II. QUY TRìNH HOạCH ĐịNH CHIếN LƯợC KINH DOANH TạI Khách
3. Một số chính sách và biện pháp nhằm thực hiện chiến lợc kinh doanh
3.1. Biện pháp về vốn và nguồn vốn.
Qua phân tích môi trờng nội bộ của doanh nghiệp ta thấy, khách sạn Hòa Bình cha phải là doanh nghiệp có tiềm năng lớn về vốn. Vì vậy, để tạo đợc quy mô vốn đáp ứng yêu cầu kinh doanh, công ty phải huy động từ nhiều nguồn khác nhau nh: Vay ngân hàng, vay nội bộ, vay của cán bộ công nhân viên trong công ty ... công ty cần điều chỉnh lại cơ cấu giữa vốn vay và vốn tự có, vốn chiếm dụng, tăng tỉ trọng vốn chủ sở hữu bằng cách tiết kiệm đến mức tối thiểu các chi phí phát sinh nh chi phí điện nớc: bơm nớc vào ban đêm, giờ mà giá điện thấp hơn, tránh làm h hỏng các loại đồ dùng trong phòng nh bóng đèn ngoại, kêu gọi tiết kiệm chi phí phát sinh ...
Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn bắt đầu bằng việc phân tích và đánh giá cao phơng án kinh doanh một cách tỉ mỉ, rõ ràng và hiệu quả. Một dự án không khả thi sẽ gây khó khăn trong việc vay vốn ngân hàng và làm thiệt hại lớn cho công ty.
Tăng cờng vòng quay vốn, giảm gắn thời gian khấu hao của các loại thiết bị nhập ngoại bằng cách đa vào hoạt động toàn diện . . .
Thực hiện tốt các biện pháp trên sẽ dẫn đến hiệu quả cao trong việc huy động và quản lý và sử dụng vốn. Nhằm thực hiện tới các chiến lợc kinh doanh đến những năm tới.
3.2. Biện pháp về cải tổ cơ cấu tổ chức của công ty.
Bộ máy tổ chức của công ty hiện nay tuy đã có phần hợp lý nhng cha phát huy hết tác dụng. Vì vậy, để có cơ cấu tổ chức vừa gọn nhẹ vừa hiệu quả công ty nên có sự điều chỉnh chút ít. Lơng cán bộ và nhân viên trong các phòng ban phải phù hợp với nhiệm vụ và công việc của từng bộ phận, chọn ngời có năng lực thực sự đứng đầu mỗi bộ phận. Tránh chồng chéo, tránh s đan xen trong điều hành kinh doanh, công việc cần phải đợc phân công rõ ràng để tránh tình trạng ỉ lại và nâng cao tinh thần trách nhiệm trong hoạt động sản xuất kinh doanh đảm bảo tính chuyên môn hóa cao.
Tuy nhiên, việc điều chỉnh nâng cao phải đợc thực hiện một cách từ từ không thể ngày một ngày hai. Nh vậy vào những năm tới công ty có một cơ cấu bộ máy tổ chức hợp lý, hiệu quả và nhạy bén đối ứng với biến đổi của cơ chế thị trờng.
3.3. Biện pháp về nguồn nhân lực:
Nguồn nhân lực của khách sạn Hòa Bình hiện nay cha đủ khả năng thực sự để đáp ứng các yêu cầu của hoạt động sản xuất kinh doanh trong môi trờng cạnh tranh gay gắt nh hiện nay. Trình độ chuyên môn và năng lực cha đồng đều, tuổi cao, phản ứng chậm, ngoại hình giảm sút, tỷ lệ lao động có trình độ đại học thấp. Vì vậy bên cạnh công ty cần tuyển ngời trẻ có năng lực, có ngoại hình khả dĩ thì công ty phải chú trọng đến công tác bồi dỡng, đào tạo nâng cấp trình độ nghiệp vụ trình độ ngoại ngữ của cán bộ công nhân viên, đồng thời giải quyết cho những ngời cao tuổi về nghỉ.
