụng cho ngời nớc ngoài.
Mặc dù các thiết bị của khu vực buồng ngủ đã đợc thay đổi năm 1996 nhng bắt đầu đã lỗi lạc mốt không còn phù hợp, đồng bộ với các trang thiết bị khác có trong khách sạn. Đây là một khó khăn thách thức lớn đối với khách sạn Hoà Bình vì các thiết bị đó vẫn cha hết thời gian khấu hao. Việc thay thế đòi hỏi vốn lớn, tốn nhiều công sức. Song nếu không tìm ra cách thay thế các thiết bị phù hợp với nhu cầu của khách, thì sẽ làm cho khách sạn mất dần tính cạnh tranh so với các khách sạn cùng hạng mới xây dựng hoặc đợc trang bị hiện đại hơn.
Khách sạn hiện nay kinh doanh hai nhà hàng và 3 quầy bar đợc bố trí ở tầng 1 và tầng 3 trong đó:
Một nhà hàng Âu và một nhà hàng á, mỗi nhà hàng có thể phục vụ đợc 300 khách và có một quầy bar phục vụ đồ uống. Nhà hàng đợc trang bị máy điều hoà, bàn ghế sang trọng, cây cảnh đẹp mắt, cùng với những cách trang trí hấp dẫn. Nhà hàng Âu mang đặc trng một nhà hàng kiểu Pháp.
ở tầng 3 của khách sạn có một phòng tiệc nhỏ có thể chứa đợc từ 20-60 chỗ ngồi, kết hợp với bar trà -đây là một vị trí lý tởng để khách có thể ngắm phố phờng Hà Nội vào ban đêm. Bếp trong khách sạn Hoà Bình đợc trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại đồng bộ để bảo quản, dự trử và chế biến thức ăn nh: tủ lạnh, các loại lò, lò ga, lò vi sóng, lò hấp, nớng quay và hệ thống bếp khá hoàn chỉnh của Electrolux. Tuy nhiên sàn bếp đợc lát bằng gạch nen khá trơn vì vậy cần đợc thay thế bằng một loại gạch khác để tạo điều kiện cho nhân viên bàn và nhân viên bếp trong quá trình làm việc.
Nhìn chung cơ cấu vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp trong khách sạn Hoà Bình đợc trang bị khá đầy đủ và hiện đai đáp ứng đợc tiêu chuẩn là khách sạn 3*
Ngoài cơ sở vật chất để phục vụ cho các bộ phận trực tiếp trong kinh doanh, khách sạn còn có những trang thiết bị hiện đại phục vụ cho việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung nh: massage, giặt là, điện thoại, may đo, dịch vụ văn phòng.
Masage-sauna gồm 5 phòng với các trang thiết bị hiện đại nh máy trộn hơng liệu tự động, các phòng tắm hơi.
Một quầy hàng lu niệm đặt tại sảnh, cạnh lể tân. Tại đây bán các mặt hàng nh tranh sơn mài, khảm sành sứ, đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống, các đồ chạm bạc ... phục vụ cho khách lu trú trong khách sạn.
Khách sạn cũng cho một số văn phòng đại diện thuê đem lại cho khách sạn một khoản thu đáng kể.