- Caroten là sắc tố của quả, hàm lượng caroten cao màu quả đậm và ngược lại, hàm lượng thấp quả có màu nhạt Với giá trị trung bình là 318,07 mg/100g thịt
Hình 3.6: Đồ thị tương quan giữa chất lượng hồng và các yếu tố bên ngoà
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1 Kết luận
1. Kết luận
Bắc Kạn là một địa danh khá nổi tiếng với những thắng cảnh thiên nhiên độc đáo cũng như những ý nghĩa lịch sử của vùng đất này, thích hợp cho việc gắn tên địa danh cho các sản phẩm đặc sản nói chung và hồng không hạt nói riêng. Bên cạnh đó, Bắc Kạn cũng có những đặc điểm về địa hình, đất đai và khí hậu riêng thích hợp cho cây hồng không hạt.
Sản phẩm hồng không hạt Bắc Kạn có chất lượng ngon, những người biết đến sản phẩm này đều đánh giá là loại hồng ngon nhất. Hồng Bắc Kạn có những đặc thù cảm quan đặc trưng: quả thuôn tròn có 4 tai đều nhau, vỏ quả nhẵn bóng có màu vàng tươi khi chín, đáy quả có gai cứng, giòn, có mùi thơm, có vị ngọt dịu. Hàm lượng hóa sinh trong quả đường là 14,29%, hàm lượng caroten là 318,07 mg/100g, hàm lượng tannin sau khi ngâm thấp.
Chất lượng đặc thù của hồng không hạt Bắc Kạn liên quan chặt chẽ đến điều kiện tự nhiên: Địa hình trồng hồng có độ cao từ 100-800m so với mặt nước biển, nằm trong vùng hồ Ba Bể, được bao bọc bởi các dẫy núi đá vôi tạo ra tiểu vùng khí hậu có ẩm độ cao, biên độ nhiệt lớn phù hợp với cây hồng. Đất đai của vùng trồng hồng có pHKCL là 5,21%, giàu các vi lượng Bo, Mo và Zn: là ba trong các yếu tố vi lượng đất đóng góp quan trọng cho chất lượng của cây hồng không hạt Bắc Kạn. Đất đai và vị trí trồng hồng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng hồng không hạt Bắc Kạn.
Khí hậu nhiệt độ trung bình năm: 200C-220C. Tháng lạnh nhất là tháng 1 có nhiệt độ <140C, trùng vào thời điểm phân hóa mầm hoa cây hồng, rất phù hợp với cây hồng á nhiệt đới.
Các kinh nghiệm canh tác hồng không hạt của người dân đã có từ lâu đời và quyết định không nhỏ đến chất lượng quả hồng thương phẩm. Đặc biệt trong các khâu thu hoạch (thu hoạch đúng cách đản bảo hồng không bị non quá, không chín quá gây nhũn), bảo quản và ngâm hồng (giúp khử vị chát mọt cách đơn giản và an toàn).
Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 76
Vùng đăng bạ CDĐL của hồng không hạt Bắc Kạn có tổng diện tích 1300ha thuộc 3 huyện Ba Bể (600ha), Chợ Đồn (500ha) và Ngân Sơn (200ha).
2. Kiến nghị
Đối với sản phẩm hồng không hạt:
- Để giữ vừng chất lượng và uy tín của sản phẩm hồng không hạt Bắc Kạn cần xây dựng mô hình quản lý và khai thác CDĐL hiệu quả. Tuyển chọn và đánh giá chọn ra những cây tốt nhất và sử dụng phương pháp nhân giống tiên tiến tạo ra những cây con đồng đều và có chất lượng cao. Đẩy mạnh việc tuyên truyền, phổ biến và áp dụng đúng quy trình kỹ thuật canh tác, thu hoạch, bảo quản và ngâm hồng.
- Các cấp, các ngành hỗ trợ tuyên truyền để nâng cao danh tiếng sản phẩm hồng không hạt Bắc Kạn với người tiêu dùng. Xây dựng các mô hình liên kết giữa người sản xuất với các kênh hàng chất lượng cao như các công ty nông sản, siêu thị, cửa hàng lớn… tại các thị trường lớn, có nhu cầu cao về các sản phẩm đặc sản và an toàn.
Đối với lĩnh vực CDĐL tại Việt Nam:
- Các Bộ, ngành và địa phương tiếp tục quan tâm đến việc bảo hộ CDĐL nói riêng và bảo hộ SHTT nói chung cho hàng nông sản, tiến tới đăng ký bảo hộ quốc tế cho một số nông sản xuất khẩu lớn.
- Sau khi được đăng bạ CDĐL cần phải có các dự án tiếp tục hỗ trợ quản lý và khai thác sản phẩm mang CDĐL trong đó đặc biệt quan trọng là chính quyền địa phương (UBND tỉnh; huyện).
- Các nhà nghiên cứu tiếp tục hoàn thiện phương pháp luận, quy trình đăng bạ CDĐL góp phần hoàn thiện công tác này tại Việt Nam.
- Cần có một chương trình truyền thông giúp nâng cao nhận thức của các nhà quản lý, người sản xuất và người tiêu dùng về CDĐL và các sản phẩm mang CDĐL.
Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 77