Ngoài ra công ty nên thờng xuyên tổ chức các cuộc thi tay nghề và về buồng , bàn ... mời chuyên gia về giảng dạy... và bên cạnh phải có chế độ thởng phạt nghiêm minh. Kích thích lao động bằng biện pháp vật chất (thởng) và bằng tinh thần nhằm phát huy tính sáng tạo, tự chủ của lao động. trong khi thực hiện nhiệm vụ. Tuy nhiên, biện pháp kích thích lao động bằng vật chất rất hữu hiệu. Con ngời là nhân tố hàng đầu cho một công ty kinh doanh dịch vụ du lịch khách sạn. Là yếu tố quyết định việc thắng hay bại của công ty trên thơng trờng cạnh tranh nh ngày nay.
3.4. Các ph ơng pháp về Marketing:
1. Chính sách sản phẩm:
Vấn đề sản phẩm là nền tảng, là xơng sống của chiến lợc chung Marketing, là tiền đề cho việc triển khai các chiến lợc sản xuất kinh doanh của công ty. Đối tợng kinh doanh của ngành du lịch và khách sạn chủ yếu thiên về dịch vụ, trong. tình hình mới vấn đề sản phẩm luôn là yếu tố hàng đầu đối với nhà kinh doanh khách sạn.
- Chủng loại sản phẩm (tính đa dạng) : Cần xác định chủng loại cơ cấu hàng hoá dịch vụ nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu khách du lịch và chiếm u thế trên thị trờng. Khách sạn sớm triển khai chiến lợc đa dạng hoá, dị biệt hoá sản phẩm so với đối thủ cạnh tranh.
- Đa thêm vào các yếu tố phụ trội, độc đáo riêng vào các dịch vụ của mình nh dịch vụ buồng (đặt hoa tơi miễn phí...) dịch vụ ăn uống và các dịch vụ
khác...tạo sự hài lòng cho khách du lịch và tạo ra sự trung thành của khách với dịch vụ của khách sạn mình.
-Chất lợng sản phẩm: Để không ngừng cải tiến nâng cao chất lợng sản phẩm để thoả mãn tết nhu cầu của khách du lịch, công ty cần tiến hành nâng cấp cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật, hoàn thiện chất lợng phục vụ của đội ngũ nhân viên.
-Đổi mới sản phẩm: khách sạn cần tăng cờng đổi mới sản phẩm của mình nhằm thu hút thêm nhiều khách và tăng khả năng cạnh tranh trong thời kỳ chiến lợc Việc đổi mới sản phẩm có tác dụng làm tăng sức mua, tăng khối lợng bán, mở rộng thị trờng trong điều kiện sản xuất kinh doanh còn kém hấp dẫn. Việc đổi mới sản phẩm luôn đi kèm với hoàn thiện và nâng cao tính thích ứng của sản phẩm mới.
Việc áp dụng chính sách sản phẩm cụ thể cho các loại hình dịch vụ tại khách sạn Hòa Bình nh sau:
a) Tập trung vào hoàn thiện tính thích ứng của sản phẩm:
* Đối với dịch vụ buồng ngủ:
Tiến hành cải tạo hoàn thiện khu Hòa Bình II, các loại phòng nên đặt hoa tơi miễn phí, nếu có thể thì phục vụ hoa quả miễn phí, hay trang trí phòng theo ý khách (tơng lai nên làm), thay trang phục của nhân viên.
* Đối với dịch vụ ăn uống.
Khách sạn nên thay đổi thực đơn, do các món ăn hiện tại đã quá quen, đơn điệu nên khách hàng phàn nàn nhiều. Thay đổi thực đơn tuỳ theo mùa.
Nên đa các món ăn đặc thù vào phục vụ cho thêm phần phong phú nh: - Mở nhà hàng hải sản.
- Bổ sung nhà hàng âu, á.
