4.3.2.1 Nguồn nhân lực
Công ty có nguồn nhân lực với trình độ chuyên môn cao, vững tay nghề
và tinh thần đoàn kết cao đã góp phần tạo được thế mạnh của công ty trong việc mở rộng quy mô sản xuất, mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng sản phẩm, có tầm nhìn và sứ mạng sâu rộng…
Có 2 loại lao động mà Công ty đang có:
- Lao động gián tiếp: Là những người làm việc ở các bộ phận thuộc các
phòng ban như: các cấp quản lý, nhân viên văn phòng, nhân viên thu mua nguyên
liệu…
- Lao động trực tiếp: Đối với lao động trực tiếp thì công ty trả lương theo sản phẩm làm ra.
Tính đến 31/12/2012, tổng số lao động của công ty là 1.354 người với cơ cấu lao động như sau:
Bảng 4.13: TÌNH HÌNH NHÂN SỰ CỦA CÔNG TY NĂM 2012 VÀ 6
THÁNG ĐẦU NĂM 2013 Chỉ tiêu Năm 2012 Tháng 06/2013 Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Trình độ đại học 134 9,90 150 11,78 Trình độ trung cấp và cao đẳng 121 8,93 142 11,16 Trình độ sơ cấp
và công nhân kĩ thuật 1.099 81,17 981 77,06
Tổng 1.354 100,00 1.273 100,00
(Nguồn: Phòng nhân sự công ty Caseamex, 2013)
Qua bảng Báo cáo tổng hợp nhân sự, tổng số lao động của công ty hiện
nay là 1.273 người.
Về trình độ chuyên môn thì trình độ đại học chiếm 11,08%, cao đẳng và
trung cấp chiếm 11,16%, đây là thành phần công nhân viên văn phòng, là bộ
phận đầu não, điều hành công ty và quyết định đến sự phát triển của công ty, là lực lượng tiên phong trong mọi phong trào thi đua sản xuất, tiếp thu và ứng dụng khoa học kỹ thuật mới và sẽ là lực lượng nồng cốt trong ban lãnh đạo
76
của công ty khi các bậc lãnh đạo đàn anh vềhưu. Số còn lại 77,06% trong tổng số lao động là các nhân viên có trình độ sơ cấp nghề (công nhân kỹ thuật) và công nhân, chủ yếu là lao động phổ thông, lao động nữ làm theo hợp đồng ngắn hạn hoặc thời vụ và hưởng lương theo sản phẩm nên xảy ra tình trạng thiếu lao động.
Công ty hiểu rằng một cơ cấu nhân sự được bố trí linh hoạt, hợp lý sẽ giúp
cho DN hoạt động kinh doanh hiệu quả và ít tốn chi phí nhất. Chính vì vậy mà
khi tuyển nhân viên làm ở khối phòng ban, công ty luôn đòi hỏi phải có trình
độ thấp nhất là hệ cao đẳng, còn công nhân thì phải qua đào tạo.
4.3.2.2 Nguồn nguyên liệu
Nguồn nguyên liệu thường là bài toán khó giải quyết cho sự nghiệp phát triển thủy sản nước nhà, bởi vì cho đến nay các đơn vị chế biến và XK thủy sản ở ĐBSCL chủ yếu dựa vào thủy hải sản do ngư dân cung cấp,trong đó phần lớn là tôm, cá khai thác được từ biển. Nguồn nguyên liệu này không ổn định do phụ thuộc nhiều vào thiên tai, thời tiết, nhiều chủng loại, kích cỡ nên rất khó cho các đơn vị chế biến công nghiệp. Nguyên liệu chính của ngành chế biến thủy sản XK chủ yếu là cá tra, basa, và tôm. Tính đến 8 tháng đầu năm 2010, diện tích nuôi cá tra, basa toàn vùng ĐBSCL đã đạt trên 6.000 ha, chiếm gần
70% diện tích nuôi trồng thủy sản của cả nước với giá trị sản lượng 1 triệu tấn,
là vùng cung cấp nguyên liệu chủ yếu cho ngành. Hiện nay, chỉ riêng tại tỉnh Cần Thơ, sản lượng cá tra, basa nguyên liệu hằng năm đã lên đến trên 350.000 tấn, đủ khả năng cung cấp cho hầu hết các DN sản xuất thủy sản trên địa bàn, đảm bảo tính ổn định cao của nguồn nguyên liệu. Bước phát triển này cũng kéo theo sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến cá tra, basa XK ở ĐBSCL.
