3.2.1 Bố trí thí nghiệm
Bố trí thí nghiệm hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức, các NT lần lượt là:
Nghiệm thức đối chứng (DC): Khẩu phần cơ sở (KPCS)
Nghiệm thức 1 (BQ150): Khẩu phần cơ sở (KPCS) + 150 mg bột quế/kg TĂ Nghiệm thức 2 (BQ200): KPCS + 200 mg bột quế/kg TĂ
Nghiệm thức 3 (BQ250): KPCS + 250 mg bột quế/kg TĂ
Mỗi nghiệm thức được lặp lại 10 lần, mỗi lần lặp lại là một ô chồng nuôi 4 con gà mái. Như vậy có tổng cộng 40 đơn vị thí nghiệm với 160 con gà mái.
3.2.2 Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng
Gà được cho ăn 2 lần/ngày, gà ăn 70% thức ăn vào buổi chiều khoảng 14 giờ 30 phút và 30% thức ăn vào sáng hôm sau khoảng 6 giờ 30 phút.
Nước uống tự do luôn sạch mát vì được làm vệ sinh thường xuyên, được bơm từ giếng khoan, dự trữ trong bồn cung cấp cho gà hàng ngày. Ngoài ra, nước uống cho gà còn bổ sung một số chất bổ, kháng sinh phòng và trị bệnh: super eggs, vitamin C, men, flophenicol, doxyxiline.
Chế độ chiếu sáng: thời gian chiếu sáng trung bình 17 giờ/ngày bằng bóng đèn tròn với mật độ 18 m2/bóng, công suất 1,4 W/m2.
Trong chuồng bố trí quạt gió thường xuyên đảm bảo thông thoáng và các thành phần khí trong chuồng trong khoảng cho phép.
Máng ăn, máng uống được vệ sinh sạch sẽ hàng ngày. Dọn phân 2 ngày/lần và được xe vận chuyển bón cho vườn cao su, cây ăn trái của chủ trại.
Thu trứng 2 lần/ngày vào lúc 9giờ và 15 giờ 30 phút.
3.2.3 Phương pháp lấy mẫu
Mẫu được lấy 3 đợt trong thời gian thí nghiệm, tại thời điểm 33, 37 và 42 tuần tuổi. Mỗi đợt lấy mẫu ở nghiệm thức chọn ngẫu nhiên 10 quả trứng: 5 trứng để đo các chỉ tiêu về khối lượng trứng, chiều dài, chiều rộng và 5 trứng để đo các thành phần của trứng và độ đày vỏ. Tổng số trứng được lấy số liệu trong thời gian thí nghiệm là 10x4x3 = 120 trứng.
29
3.3 Các chỉ tiêu theo dõi
3.3.1 Chỉ tiêu về năng suất trứng
Mỗi ngày thu và cân trứng của tất cả gà làm thí nghiệm trên từng ô chuồng.
Tỷ lệ đẻ
Tổng số trứng đẻ ra trong tuần (trứng)
Tỷ lệ đẻ (%) = x 100 Tổng số mái có mặt trong tuần (con)
Năng suất trứng
Tổng số trứng đẻ ra trong tuần (quả) Năng suất trứng (trứng/mái) =
Số mái bình quân trong tuần (con)
Tiêu tốn thức ăn/trứng
Tổng lượng thức ăn ăn vào Tiêu tốn thức ăn/trứng =
Tổng số trứng đẻ ra trong thời gian TN
Tiêu tốn thức ăn/gà
Lượng thức ăn ăn vào/ô chuồng Tiêu tốn thức ăn (g/con/ngày) =
Số gà/ô chuồng
3.3.2 Chỉ tiêu về chất lượng trứng Chỉ số hình dáng Chỉ số hình dáng
Chiều dài quả trứng (cm)
Chỉ số hình dáng = Chiều rộng quả trứng (cm)
Chỉ số lòng đỏ
Chiều cao lòng đỏ (cm) Chỉ số lòng đỏ =
Đường kính trung bình của lòng đỏ (cm)
Chỉ số lòng trắng
Chiều cao của lòng trắng đặc (mm) Chỉ số lòng trắng =
30
Độ dày vỏ (mm): Đo độ dày vỏ trứng bằng thước chuyên dụng, tách rời màng
vỏ trứng ra. Độ dày vỏ được đo trên vị trí đầu lớn của trứng.