- Cơm niêu, cơm dân tộc, tiệc cung đình ...
- Tạo ra các món ăn theo kiểu Trung Quốc, Nhật Bản. Tạo ra các loại kèm vào mùa hè ... Tất cả trên nhằm phục vụ khách những món ăn lạ.
+ Về uống:
Nên có đủ các loại đồ uống về rợu, bia lạnh tạo ra sản phẩm uống "rợn cần" và ngời phục vụ sẽ mang trang phục thổ cẩm dân tộc. Điều này chắc chắn sẽ thu hút thêm nhiều khách phơng Tây, và Mỹ ... quan tâm.
Nên cải tiến phong cách phục vụ của nhân viên từ trang phục cho đến cử chỉ, phải nhanh nhẹn trong khi phục vụ không tạo ra cảm giác "chờ đợi" quá lâu cho khách.
* Đối với dịch vụ bổ sung : Cần chú trong hơn đến chất lợng của các dịch vụ bổ xung.
b/ Đổi mới sản phẩm:
* Đối với dịch vụ bổ sung:
Khách sạn nên đa khu trung tâm sức khoẻ (fitness center) vào hoạt động. Chính thức khai trơng khu vực karaọke, sàn nhảy.
- Đặt thêm bàn biza, bia, dịch vụ đánh bạc giải trí.
Đào tạo nhân viên kỹ thuật khu vực sản nhảy, phòng karaoke, kỹ thuật âm thanh, ánh sáng, giàn nhạc ... nên đợc trang bị đồng phục cho nhân viên trong khu vực này.
2. Chính sách giá cả:
Giá cả của dịch vụ và hàng hóa dịch vụ là yếu tố quan tâm hàng đầu của khách du lịch, giá cả phải tơng xứng với chất lợng, bên cạnh nâng cao chất lợng dịch vụ của công ty thì vấn đề giá cả phải xem xét kĩ lỡng trong điều kiện thị tr- ờng cạnh tranh hiện nay.
Vấn đề giá cả có liên quan đến các yếu tố:
-Chi phí và việc tính toán phân tích chi phí. -Quan hệ cung cầu trên thị trờng.
-Mức giá của đối thủ cạnh tranh.
-Vị thế của khách sạn mình trên thị trờng ...
Thực tế hiện nay đối với khách sạn Hòa Bình cũng nh các khách sạn nói chung chi phí dịch vụ là khá cao do yếu tố đầu vào chi phí cao: nguyên liệu, giá điện nớc, thuế giá trị gia tăng ... đẩy chi phí của dịch vụ lên khá cao. Trong một điều kiện thị trờng kinh doanh khách sạn cung vợt quá cầu, đây là một sức ép giảm giá dịch vụ của khách sạn.
- Giá trị cụ thể: Tính riêng cho từng loại dịch vụ khi khách tiêu dùng riêng lẻ: giá dịch vụ karaoke riêng, tắm hơi riêng...
- Giá tổng hợp: (giá trọn gói). Bán trọn gói cho khách tiêu dùng tất cả các dịch vụ hay một số dịch vụ cơ bản trong thời gian khách lu lại khách sạn. Tuy nhiên, bán theo chính sách nên giảm giá % so với giá riêng lẻ. Giá thời vụ: Kinh doanh du lịch và khách sạn không thể trách khỏi yếu tố thời vụ. Khách du lịch sẽ rất vắng trong dịp trái vụ và ngợc lại. Vì vậy khách sạn nên áp dụng chính sách giá thời vụ.
+ Tăng giá tất cả các loại dịch vụ và hàng hóa trong dịp chính vụ nhằm tận thu để tổng hiệu quả kinh doanh.
+ Giảm giá vào dịp trái vụ mục đích thu hút thêm khách và kéo dài thời vụ kinh doanh.
- Chính sách giảm giá: Công ty nên giảm giá cho các đối tợng khách sau:
+ Khách đặt trớc, khách mua với số lợng lớn, khách đi theo đoàn, khách quen...
