- Trên toàn khu vực đất đai thuộc địa điểm của doanh nghiệp phải được giữ gìn phong quang, sạch đẹp.
- Đường đi lại, lối ra vào giữa các ngôi nhà, các công trình, tới các nguồn nước chữa cháy phải được thông thoáng, không để bất kỳ một chướng ngại vật nào.
- Cấm xây chen hoặc chất, xếp hàng dễ cháy trong khoảng cách phòng cháy giữa các ngôi nhà và công trình.
- Về việc bảo quản hàng hóa:
+ Sắp xếp, bảo quản hàng hoá gọn gàng, ngăn nắp, dễ thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra, theo từng loại, có cùng tính chất, cùng đặc điểm, cùng phương pháp chữa cháy giống nhau.
+ Sắp xếp thành hàng, có lối đi ngang, dọc bảo đảm hợp lý thuận tiện. Không xếp hàng hoá và các vật chướng ngại trên các lối đi, gần bóng đèn, gần dây dẫn điện.
+ Loại trừ những điều kiện có thể dẫn đến tự cháy do phát sinh nhiệt, do tác dụng phản ứng hoá học gây ra cháy nổ.
+ Hàng hoá sắp xếp trong kho, bãi, trạm, cửa hàng phải để trên bục kê, ô giá. Nếu xếp chồng đống phải xếp vững chắc, gọn gàng; phía ngoài gần cửa ra vào phải để lối đi rộng bằng độ rộng của cửa ra vào nhưng không được nhỏ hơn 1 m.
+ Việc sắp xếp hàng hoá phải tạo ra lối thoát nạn thuận tiện, bảo đảm việc sơ tán người và hàng hoá nhanh chóng, an toàn khi xảy ra cháy.
- Nếu các thiết bị, dây chuyền công nghệ khi vận hành có sử dụng các chất lỏng, chất khí dễ cháy thì phải thường xuyên kiểm tra độ kín của thiết bị, công nghệ đó.
- Mọi công việc bảo dưỡng, sửa chữa có dùng đến lửa (lửa điện, lửa trần) tại các cửa hàng, kho, trạm, phân xưởng, … thuộc khu vực nhà đều phải có phương án phòng cháy chữa cháy cụ thể.
- Sau khi bảo dưỡng sửa chữa xong phải: thu dọn sạch sẽ các vật liệu, dụng cụ, thiết bị, kiểm tra và thử nghiệm toàn bộ máy móc, thiết bị đã bảo dưỡng, sửa chữa theo
tính năng công dụng của từng loại, kể cả dây nối đất (nếu có) nhằm bảo đảm vận hành được tuyệt đối an toàn.
9.3.2. Kiểm tra, tập huấn, trang bị về nhiệm vụ phòng cháy chữa cháy tại nhà máy
- Theo định kỳ 6 tháng một lần cơ quan thẩm quyền sẽ tổ chức các đợt kiểm tra công tác phòng chống cháy nổ tại nhà máy nên yêu cầu tất cả các bộ phận liên quan đến công tác này phối hợp để hoàn thành việc kiểm tra.
- Nếu nhà máy tổ chức các đợt tập huấn về phòng chống cháy nổ thì yêu cầu tất cả cán bộ công nhân viên tại nhà máy tham gia đầy đủ để học tập, rút kinh nghiệm, đảm bảo quá trình tổ chức thực hiện tại nhà máy được liên tục và có hiệu quả.
- Phương tiện phòng chống cháy là các vòi cứu hoả, bình CO2 và các dụng cụ khác. - Nhà máy sẽ thành lập đội cứu hoả, các dụng cụ cứu hoả nên bố trí gần nơi dễ xảy ra sự cố với hệ thống vòi cứu hoả của nhà máy được thiết kế với số vòi là 4 vòi và lượng nước có thể cứu hoả trong 3 giờ.