Đơn vị Haugh (Haugh Unit, HU) được tính theo phương pháp của Haugh
(1937) và là đơn vị dùng để đánh giá chất lượng lòng trắng. Ngoài chỉ số lòng trắng, chất lượng của lòng trắng còn được xác định bằng đơn vị Haugh, đây là một đại lượng biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng đặc. Đơn vị Haugh càng cao thì chất lượng trứng càng tốt.
HU = 100 x log (T – 1,7 x W0,37 + 7,57) T (mm): chiều cao lòng trắng đặc
W (g): khối lượng trứng
Màu sắc lòng đỏ: được xác định bằng quạt so màu Roche, có điếm số từ 1
đến 14, điểm số màu lòng đỏ từ 1 đến 6 là màu vàng nhạt, 7 đến 10 là màu vàng trung bình và từ 11 đến 14 là màu vàng sậm.
Tỷ lệ các thành phần của quả trứng: tách riêng các thành phần bao gồm:
lòng đỏ, lòng trắng, vỏ trứng. Sau đó cân khối lượng từng phần, tỷ lệ các thành phần của quả trứng được tính bằng cách lấy khối lượng của thành phần đó chia cho khối lượng quả trứng.
3.2.5 Hiệu quả kinh tế
Do các thí nghiệm trong cùng một điều kiện, nên khôn chú ý đến các chi phí về chuồng trại, công nhân, điện, nước,... Nên dựa trên chênh lệch thu chi giữa tiền bán trứng với tổng chi phí thức ăn của các nghiệm thức.
3.2.6 Xử lý số liệu
Số liệu được thu thập và xử lý sơ bộ bằng chương trình Microsoft Excel, sau đó được phân tích phương sai bằng mô hình Tuyến tính Tổng quát (General Linear Model) của chương trình Minitab 16.1.0. Để xác định mức độ khác biệt ý nghĩa của các nghiêm thức dựa vào nghiệm thử Tukey ở mức ý nghĩa 5%.
31
CHƯƠNG 4:
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Nhận xét chung về đàn gà thí nghiệm
Trong suốt quá trình tiến hành đề tài chúng tôi nhận thấy sức khỏe đàn gà khá tốt, tình trạng sản xuất phát triển ổn định. Mặc dù trên đàn gà cũng có một số trường hợp bị viêm mắt, viêm mũi nhưng phát hiện kịp thời nên tỷ lệ bệnh không đáng kể. Đàn gà thí nghiệm được chăm sóc nuôi dưỡng đúng qui trình kỹ thuật của trại.
Ảnh hưởng của nhiệt độ và ẩm độ trực tiếp lên đàn gà trong quá trình thí nghiệm thể hiện qua (Biểu đồ 4.1 và 4.2).
Biểu đồ 4.1 Nhiệt độ trong chuồng nuôi
0 10 20 30 40 50 60 70 80 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42Tuần % Ẩm độ sáng Ẩm độ chiều 0 5 10 15 20 25 30 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42Tuần
32
Biểu đồ 4.2 Ẩm độ trong chuồng nuôi
Trong tất cả các yếu tố của tiểu khí hậu, nhiệt độ và ẩm độ là hai yếu tố quan trọng nhất ảnh hởng đến năng suất và sức khỏe của gà. Trong suốt thời gian thí nghiệm, khoảng nhiệt độ buổi sáng (24,00 – 25,350C), ẩm độ buổi sáng (77,57 – 79,78%) và nhiệt độ buổi chiều (27,10 – 28,850C), ẩm độ buổi chiều (69,29 – 71,66%). Theo Dương Thanh Liêm (1999), thì nhiệt độ chuồng nuôi sau tuần thứ 5 tốt nhất cho gà là 180C – 220C và ẩm độ là 60% – 75%. Nhiệt độ trên 270C làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn của gà (Oarad et al, 1981). Hơn nữa khi nhiệt độ cao ảnh hưởng xấu tới độ dày vỏ trứng (Sloan and Harms, 1982). Mối tương quan nghịch giữa mức tiêu thụ thức ăn hàng ngày và nhiệt độ trong chuồng nuôi. Khi nhiệt độ tăng thì tiêu thụ thức ăn của gà giảm.