+ Giảm giá đối với các tổ chức, các công ty, đại lý lữ hành du lịch gửi khách theo thoả thuận, giảm cho ngời môi giới đến khách đến hay chính sách hoa hồng chiết khấu cho ngời môi giới gửi khách ...
Chính sách giá nói trên tạo ra một cơ chế giá mềm dẻo, linh hoạt và tạo sự tin tởng đối với khách du lịch khi đến với khách sạn. Điều này bảo đảm tính cạnh tranh tốt cho khách sạn mình đồng thời đa lại hiệu quả cao về doanh thu, lợi nhuận.
3 . Chính sách phân phối:
Chính sách phân phối là tập hợp các phơng hớng và biện pháp để đa sản phẩm của khách sạn vào các kênh tiêu thụ khác nhau thu hút đợc nhiều khách, đảm bảo an toàn trong kinh doanh. Chính sách phân phối tạo điều kiện hỗ trợ việc thực hiện chiến lợc kinh doanh của công ty, muốn vậy phải:
-Tạo lập và phát triển mối quan hệ chặt chẽ với các công ty, các tổ chức công đoàn của các công ty kinh doanh, các đại lý các hãng lữ hành du lịch, các
tổ chức du lịch trong nớc và quốc tế, chú trọng tạo lập mối quan hệ với khách du lịch.
Đặc biệt là các công ty gửi khách và đại lý du lịch ở Quảng Ninh, Hà Nội ở miền Nam và một số công ty ngoại quốc...
- Xác định phần trăm hoa hồng hoặc mức giá thấp cho các cá nhân, tổ chức đại lý môi giới, gửi khách khi họ đa khách tới.
- Phối hợp giữa các kênh phân phối, sử dụng kênh phân phối của đối thủ cạnh tranh thông qua hợp tác, liên kết với họ, hay là mức hoa hồng "dễ chịu nhằm tăng thêm lợng bán ở để cải thiện doanh thu cho công ty.
4.
Chính sách giao tiếp khuếch trơng:
Kinh doanh trong cơ chế thị trờng thì công việc giao tiếp khuếch trơng là không thể thiếu đợc. Trong khi ngành kinh doanh khách sạn đang ế ẩm thì công việc này lại càng cần thiết hơn. Để thực hiện tại mục tiêu chiến lợc (của công ty) trong thời gian tới, công ty nên tiến hành đổi mới các hoạt động giao tiếp và khuếch trơng sau:
+ Thờng xuyên duy trì và thúc đẩy mối quan hệ với bạn hàng, khách hàng cũng nh chính quyền sở tại hớng các hình thức nh hội nghị, tặng quà gửi thiếp chúc mừng đến khách hàng hay quà sinh nhật cho khách khi đang lu trú tại khách sạn. Tổ chức các buổi tiệc mừng nhân ngày tết, lễ, ngày quốc khánh
... cho khách.
+ Chính sách quảng cáo không chỉ hớng vào thị trờng trong nớc mà nên hớng ra cơ chế thị trờng nớc ngoài. Với nhiều hình thức nh tập gấp tờ rơi, quảng cáo trên báo chí, ti vi trong nớc, tạp trí du lịch, báo chí, truyền hình, in tên khách sạn lên áo, dùng áp phích hay tài trợ cho các trận thể thao. Đặc biệt là các trận đấu thể thao có ngời nớc ngoài tham gia, quảng cáo lên intemet, VN tourism CD Room ...
Tuy nhiên, những việc làm này sẽ đa lại kết quả cao nhng nó rất tốn kém. Đòi hỏi khi thực hiện phải có sự lựa chọn, trớc mắt cha sử dụng đợc trên các ph- ơng tiện đại chúng với chi phí cao nên thông qua các mối quan hệ từ lâu đời, hay thông qua ngời quen, hoặc chính nhân viên trong công ty làm công tác quảng cáo.