1. KẾT LUẬN
(1) Xây dựng và thực hiện hệ thống truy xuất nguồn gốc thủy sản là một yêu cầu cấp bách trong tình hình hiện nay, đáp ứng được xu thế mới trên toàn thế giới về đảm bảo ATTP. Là một nước xuất khẩu thủy sản lớn, đứng hàng thứ 6 trên thế giới, Việt Nam cần ban hành ngay Quy chế xây dựng và thực hiện hệ thống truy xuất nguồn gốc làm cơ sở pháp lý cho việc xây dựng và thực hiện hệ thống trong ngành thủy sản nhằm nâng cao uy tín sản phẩm thủy sản Việt Nam, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. (2) Hiện nay ở Việt Nam, các tài liệu liên quan đến truy xuất nguồn gốc vẫn
còn thiếu và rời rạc, vì vậy trong đề tài đã có sự tổng hợp các thông tin và tài liệu có liên quan để giúp hiểu sâu hơn về truy xuất nguồn gốc.
(3) Đã xây dựng được quy trình truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh nhiễm kháng sinh, dựa vào đó có thể xây dựng các quy trình tương tự nhằm phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc.
(4) Thông qua việc tìm hiểu thực trạng truy xuất nguồn gốc tại công ty Nam Việt đã tiến hành phân tích ưu nhược điểm của phương pháp truy xuất đang áp dụng và đề xuất một phương pháp truy xuất mới sử dụng công nghệ hiện đại và hiệu quả cao.
(5) Truy xuất nguồn gốc sử dụng công nghệ RFID là một bước tiếp cận mới mang tính đột phá, nó góp phần nâng cao hiệu quả truy xuất và quản lý sản phẩm sản một cách toàn diện. Việc thiết kế các dạng mẫu trên máy tính để tiện lợi cho việc nhập, tìm kiếm và xem dữ liệu sẽ giúp cho thông tin được thu thập một cách nhanh chóng và chính xác.
2. KIẾN NGHỊ
(1) Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là vấn đề cấp bách trên phạm vi toàn thế giới, từ năm 2004 Việt Nam đã tiếp cận sớm vấn đề này tuy nhiên việc triển khai thực hiện chưa đáp ứng được yêu cầu sản xuất thực tế. Kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn khẩn trương thực hiện các hoạt động cần thiết để ban hành các văn bản pháp lý thuộc thẩm quyền của Bộ nhằm tạo cơ sở pháp lý để triển khai hoạt động truy xuất nguồn gốc vào cuộc sống.
(2) Đề tài chỉ dừng lại ở việc truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh bị cảnh báo nhiễm kháng sinh, chỉ là một phần trong hệ thống truy xuất nguồn gốc hoàn chỉnh. Vì vậy, để được áp dụng rộng rãi cần có những tìm hiểu sâu hơn về truy xuất các sản phẩm bị cảnh báo các mối nguy khác.
(3) Công nghệ RFID là một công nghệ mới nên cần có những nghiên cứu kỹ hơn về vấn đề này nhằm hạ giá thành và giảm chi phí khi áp dụng để phương pháp trở nên có khả thi hơn.