Tuy công ty Caseamex nằm ở vùng nguyên liệu thủy sản lớn nhất cả nước nhưng nguồn cung không ổn định do còn sản xuất theo phong trào, điều này đã gây khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu đầu vào của công ty như: nguyên liệu đầu vào không ổn định nên đôi lúc làm gián đoạn quá trình chế
biến và máy móc không thể hoạt động hết công suất dẫn đến tình trạng chậm
trễ hợp đồng, có những hợp đồng công ty phải xin hoãn lại hay gia hạn thêm thời gian. Điều này đã làm ảnh hưởng xấu đến uy tín của công ty. Chỉ khi nào
có nguồn nguyên liệu chắc chắn công ty Caseamex mới dám ký những hợp
đồng lớn. Mặt khác, vấn đề truy nguyên nguồn gốc cũng gây ra nhiều khó khăn cho công ty do không đủ nguyên liệu chế biến nên công ty phải mua từ nhiều nguồn khác nhau, ngư dân về cơ bản vẫn chưa thay đổi được tập quán
77
thác gần bờ, bảo quản sau thu hoạch vẫn chỉ dùng nước đá, năng suất thấp, chất lượng sản phẩm kém, nguồn lợi ngày càng suy giảm. Do đó, công ty
không thể đảm bảo được tiêu chuẩn chất lượng đầu vào, đây là vấn đề đang
được quan tâm hàng đầu ở hầu hết thị trường XK của công ty.
Hiện tại rất nhiều DN chế biến XK sản phẩm cùng loại không ngừng tăng công suất, xây dựng nhà máy mới dẫn đến tình trạng khan hiếm nguồn
nguyên liệu, diện tích và sản lượng nuôi thả chưa phát triển đồng bộ dẫn đến
thiếu nguyên liệu cung cấp cho các nhà máy, sự cạnh tranh gay gắt trong thu
mua nguyên liệu giữa các DN trong cùng ngành để hoàn tất các đơn hàng XK
vào những thời điểm nhất định là nguyên nhân làm tăng giá nguyên liệu. Chí
phí nguyên vật liệu chiếm khoảng 80% giá thành sản phẩm, có ảnh hưởng lớn
đến doanh thu và lợi nhuận của công ty. Trước những khó khăn trên, công ty đã lên kế hoạch đầu tư nguồn nguyên liệu đầu vào ổn định, bằng cách ký hợp đồng lâu dài với những nơi cung cấp nguyên liệu (thương lái, bạn
hàng…) ở các tỉnh ĐBSCL. Bên cạnh đó công ty còn tự triển khai một số mô
hình nuôi trồng thủy sản nước ngọt và nước mặn nhằm chủ động nguồn
nguyên liệu trong sản xuất. Hiện tại, công ty đã liên kết và đầu tư vùng nuôi
nguyên liệu khoảng 150 ha tại Cần Thơ, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Đồng Tháp,
Hậu Giang… có khả năng tự cung tự cấp trên 80% sản lượng nguyên liệu cho nhu cầu sản xuất của nhà máy. Vùng nuôi nguyên liệu cung cấp mỗi năm khoảng từ 45.000 – 50.000 tấn nguyên liệu/năm. Điều này tạo ra thị trường
nguyên liệu đầu vào ổn định và khá đa dạng.
Các tiêu chuẩn về ATVSTP do các quốc gia NK thủy sản đưa ra ngày càng nghiêm ngặt. Việc các quốc gia này thường xuyên bổ sung danh mục những hoạt chất cấm sử dụng và dư chất kháng sinh tối thiểu trong các sản phẩm làm cho hoạt động XK của công ty gặp khá nhiều khó khăn. Để giảm thiểu rủi ro, công ty đã có những biện pháp tích cực từng thời điểm: có kế hoạch dự trữ nguyên liệu, bao tiêu sản phẩm, tổ chức đội tàu thu mua nguyên liệu trực tiếp trên biển, chỉ thu mua nguyên liệu từ những nhà cung cấp có uy tín, đạt tiêu chuẩn… để từng bước chủ động các loại nguyên vật liệu trong sản xuất. Với kinh nghiệm XK của công ty trong những năm qua cho thấy, quý 4
là thời điểm mà các nước thuộc EU, Mỹ, Nga, Hàn Quốc... tiêu thụ rất mạnh
hàng thủy sản đông lạnh của Việt Nam và đây chính là thời điểm để Caseamex
tăng tốc đạt chỉ tiêu. Việc tăng trưởng bùng nổ sẽ bắt đầu từ tháng 6 khi bước
vào vụ thu hoạch tôm và kéo dài đến hết tháng 11 hàng năm. Có thể nói, XK
thủy sản của Việt Nam có tính mùa vụ, phụ thuộc khá nhiều vào nguồn nguyên liệu, đặc biệt là vào các tháng 6, 7, 8 và 9.