KẾT LUẬN
Qua thời gian hơn 3 tháng tìm hiểu, tính toán, nghiên cứu qua tài liệu cũng như nhờ sự quan tâm giúp đỡ tận tâm của thầy Ths. Trần Thế Truyền, em đã hoàn thành Đồ án tốt nghiệp được giao với đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến rau quả” với hai mặt hàng là:
- Đồ hộp măng tây tự nhiên – Năng suất: 6 tấn nguyên liệu/ngày - Bột cam – Năng suất: 6 tấn sản phẩm/ngày
Qua quá trình làm đồ án, em đã phần nào tích lũy được những kiến thức cơ bản về thiết kế nhà máy thực phẩm nói chung và nhà máy chế biến rau quả nói riêng, có được cách nhìn tổng quan về một nhà máy, về công nghệ sản xuất, cách bố trí và lựa chọn thiết bị sao cho kinh tế và hợp lý. Đặc biệt, em thấy được công nghệ chế biến rau quả là một công nghệ tiên tiến có khả năng ứng dụng cao, giúp cải thiện và nâng cao giá trị chất lượng của thực phẩm. Đây cũng là một dịp tốt để em ôn lại những kiến thức đã học, vận dụng kết hợp giữa lý thuyết và thực tế, phát triển các kỹ năng cho bản thân. Đó thực sự là những kiến thức hữu ích mà những kỹ sư tương lai cần trang bị trước khi ra trường. Tuy nhiên, do kiến thức bản thân còn hạn chế, thiếu kinh nghiệm thực tế nên chắc chắn đồ án này sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Vì thế em rất mong được sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến của các quý thầy cô để đồ án được hoàn thiện tốt hơn cũng như cho em có thêm được nhiều bài học và nhiều kiến thức hơn nữa. Em xin chân thành cảm ơn!
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] “https://www.google.com/search?q=khu_cong_nghiep_Phu_An_Thanh. . ”
[2] “http://ipinvietnam.vn/khu-cong-nghiep/khu-cong-nghiep-phu-an-thanh- ben- luc-long-an.html.” [Truy cập 5/9/2020]
[3] Khu công nghiệp Bắc An Thạnh, “https://diaoconline.vn/du-an/khu-cong-nghiep- c11/khu-cong-nghiep-bac-an-thanh-i379.” [Truy cập 5/9/2020]
[4] “https://vi.wikipedia.org/wiki/Long_An.” [Truy cập 6/9/2020]
[5] “https://congthuong.vn/gia-cam-sanh-trai-vu-o-dong-bang-song-cuu-long-tiep- tuc-giam-manh-118038.html”. [Truy cập 7/9/2020].
[6] Th.S. Trần Thế Truyền, Cơ sở thiết kế nhà máy, 2016.
[7] N. G. Khoa, Nghiên cứu sản xuất vỏ cam non sấy khô, 2010. [Truy cập 10/9/2020] [8] Nguyễn Thị Hà, Hà Văn Thuyết, Cao Hoàng Lan, Công nghệ rau quả, Nhà xuất
bản Bách Khoa, Hà Nội. [Truy cập 8/9/2020]
[9] “https://hqfood.com.vn/san-pham/cam-uc.” [Truy cập 9/9/2020]
[10] “http://fruitshop.com.vn/cam -ruot-vang-uc.” [Truy cập 9/9/2020]
[11] “https://perfumista.vn/huong-nuoc-hoa-cam-do.” [Truy cập 9/9/2020]
[12] “https://www.tuankiet.com.vn/blog/cam/.” [Truy cập 11/9/2020]
[13] Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Bảo quản và chế biến rau
quả, NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội, 2008.