4.2 Khối lượng đầu kỳ và cuối kỳ của gà thí nghiệm
Khối lượng đầu kỳ và cuối kỳ của gà thí nghiệm được thể hiện qua Bảng 4.1 như sau:
Bảng 4.1: Khối lượng đầu kỳ và cuối kỳ của gà thí nghiệm (g/con) (TB ± SD)
NT DC BQ150 BQ200 BQ250 P
KLĐK, kg 1,88 ± 0,09 1,87 ± 0,05 1,87 ± 0,05 1,88 ± 0,06 >0,05 KLCK, kg 1,97 ± 0,10 1,96 ± 0,08 2,02 ± 0,09 1,95 ± 0,08 >0,05
Bổ sung bột quế không ảnh hưởng khối lượng cơ thể của gà vào cuối 10 tuần trong thời gian thí nghiệm, KLDK và KLCK của gà thí nghiệm giữa các NT không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Thời điểm gà bắt đầu thí nghiệm khối lượng khoảng 1,87 – 1,88 kg, khối lượng này tương đương so với tiêu chuẩn gà Hisex Brown (2006) ở tuần tuổi 33 là 1,88 kg. Điều này không ảnh hưởng tới tỷ lệ đẻ của gà. Kết thúc thí nghiệm, khối lượng cuối kỳ các nghiệm thức có sự khác biệt không mang ý nghĩa thống kê (P>0,05). Số liệu này cao hơn so với chuẩn Hisex Brown (2006) ở tuần tuổi 42 là 1,93 kg.
Khối lượng cơ thể của các NT có bổ sung quế 200mg cao hơn các NT có bổ sung bột quế khác và cao hơn DC. Mặc dù các NT không có ý nghĩa thống kê nhưng thí nghiệm phù hợp với kết quả của Jamroz và Kamel (2002), cho rằng gà ăn có kết hợp các loại đầu thảo dược (Capsaicin, Carvacrol và Cinnamaldehyde) cho thấy tăng khối lượng cơ thể hơn đối chứng.
33
4.3 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên năng suất trứng và tỷ lệ đẻ của gà của gà
4.3.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên năng suất trứng (NST)
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên năng suất trứng được thể hiện qua (Bảng 4.2)
Bảng 4.2: Ảnh hưởng của bột quế lên năng suất trứng (trứng/mái)
Tuần tuổi DC BQ150 BQ200 BQ250 SEM P
NST33 6,57 6,72 6,65 6,52 0,14 >0,05 NST34 6,52 6,70 6,60 6,52 0,16 >0,05 NST35 6,68 6,58 6,38 6,48 0,19 >0,05 NST36 6,65 6,60 6,60 6,58 0,17 >0,05 NST37 6,70 6,78 6,70 6,50 0,16 >0,05 NST38 6,40 6,70 6,65 6,60 0,17 >0,05 NST39 6,68 6,73 6,80 6,68 0,12 >0,05 NST40 6,58 6,75 6,38 6,68 0,16 >0,05 NST41 6,70 6,68 6,78 6,70 0,11 >0,05 NST42 6,60 6,78 6,40 6,68 0,17 >0,05 ∑NST, trứng/mái 66,07 67,00 65,92 65,92 1,17 >0,05
Năng suất trứng giữa các NT có sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Năng suất trứng của các NT qua các tuần tuổi có sự tăng giảm không đều, trong đó NT DC (6,40 – 6,70 trứng/mái) có NST tăng liên tục trong 5 tuần, sau đó giảm đột ngột ở tuần 38 và tăng đến cuối tuần của thí nghiệm, điều này giống với tình hình gà của toàn trại, lý do có thể là do gà bị bệnh, giảm lượng ăn ảnh hưởng tới năng suất trứng. Ở NT BQ150 (6,58 – 6,78 trứng/mái), và 2 NT còn lại (6,38 – 6,80 trứng/mái). Năng suất trứng trung bình ở các NT từ 33 – 42 tuần tuổi (65,92 – 67,00 trứng/mái). Từ kết quả trên cho thấy, khi bổ sung bột quế vào khẩu phần cải thiện được năng suất trứng, tăng sức đề kháng giảm bệnh.