78
Bảng 4.14: DANH SÁCH CÁC NHÀ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU CHO CÔNG TY TRONG NĂM 2012:
STT Nhà cung cấp Mặt hàng Tỉnh thành
01 Cty bao bì Hoàn Mỹ Bao bì đóng gói Cần Thơ
02 Cty CP Đông Hải Bến Tre Bao bì đóng gói Bến Tre
03 Cty TNHH SXTM Tân Hưng Bao bì đóng gói Cần Thơ
04 Cty TNHH SXTMDV Tường Ngân Bao bì đóng gói Cần Thơ
05 DNTN TMSX và công nghệ Hoa Tân Bao bì đóng gói TP.HCM
06 Cty CP SX bao bì Phong Phú Bao bì đóng gói Cần Thơ
07 Quách Văn Cáo Tôm càng Giá Rai – Bạc Liệu
08 Trần Hữ Vịnh Tôm càng Cái Răng - Cần Thơ
09 Trần Văn Viễn Tôm càng Cái Răng - Cần Thơ
10 Trần Văn Hóa Ếch Ô Môn – Cần Thơ
11 Nguyễn Văn Mau Ếch Ô Môn – Cần Thơ
12 Mai Hồng Châu Cá tra Bình Thủy- Cần Thơ
13 Nguyễn Thị Kiều Chinh Cá tra Vĩnh Long
14 Lâm Văn Tài Cá tra Cần Thơ
15 Nguyễn An Hữu Cá tra Sóc Trăng
(Nguồn: Phòng cung ứng của công ty Caseamex, 2012)
4.3.2.3 Chất lượng sản phẩm
Đây là nhân tố rất quan trọng, các DN muốn giữ vững uy tín và muốn chiếm vị trí cao trong sản xuất kinh doanh một loại sản phẩm nào đó, không còn con đường nào khác là phải nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm đáp ứng
nhu cầu tiêu dùng cho xã hội. Muốn vậy, việc phân tích chất lượng sản phẩm
phải được chú trọng và tiến hành thường xuyên. Hàng hóa chất lượng xấu, chẳng những khó bán, bán với giá thấp, không những làm ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng mà còn ảnh hưởng đến uy tín kinh doanh của DN. Chất lượng sản phẩm là tiêu chuẩn tồn tại và phát triển của DN.
Công ty Caseamex là một trong những DN chế biến thủy sản XK đạt tiêu
chuẩn BRC 2005 cho lĩnh vực chế biến cá da trơn ở cấp độ A, IFS, HACCP,
GMP, ISO 9001:2000, SQF 2000 tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm cần thiết để
XK sản phẩm vào thị trường Mỹ, EU, Úc, Nga...) và đã đạt được các điểm đánh giá cao trong các kỳ kiểm tra điều kiện sản xuất của các hệ thống phân
79
phối như Cysco (Mỹ), Youngs (Anh). Đây là những điều kiện thuận lợi để công ty đáp ứng các đơn đặt hàng với số lượng lớn và đảm bảo theo yêu cầu của khách hàng về tiêu chuẩn chất lượng và đa dạng hóa về sản phẩm để thỏa
mãn người tiêu dùng, tạo được uy tín cao. Hiện tại, công tyđang xây dựng mô
hình sản xuất khép kín từ con giống, thức ăn, nuôi trồng cho đến chế biến và
XK nhằm kiểm soát tốt chất lượng, quản lý mối nguy từ nguyên liệu thu mua
cho tới khi XK sản phẩm. Các chương trình quản lý chất lượng, kiểm soát
ATVSTP của Caseamex gồm có: các yêu cầu về thiết kế nhà xưởng, thiết bị,
hành vi vệ sinh, vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhà xưởng, khử trùng, kiểm soát côn
trùng, kho lạnh… nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất cho nhà xưởng và đáp
ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.
Caseamex đã xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý chất lượng Global
GAP cho vùng nuôi cá tra. Ngoài việc giám sát chất lượng của bộ phận quản
lý chất lượng, Caseamex còn có phòng lab được trang bị thiết bị kiểm nghiệm,
xác định kết quả sinh vi, kháng sinh, nguyên liệu đầu vào trước khi đưa vào sản xuất và kiểm tra lại thành phần nhằm đáp ứng đủ và đúng yêu cầu của các nước NK, đảm bảo tối đa an toàn của sản phẩm tránh được những rủi ro gây thiệt hại về vật chất cũng như uy tín của công ty. Việc được cấp chứng chỉ
BRC và các chứng chỉ khác như GMP, HACCP, ISO 9001:2000, SQF 2000,
Caseamex khẳng định cam kết của mình với hoạt động quản lý chất lượng và
ATVSTP. Đồng thời là tấm gương tiêu biểu cho quá trình vượt qua các rào cản kỹ thuật trong thương mại, hội nhập sâu với nền kinh tế toàn cầu của
ngành thủy sản nói riêng và các DN Việt Nam nói chung.