[14] “https://nongnghieptre.com/cam-nang-khoi-nghiep-mang-tay-gioi-thieu-chung- ve- mang-tay/.” [Truy cập 13/9/2020]
[15] “https://mangtay.net/giai-dap-mang-tay-la-gi.html.” [Truy cập 11/9/2020]
[16] “https://vi.wikipedia.org/wiki/M%C4%83ng_t%C3%A2y.” [Truy cập 13/9/2020]
[17] Trần Đức Ba, Lạnh đông rau quả xuất khẩu, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, Hà Nội, 2000. [Truy cập 17/9/2020]
[18] “https://nuoitrong123.com/cach-thu-hoach-phan-loai-mang-tay- xanh.html?
fbclid=IwAR0tUOJe4UVei2MMZyDg054cLmcj59jKFj1_TLBvdjGF HHSqOY0QWm6lptc.” [Truy cập 19/9/2020]
[19] “http://www.dealtravel.vn/Mua-sam.422/Combo-2-San-Pham-Bot-cam-
Tang- Hoa-Ky.html.” [Truy cập 19/9/2020]
[20] “https://mangtay.net/tac-dung-cua-mang-tay-xanh.” [Truy cập 15/9/2020] [21] Ngô Mỹ Văn, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau
quả, Nhà xuất bản thanh niên.
[22] Bùi Viết Cường, Bài giảng Cơ sở kĩ thuật thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà
Nẵng, 2012.
[23] PGS.TS. Đặng Minh Nhật, Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2009.
[24] Phạm Xuân Toản, Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, Sổ tay quá trình và thiết
bị công nghệ hóa chất – Tập 2, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội,
[25] Võ Thị Ngọc Tươi, Đỗ Văn Đài, Nguyễn Trọng Khuông, Trần Quang Thảo,
Cơ sở các quá trình và thiết bị công nghệ hóa học – Tập 1, Nhà xuất bản Đại
Trung học Chuyên Nghiệp, 2000.
[26] “http://congnghevotrung.com/con-lan/. ” [Truy cập 24/9/2020]
[27] “https://www.alibaba.com/product-detail/Automatic-Fish-Cleaning-Machine-
Manufacturer of_946346793.html?
spm=a2700.7724838.2017115.245.4d9278c3wYFKGo. . ” [Truy cập 26/9/2020]
[28] TS. Trương Thị Minh Hạnh, Bài giảng môn Thiết bị thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2007. [29] “https://www.alibaba.com/product-detail/Hotsell-Chinese-Cabbage-Blanching- Machine- Hotwater_338600218.html? spm=a2700.md_vi_VN.pronpeci14.1.2646120a8Bv EaM&fullFirstScreen=true.” [Truy cập 01/10/2020] [30] “https://saobaca.com/san-pham/may-nghien-ep-hoa-qua-cong-nghiep-truc-vit/.” [31] “https://www.tasaba.vn/thiet-bi-sx-do-uong/may-loc-tam-ban.html.” [Truy cập 02/10/2020] [32] “http://www.alibaba.com/produc t-gs/371234068/Vacuum_Concentrator.html.” [33] “https://ifoodvietnam.com/be-khuay-tron/.” [Truy cập 05/10/2020] [34] “https://www.trangvangvietnam.com/sp/22547/thiet-bi-trao-doi-nhiet-dang-ong- chum.html.” [Truy cập 06/10/2020] [35]“http://raovat3mien.com/news -366981-TTM-_-May-say-phun-suong-LPG.html.” [36] “http://cokhichetao.vn/may -sang-lac-may-sang-rung-nhieu-tang--che-tao-may- sang-rung-tron-pd,10131.” [Truy cập 09/10/2020] [37] “https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/Redsun-automatic-small-scale- plastic-back- 60830287238.html? spm=a2700.7724838.2017115.126.71fb7d15av0vtL.” [Truy cập 11/10/2020]
[38] “Máy bơm ly tâm Shining SHP-753SE.” [Truy cập 11/10/2020]
[39] “https://www.alibaba.com/product-detail/Electric-Vegetable-Okra-Asparagus- Cutter- Machine_62135818262.html?