34
4.3.2 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên tỷ lệ đẻ
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên tỷ lệ đẻ qua các tuần thể hiện qua Bảng 4.3 như sau:
35
Bảng 4.3 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên tỷ lệ đẻ (%)
Tuần tuổi DC BQ150 BQ200 BQ250 SEM P
TLD33 93,93 96,07 95,00 93,21 2,05 >0,05 TLD34 93,21 95,71 94,29 93,21 2,26 >0,05 TLD35 95,36 93,93 91,07 92,50 2,73 >0,05 TLD36 95,00 94,28 94,28 93,92 2,45 >0,05 TLD37 95,71 96,78 95,71 92,85 2,29 >0,05 TLD38 91,43 95,71 95,00 94,28 2,40 >0,05 TLD39 95,36 96,07 97,14 95,35 1,75 >0,05 TLD40 93,93 96,42 91,07 95,35 2,28 >0,05 TLD41 95,71 95,35 96,78 95,71 1,62 >0,05 TLD42 94,29 96,78 91,42 95,35 2,24 >0,05 Tỷ lệ đẻ TB 94,39 95,71 94,18 94,18 1,67 >0,05
Qua bảng số liệu trên cho thấy, tỷ lệ đẻ của các NT qua các tuần tuổi khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Ở DC TLD (93,93 – 95,71%), các nghiệm thức còn lại TLD (91,42 – 97,14%). Ở nghiệm thức DC thì đỉnh đẻ cao nhất từ 34 – 37 tuần tuổi và sau đó tăng giảm không ổn định. Còn các NT bổ sung bột quế có TLD cao hơn so với DC và có xu hướng kéo dài và ổn định cho đến tuần cuối thí nghiệm, mặc dù TLD nghiệm thức BQ200 (91,07% ở tuần 35, 40) và BQ250 (92,50% ở tuần 35) là thấp nhất có thể là do ảnh hưởng của nhiệt độ,gà bị stress, giảm ăn dẫn đến đẻ giảm. Việc bổ sung 150mg bột quế trong khẩu phần là tốt nhất so với các nghiệm thức còn lại.
Một số tài liệu về cây thuốc có tác dụng kháng khuẩn (Valero và Salmeron, 2003), các hoạt động khác như chất chống oxy hóa (Botsoglou et al, 2002; Giannenas et al, 2005; và Florou-Paneri et al., 2006). Do đặc tính như chất chống oxy hóa, dưỡng chất trong thức ăn được giữ lại, gà ăn nhiều, ức khỏe tốt nên các NT bổ sung bột quế có TLD cao hơn so với DC. Nhìn chung tỷ lệ đẻ ở các nghiệm thức cao hơn chuẩn Hisex Brown (2006) trung bình giai đoạn 33 – 42 tuần là 93,25%.
36
4.4 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế đến TTTĂ của gà 4.4.1 Tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) 4.4.1 Tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày)
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế đến TTTĂ/gà được thể hiện qua Bảng 4.4 như sau:
37
Bảng 4.4: Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên TTTĂ/gà qua các tuần tuổi (g/gà/ngày) Nghiệm thức DC BQ100 BQ150 BQ200 SEM P T33 110.02 109.68 109.74 109.68 2.19 >0,05 T34 122.84 124.92 123.63 123.19 1.35 >0,05 T35 124.13 123.03 121.68 119.63 1.69 >0,05 T36 121.18 119.96 117.24 116.90 2.59 >0,05 T37 123.27 120.30 119.43 118.20 2.10 >0,05 T38 122.20 121.07 117.71 116.84 2.27 >0,05 T39 113.25 113.48 113.10 112.73 0.60 >0,05 T40 112.82 112.72 111.62 111.04 0.81 >0,05 T41 113.69 114.23 114.20 113.66 0.44 >0,05 T42 113.19 113.36 112.52 111.76 0.61 >0,05
Tiêu tốn thức ăn trên gà của các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Tuần đầu thí nghiệm có TTTĂ (g/gà/ngày) của các nghiệm thức thấp nhất (109,68 – 110,02 g/gà/ngày) và kết quả này thấp hơn so với chuẩn Hisex Brown (2006) là 115 g/gà/ngày. Các nghiệm thức từ 34 – 38 tuần tuổi có TTTĂ (g/gà/ngày) tăng đột ngột (116,90 – 124,13 g/gà/ngày), lí do này cũng giống như tình hình chung của trại. Sau đó kéo dài đến cuối thời gian thí nghiệm thì TTTĂ (g/gà/ngày) của các nghiệm thức giảm xuống thấp hơn so với chuẩn Hisex Brown (2006) là 114 g/gà/ngày.