Để đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, thì các
DN không ngừng nâng cao chất lượng hàng hóa, ATVSTP là yếu tố hàng đầu
mà các cơ sở chế biến thủy sản phải luôn đạt được. Phải áp dụng các biện pháp kiểm tra ATVSTP chặt chẽ hơn đối với một số thị trường và DN để đảm bảo uy tín. Việc một số DN của ta không tuân thủ theo nguyên tắc đã làm ảnh hưởng đến chất lượng và hình ảnh của con cá tra, con tôm trên thị trường quốc tế, một số DN vì cạnh tranh không lành mạnh, vì lợi nhuận mà bỏ quên vấn đề an toàn chất lượng thủy sản. Ngoài ra, phải kiểm tra chặt các công đoạn chế biến trong quá trình sản xuất chứ không nên để khi nào bị kiểm tra mới làm ăn nghiêm túc mà phải luôn tự kiểm tra để đạt được tiêu chuẩn về chất lượng theo quy định của ngành và khách hàng. Để đạt được chất lượng một cách
toàn vẹn ngay từ đầu thì cần nâng cao hiệu quả và chất lượng nguyên liệu,
các nhà chăn nuôi phải vận hành việc chăn nuôi theo đúng quy trình nuôi sạch, nguyên nhân gây chất lượng nguyên liệu kém là do việc sử dụng nguyên liệu đầu vào tùy tiện, mua hàng trôi nổi, nhất là thuốc thủy sản. Yếu tố môi
80
trường nước chăn nuôi bị ô nhiễm làm cho nguyên liệu kém chất lượng, người chăn nuôi phải cẩn trọng nguồn nước nuôi thủy sản XK. Nguồn con giống bố mẹ thiếu chọn lọc, kém ý thức về ATVSTP cũng làm ảnh hưởng đến nguyên liệu chất lượng kém.
4.3.2.4 Vốn và cơ sơ vật chất kỹ thuật
Với cơ sở vật chất kỹ thuật, công nghệ hiện đại, công ty có thể tạo ra các sản phẩm mới, chất lượng cao với giá thành tương đối thấp. Hơn nữa, các lĩnh vực hoạt động khác có hiệu quả và nhanh chóng hơn nếu được đảm bảo về yếu tố cơ sở vật chất. Do đó, quy mô kinh doanh phụ thuộc rất lớn vào cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty như: kho, mặt bằng kinh doanh, trang bị máy móc và kỹ thuật công nghệ, phương tiện vận chuyển, chuyên chở… Tuy nhiên, để có thể đáp ứng được những vấn đề cốt lõi này là khảnăng tài chính của công ty. Vì thế, bộ phận tài chính có ảnh hưởng sâu rộng trong toàn công ty. Vấn để tài chính
và các mục tiêu, chiến lược tổng quát của công ty gắn bó mật thiết với nhau vì
các kế hoạch và quyết định của công ty đều phải được tính toán cho phù hợp
với nguồn tài chính hiện có. Đặc điểm của công ty là phải thường xuyên thực hiện các hợp đồng XK, nên nhu cầu về vốn chủ yếu là ngắn hạn, hầu hết các khoản vay của công ty là các khoản vay ngắn hạn. Nhu cầu vốn vay và tiền mặt còn tùy thuộc rất nhiều vào tính mùa vụ, chu kỳ thu hoạch thủy sản
nguyên liệu của nông dân.
Công ty hiện đang sở hữu hệ thống máy móc sản xuất đồng bộ với số lượng dây chuyền, băng tải chuyển, hệ thống làm lạnh hiện đại và có công suất
cao. Trong quá trình hoạt động, côngty luôn đặt mục tiêu phát triển bền vững
xuyên suốt từ khâu nuôi trồng cho đến quản lý chất lượng sản xuất và cả khâu
bán hàng. Hiện tại, công ty đặt lên hàng đầu chương trình kiểm soát vùng nuôi
cũng như ao nuôi nhằm mục tiêu xây dựng vùng nuôi an toàn thân thiện với môi trường, không sử dụng kháng sinh và hóa chất bị cấm, thực hành nuôi tốt GAP (Good Aquaculture Practice), đầu tư kinh phí thực hiện quy trình tự xử lý nước cho ao nuôi và xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn về môi trường, giữ gìn nước nguồn của dòng sông Mekong để ngành công nghiệp cá da trơn Việt Nam có điều kiện sản xuất không đi ngược lại với quyền lợi của cộng đồng và xã hội.
- Tổng kết nhận xét: Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) [15]
Các bước hình thành Ma trận các yếu tố bên trong:
Bước 1: Liệt kê các yếu tố bên trong ảnh hưởng đến Công ty Bước 2: Tham khảo ý kiến chuyên gia để chọn ra 10 yếu tố
81
Bước 3: Lấy ý kiến 5 cán bộ công ty bằng cách cho điểm từng yếu tố (số