spm=a2700.7724838.2017115.1.1a1164f9yj9M0r &s=p. . ” [Truy cập
12/10/2020] [40] “https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/Vegetable-Fruit-Blanch- Machine-Blanching-Equipment- 323023975.html? spm=a2700.galleryofferlist.normalList.12.5a217564qztE93&s =p.” [Truy cập 14/10/2020] [41] “http://thietbithanhphat.com/MAY-RUA-LON-p47135.html#detail.%20. . [42] https://w ww.alibaba.com/product-detail/Box-Bag- Checkweigher_60644719148.html?
spm=a2700.7724838.2017115.86.2b2e65d8 MHo31J.” [Truy cập 17/10/2020]
[43] “https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/NEWEEK-automatic-can- seaming-machine-tin- 62277581311.html? spm=a2700.7724838.2017115.113.772058c1dCwfOP.” [Truy cập 18/10/2020] [44] “https://www.alibaba.com/product-detail/HIG-automatic-round-bottle-sticker- label_60784812783.html?spm=a2700.7724838.2017115.7.39ec7db4Am00E6.” [Truy cập 20/10/2020]
[45] “https://congnghiepviet.com.vn/ces5050-may-dung-va-dan-day-thung-tu- dong- mikyo.html. ” [Truy cập 22/10/2020]
[46] “http://www.abmvietnam.com/may-dong-goi-tu-dong/may-dong-thung- carton- tu-dong/.”[Truy cập 24/10/2020] [47] “http://www.vpack.vn/product/detail/may-dan-thung-carton-tu-dong-69.html. ” [Truy cập 26/10/2020] [48] “https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/stainless-steel-cooking-kettle- with-agitator-industrial-gas-jacketed-cooking-pot-commercial-restaurant- soup- cooking-equipment- 60816705326.html? spm=a2700.8699010.normalList.50.70624ed5u5P46T.” [Truy cập 29/10/2020]
[49] “Quy phạm vệ sinh đối với sản phẩm đồ hộp.” [Truy cập 24/11/2020]
[50] “https://vi.wikipedia.org/wiki/Cam_s%C3%A0nh.” [Truy cập 12/09/2020] [51] “http://hoanghoa.gov.vn/web/tran g-chu/tin-tuc-su-kien/kinh-te/mo-hinh-trong- cam-cua-nong-dan-le-chi-tam-thon-1-quy-chu-xa-hoang-quy-mang-lai-hieu- qua-kinh-te-cao.html.” [Truy cập 05/09/2020] [52] “https://nhavuonhieule.com/product/giong-cam-xa-doai-xu-nghe/.” [Truy cập 18/09/2020] [53] “https://www.yong.vn/cam-xa-doai-nghe-an-tvfd.” [Truy cập 18/09/2020] [54] “http://hatgiongnhapkhauf1.com/products/ha t-giong-mang-tay-xanh-1000-hat- hang-my.” [Truy cập 21/09/2020] [55] “http://hanggiadinh.com/347/Hat -giong-mang-tay-trang.html/BPF/vi- VN/Detail/175.” [Truy cập 21/09/2020] [56] “https://thucphamchayhanoi.com/mang-tay-tim.html.” [Truy cập 21/09/2020] [57] “http://hatgiongmamxanh.com/new/hinh -anh-cay-mang-tay-xanh-doc-dao- nhat.html.” [Truy cập 24/09/2020] [58] “https://tiki.vn/bot-hoa-tan-cam-tang-nhap-my-2-04kg-mau-moi- p53026997.html.” [Truy cập 27/09/2020] [59] “https://tiki.vn/bot-cam-nutri-c-tropicana-slim-750g-p930968.html.” [Truy cập 26/09/2020] [60] “https://www.pinterest.com/pin/103231016431630179/.” [Truy cập 27/09/2020]
[61] Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Công nghệ sau thu hoạch
và chế biến rau quả.
[62] “http://www.bangtaichuyen.com/san -pham/1246/bang-tai-pvc-cap-lieu- chu- z.html/p=3.” [Truy cập 17/11/2020]