2.4.3.1. Quy trình chưng tách tinh dầu
Hình 2.2: Quy trình chưng tách tinh dầu
Hạt ngò (150 g) được nghiền tới kích thước khảo sát, sau đó cho vào trong lưới chứa nguyên liệu. Đong thể tích nước thích hợp (400 – 700 mL), cho vào trong bình trụ, sau đó đặt giá đỡ vào trong bình, tiếp tục đặt lưới chứa nguyên liệu lên trên giá đỡ, đậy nắp, lắp thêm thiết bị Clevenger và sinh hàn. Tất cả hệ thống được đặt trên giá đỡ, bên trong nồi chứa chất tải nhiệt. Cho chất tải nhiệt (glycerol) vào, sau đó tiến hành che chắn cho hệ thống. Bật bếp, tiến hành chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp. Giữ nhiệt độ glycerol ở mức ổn định (120 – 150 oC) để tiến hành khảo sát. Khi nước sôi, hơi nước bốc lên đi qua lớp nguyên liệu ở trên, khi đó hơi nước sẽ lôi cuốn tinh dầu trong nguyên liệu đi ra ngoài. Tinh dầu nhẹ hơn nước sẽ được giữ lại trong thiết bị Clevenger, nước được hồi lưu để tiếp tục quá trình chưng cất. Kết thúc quá trình, thu được hỗn hợp tinh dầu và nước, tách lấy pha tinh dầu và tiến hành làm khan tinh dầu bằng Na2SO4.
Hạt Ngò
Xử lí sơ bộ
Chưng cất lôi cuốn hơi nước Hỗn hợp tinh dầu và nước Tách nước và làm khan Tinh dầu Nước Na2SO4
28
2.4.3.2. Khảo sát điều kiện chưng cất tinh dầu
Tiến hành khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình chưng tách tinh dầu như: kích thước nguyên liệu, thể tích nước chưng, nhiệt độ chất tải nhiệt, khối lượng nguyên liệu ban đầu, mức độ nén nguyên liệu và loại nguyên liệu.
Bảng 2.2: Các điều kiện khảo sát chưng cất tinh dầu
Kích thước
nguyên liệu Nhiệt độ chất tải nhiệt (oC)
Thể tích nước
chưng (ml) nguyên liệu(g) Khối lượng Mức độ nén
2 mm 120 400 100 Không nén 3 mm 130 500 150 Nén vừa 4.5 cm 5 mm 140 600 200 Nén chặt 4 cm Xay 60 s 150 700 Xay 90 s Nguyên hạt
Kích thước nguyên liệu
Phương pháp: 150 g hạt ngò được xử lý tới kích thước thích hợp (2 mm, 3 mm, 5 mm,.. )Sau đó tiến hành chưng tách với 450 mL nước, với nhiệt độ glycerol là 150 oC, trong thời gian 180 phút.
Nhiệt độ chất tải nhiệt
Phương pháp: 150 g hạt ngò được xử lý tới kích thước tối ưu. Sau đó tiến hành chưng tách với 450 mL nước, ở các nhiệt độ 120 oC, 130 oC, 140 oC, 150 oC trong thời gian 180 phút.
Thể tích nước chưng
Phương pháp: 150 g hạt ngò được xử lý tới kích thước tối ưu. Sau đó tiến hành chưng tách với 400 mL, 500 mL, 600 mL, 700mL nước, ở nhiệt độ tối ưu, trong thời gian 180 phút.
29
Khối lượng nguyên liệu
Phương pháp: 100 g, 150 g, 200 g hạt ngò được xử lý tới kích thước tối ưu. Sau đó tiến hành chưng cất với lượng nước và nhiệt độ tối ưu, trong thời gian 180 phút.
Độ xốp nguyên liệu
Phương pháp: 150 g hạt ngò được xử lý tới kích thước, cho vào lưới chứa nguyên liệu rồi tiến hành nén ở mức tối đa (chiều cao cột nguyên liệu còn 4 cm), nén làm chiều cao cột nguyên liệu giảm còn 4.5 cm , không nén (trạng thái bình thường 5.5 cm ). Sau đó tiến hành chưng cất tại nhiệt độ và lượng nước tối ưu đã chọn, trong thời gian 180 phút.
2.4.3.3. Hiệu suất của quá trình chưng cất tinh dầu
Hiệu suất của quá trình chưng cất tinh dầu được đánh giá thông qua đại lượng thành phần phần trăm tinh dầu thu được tính theo khối lượng nguyên liệu khô. Biểu thức tính:
%H = Vtd
mnlkx100 Trong đó:
%H: phần trăm tinh dầu tính theo khối lượng nguyên liệu khô tuyệt đối (mL tinh dầu/100 g nguyên liệu khô)
Vtd: thể tích tinh dầu thu được (mL) Mn: khối lượng nguyên liệu khô (g)