2.6.3.1 Muối khoáng
Động vật có một khả năng bẩm sinh để tiêu thụ muối. Cho ăn một chế độ ăn uống thiếu muối sẽ dẫn đến cắn mổ lông và suy giảm năng suất trứng. Phần lớn thức ăn chăn nuôi sẽ có chứa thêm muối, thường ở dạng của Clorua Natri, Iodine hiếm khi thêm vào như là một thành phần riêng biệt. Thay vào đó, muối iốt là thường xuyên sử dụng. Muối Coban thường được sử dụng trong khẩu phần ăn cho heo và động vật nhai lại, và điều này cũng có thể được sử dụng trong nhiều vấn đề cho gia cầm. Đây là loại muối thường có màu xanh lam.
Natri là một chất dinh dưỡng thiết yếu, đóng một vai trò quan khối trong việc duy trì hàm lượng máu trong cơ thể, pH của máu và các mối quan hệ thẩm thấu thích hợp. Nếu thiếu muối sẽ làm giảm tính ngon miệng. Thiếu Sodium ảnh hưởng xấu đến sự sử dụng protein và năng lượng, và gây trở ngại cho hiệu suất sinh sản. Clo cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Acid chlorhyric (HCl) tiết ra từ dạ dày tuyến (proventriculus) thì quan khối trong sự tiêu hóa. Clo cũng đóng một vai trò trong việc duy trì osmoticbalance trong máu.
2.6.3.2 Calcium
Vỏ trứng bao gồm chủ yếu là canxi cacbonat. Nhu cầu calcium của gà mái tơ tương đối thấp trong thời kỳ phát triển, nhưng khi những quả trứng đầu tiên được sản xuất, nhu cầu tăng ít nhất bốn lần, nhằm phục vụ chủ yếu cho nhu cầu sản xuất vỏ trứng. Thiếu calcium sẽ làm cho năng suất trứng giảm, chất lượng vỏ trứng thấp. Gà mái lưu trữ calcium trong xương tủy, xương chuyên dụng có khả năng hấp thụ calcium nhanh chóng. Khi nguồn dự trữ calcium bị cạn kiệt, xương trở nên giòn. Trong trường hợp nặng, gà mái không thể đứng được. Tình trạng này được biết khi trường hợp đẻ mệt mỏi. Calcium có thể được cung cấp trong khẩu phần như đá vôi hoặc đất hoặc vỏ hàu. Kích thước của phân tử ảnh hưởng đến tính sẵn có calcium. Thông thường kích thước phân tử lớn hơn sẽ được giữ lại trong đường tiêu hóa. Điều này có nghĩa rằng các hạt lớn hơn calcium sẽ sản xuất chậm hơn và điều này có thể quan khối cho sự hình thành vỏ.
2.6.3.3 Vitamin D
Vitamin D cần thiết cho sự hấp thu và sử dụng calcium. Nếu thiếu vitamin D, gây ra thiếu hụt calcium nhanh chóng kết quả là làm giảm sản lượng trứng. Thức ăn cung cấp vitamin D có hai hình thức là D2 và D3, Trong hầu hết các động vật, cả hai đều có hiệu lực bằng nhau. Tuy nhiên, ở gia cầm D3 hoạt động hơn đáng kể so
22
với D2, Do đó trong khẩu phần ăn của gia cầm, vitamin D phải được cung cấp dưới hình thức D3.
2.6.3.4 Protein
Nhu cầu protein thực sự là nhu cầu của các acid amin mà protein tạo thành. Hiện có 22 loại acid amin trong protein của cơ thể và tất cả đều cần thiết. Gia cầm không thể tổng hợp được một số trong những acid amin đó, hoặc không thể tổng hợp đủ để cung cấp cho nhu cầu trao đổi chất. Do đó, các acid amin đó phải được cung cấp trong khẩu phần. Nhu cầu amino axit thay đổi đáng kể theo tình trạng sản xuất (tăng trưởng, sản xuất trứng), tuổi tác, chủng loại, giống. Methionin là một acid amin thường bị thiếu hụt nhiều nhất trong khẩu phần của gà đẻ. Khi gà mái tơ bắt đầu đẻ, nhu cầu protein, vitamin và khoáng tăng lên để cung cấp cho trứng. Nếu khẩu phần protein quá thấp hoặc nhu cầu acid amin không được đáp ứng, năng suất trứng và khả năng ấp nở sẽ giảm.
2.6.3.5 Chất béo
Chất béo trong khẩu phần là một nguồn dự trữ năng lượng và các acid linoleic, một acid béo thiết yếu. Sự thiếu hụt linoleic acid sẽ gây bất lợi cho sự sản xuất trứng. Chất béo trong khẩu phần có tác dụng hòa tan các vitamin tan trong dầu và một số chất béo cần thiết cho sự hấp thu vitamin. Sự thiếu hụt những vitamin tan trong dầu (A, D, E và K) là hậu quả nghiêm trọng nhất của một chế độ ăn uống thiếu chất béo.