Công ty có phòng thu mua nguyên liệu phụ trách liên hệ và lập các hợp
đồng thu mua với các nhà cung cấp nguyên liệu cho công ty. Bên cạnh đó,
Caseamex cũng có xí nghiệp nuôi đảm nhận chức năng tổ chức thực hiện nuôi
cá cung cấp nguyên liệu cho công ty. Dưa trên số lượng sản phẩm của những
đơn hàng, hợp đồng cung cấp sản phẩm, các bộ phận này có nhiệm vụ lên kế hoạch thu mua, lập danh sách các nhà cung cấp và lượng nguyên liệu tự khai thác. Bộ phận này kết hợp với phòng quản lý chất lượng (QC – Quality
Control) sẽ thu thập, lấy mẫu kiểm nghiệm cá nguyên liệu để đánh giá các tiêu
chuẩn như màu sắc thịt cá, dư lượng vi sinh, kháng sinh.
Toàn bộ quá trình thu mua cá nguyên liệu đến lúc ký kết hợp đồng thu
mua đều được kiểm tra, đánh giá rất cẩn trọng của bộ phận QC để đảm bảo
nguyên liệu khi đưa vào sản xuất chế biến luôn đạt tiêu chuẩn về quy định an
toàn thực phẩm. Nguyên liệu không đảm bảo chất lượng sẽ được trả lại nuôi
theo quy định của các hợp đồng bao tiêu được thỏa thuận.
Cá nguyên liệu: cá tra là nguyên liệu chính cho hoạt động sản xuất của công ty. Đây là những loại cá nước ngọt có các đặc tính nổi bật là dễ nuôi, ít bệnh, sinh sản nhiều, thích hợp với điều kiện môi trường vùng nước tại khu vực ĐBSCL. Là đặc sản của sông Mêkông, cá tra (tên khoa học là Pangasius Hypophthemus) là loại cá da trơn. Loại cá này thường sống ở vùng hạ lưu sông, có giá trị XK cao, được nhiều thị trường tiêu thụ vì màu sắc cơ thịt trắng, thịt cá thơm ngon hơn so với các loại cá da trơn khác.
- Hình thức nuôi: nuôi thâm canh, bán thâm canh với các mô hình nuôi
bè, nuôi trong ao hầm. Ngoài ra, trong các năm gần đây đã phát triển nuôi cồn
và đăng quần cũng cho hiệu quả cao. - Hình thức khai thác: lưới, đăng, vó.
- Mùa sinh sản: cá tra sinh sản từ tháng 2 đến tháng 10.
- Mùa thu hoạch: cá tra thu hoạch sau khoảng 3 tháng nuôi thả.
- Kích thước thu hoạch: 30-40cm, lớn nhất 90cm.
Cá giống: Caseamex hiện đang triển khai một số dự án nuôi cá
nguyên liệu, vì vậy cá giống là một phần không thể thiếu trong quá trình nuôi.
20
(2 tuần) (3-4 tuần)
Trứng cá Cá hương Cá giống
Hiện tại, công ty đang triển khai nuôi cá hương (cá lớn được 2 tuần). Đây là giai đoạn cá vừa đủ lớn, dễ nuôi thả. Trong gian đoạn nuôi cá giống, công ty kiểm soát rất chặt chẽ về thức ăn, quy trình nuôi theo tiêu chuẩn của thị trường các nước nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh nguồn nguyên liệu một cách tốt nhất.
Từ nguồn nguyên liệu tươi sống, công ty tiến hành xử lý và sơ chế ngay nhằm đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm. Ngoài ra, công ty còn thường xuyên cử cán bộ hướng dẫn, giám sát việc nuôi thả, đồng thời kiểm tra nghiêm ngặt nguồn thức ăn đảm bảo những sản phẩm mà công ty cung cấp cho khách hàng luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế. Bên cạnh đó, công ty đã thành lập trung tâm dịch vụ thú y thủy sản nhằm hỗ trợ cho các nhà cung cấp nguyên liệu trong việc nuôi, chăm sóc và chữa bệnh đúng cách, hiệu quả, ít tốn kém và không dùng phải các loại thuốc có chứa hoạt chất, hóa chất nằm trong danh mục cấm sử dụng.