Qua bảng 4.4 thì TTTĂ/gà ở DC (110,02 – 124,13 g/gà/ngày), còn các nghiệm thức còn lại thì (109,68 – 123,03 g/gà/ngày). Từ kết quả trên cho thấy khi bổ sung bột quế vào khẩu phần giúp cải thiện tiêu tốn thức ăn trên gà, có thể là do các vật liệu có trong bột quế như cinnamaldehyde được coi là kích thích tố tiêu hóa. Chiết xuất quế đã được báo cáo để kích thích hệ thống tiêu hóa gia cầm, cải thiện chức năng gan và enzyme tiêu hóa (AI-Kassie, 2009).
4.4.2 Tiêu tốn thức ăn (g/trứng)
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế đến TTTĂ/trứng thể hiện qua Bảng 4.5 như sau:
39
Bảng 4.5: Tiêu tốn thức ăn trên trứng của các nghiệm thức qua các tuần (g/trứng)
Nghiệm thức DC BQ100 BQ150 BQ200 SEM P TTTA33 117,84 114.71 116,03 118,45 3,98 >0,05 TTTA34 133,19 132,00 133,08 133,99 3,17 >0,05 TTTA35 130,85 131,31 135,29 130,18 3,70 >0,05 TTTA36 127,87 127,63 125,29 124,45 2,87 >0,05 TTTA37 129,89 125,14 125,05 127,83 3,89 >0,05 TTTA38 134,50 126,70 124,25 124.40 2,79 >0,05 TTTA39 119,35 118,37 118,37 118,77 2,37 >0,05 TTTA40 121,03 117,18 123,52 117,09 3,30 >0,05 TTTA41 119,20 120,03 118,09 119,33 2,24 >0,05 TTTA42 120,98 117,39 123,91 117,91 3,27 >0,05
Số liệu được trình bày bảng 4.4 cho thấy tiêu tốn thức ăn của gà qua các tuần tuổi ở các nghiệm thức sai khác nhau không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Giai đoạn 34 – 38 tuần tuổi có TTTĂ cao nhất giống với tình hình chung của trại. Ở DC TTTĂ từ 117,84 – 134,50g, các nghiệm thức còn lại từ 116,03g – 135,29g. Các nghiệm thức có mức tiêu tốn thức ăn cao hơn chuẩn Hisex Brown (2006) giai đoạn 33 – 42 tuần tuổi 114 – 115g. Có một bằng chứng cho thấy các loại thảo mộc, gia vị và chiết xuất từ thực vật khác nhau có đặc tính kích thích thèm ăn, tiêu hóa và kháng khuẩn (Kamel, 2001). Các loại cây có chất thơm như quế, húng tây và các loại tinh dầu từ chúng, được sử dụng để có hiệu suất tốt trên hệ thống tiêu hóa của gia cầm.
Abdalla et al., (2011), cho rằng khi bổ sung bột quế ở mức 1g/kg thức ăn trên gà Gimmizad thì tiêu tốn thức ăn các giai đoạn 33 – 36 tuần tuổi là 125,9 g và giai đoạn 37 – 40 tuần tuổi là 126,7 g. Sự khác biệt này có thể là do giống, điều kiện địa lí và môi trường. Ngoài ra có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới lượng ăn vào của gà như nhiệt độ, ẩm độ, độ bụi trong thức ăn, độ thông thoáng trong chuồng nuôi, strees, các chất khí bốc lên từ phân.
40
4.5 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên chất lượng trứng
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế của các nghiệm thức lên chất lượng trứng thể hiện qua Bảng 4.6 như sau:
41
Bảng 4.6: Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế lên chất lượng trứng
Nghiệm thức DC BQ150 BQ200 BQ250 SEM P Khối lượng trứng, g 63,93 61,13 63,20 61,13 0,98 >0,05 Chỉ số hình dáng 1,25 1,25 1,27 1,26 0,01 >0,05 Chỉ số lòng trắng đặc 0,11 0,11 0,11 0,11 0,00 >0,05 Chi số lòng đỏ 0,42a 0,39ab 0,42a 0,38b 0,01 <0,05 Tỷ lệ lòng trắng, % 63,62a 64,67a 64,53a 61,82b 0,47 <0,05 Tỷ lệ lòng đỏ, % 26,82ab 25,89b 25,79b 28,14a 0,41 <0,05 Màu lòng đỏ 9,6 10,0 9,6 9,6 0,18 >0,05 Đơn vị Haugh 90,39 90,59 90,46 90,40 0,13 >0,05 Tỷ lệ vỏ, % 9,56 9,48 9,68 10,03 0,28 >0,05