4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.1 điều kiện sản xuất kinh doanh gốm Hương Canh
* Về tình hình của các hộ sản xuất kinh doanh gốm ở Hương Canh
Các hộ ựang sản xuất kinh doanh gốm ở Hương Canh ựược phân ra làm 3 nhóm hộ, số lượng của mỗi nhóm hộ biến ựộng qua 3 năm như sau:
Bảng 4.2. Số hộ sản xuất kinh doanh gốm ở Hương Canh
Diễn giải Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011
Tổng số 78 75 75
Nhóm hộ I 21 17 15
Nhóm hộ II 14 14 16
Nhóm hộ III 43 44 44
Nguồn: Thống kê thị trấn Hương Canh
Trong 3 năm qua số lượng hộ làm nghề gốm trên ựịa bàn không thay ựổi nhiều. Năm 2009 tổng số hộ sản xuất kinh doanh gốm trên ựịa bàn là 78 hộ, năm 2010 và năm 2011 tổng số hộ sản xuất kinh doanh gốm là 75 hộ giảm so với năm 2009. Tuy nhiên nhóm hộ I có xu hướng giảm, nhóm hộ II, nhóm hộ III có xu hướng tăng. Tổng số hộ làm gốm năm 2011 so với năm 2006 ựã giảm ựi 45 hộ. Mặc dù có chắnh sách phát triển nghề gốm nhưng số hộ sản xuất gốm qua các năm vẫn giảm chủ yếu giảm các hộ làm ngói và một số hộ làm gốm dân dụng, tiểu sành không nhạy bén với nhu cầu của thị trường, nghề ngói thiếu nguyên liệu sản xuất ựã tự ngừng hoạt ựộng (xem bảng 4.2).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 57
đồ thị 4.1 Tình hình các nhóm hộ sản xuất kinh doanh gốm Hương Canh
Năm 2009 ựến năm 2011 các hộ làm ngói vẫn chiếm tỷ lệ cao nhất, ựều trên 50%. đối với những hộ chuyên sản xuất gốm dân dụng và tiểu sành giảm dần năm 2009 chiếm 26,92% ựến năm 2011 tỷ lệ này giảm xuống còn 20 %, còn ựối với những hộ sản xuất nhiều mặt hàng hơn, sản xuất thêm gốm mỹ nghệ và gốm kiến trúc thì năm 2009 chiếm tỷ lệ 17,96% tổng số hộ làm gốm ựến năm 2011 thì tỷ lệ này tăng lên là 21,33% (xem ựồ thị 4.1). Như vậy những hộ sản xuất kinh doanh mặt hàng gốm dân dụng, gốm mỹ nghệ, gốm kiến trúc và tiểu sành có xu hướng tăng lên, những hộ này nhạy bén với nhu cầu của thị trường hơn, họ ựã thay ựổi mẫu mã những sản phẩm gốm dân dụng thông thường thành những sản phẩm vừa có giá trị sử dụng lại có giá trị nghệ thuật, vừa là vật dụng vừa là ựồ trang trắ, ngoài ra những sản phẩm gốm chuyên dùng trong trang trắ cũng ựược các hộ nghiên cứu và sản xuất ra ựược thị trường ựón nhận nhanh chóng. Bên cạnh ựó việc ựa dạng mẫu mã, ựa dạng chủng loại sản phẩm giúp cho những hộ này có thị trường tiêu thụ rộng hơn các hộ khác. Nhận thấy thành công của những hộ khác một số hộ ựã có kinh nghiệm làm gốm trước ựây dần chuyển
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 58
sang làm những sản phẩm gốm mỹ nghệ, gốm trong kiến trúc phục vụ tiêu dùng. Nhóm hộ III - nhóm hộ làm ngói, ựây là nhóm hộ luôn chiếm tỷ lệ cao nhất do thị trường tiêu thụ sản phẩm ngói khá lớn và ổn ựịnh, mặc dù có nhiều sản phẩm thay thế ngói lợp như tôn, tấm lợp ximăng nhưng ngói nung hiện nay lại ựược ưa chuộng hơn vì không những ựẹp hơn mà còn mát hơn khi trời nóng và khi mưa không bị ồn như 2 loại sản phẩm thay thế trên. Tuy nhiên hiện nay có nhiều nơi sản xuất ngói và cũng xuất hiện thêm những công ty sản xuất ngói cũng có mặt trên ựịa bàn. Mặt khác ngói Hương Canh ựã một lần bị mất thương hiệu trước ựây nên nó bị những sản phẩm ngói nung của ựịa phương khác và của các nhà máy sản xuất ngói chiếm lĩnh thị trường.
Tuy nhiên, so sánh số liệu của 3 năm so với năm 2006 là sự biến ựộng lớn: năm 2006 số hộ làm gốm sành là 32 hộ (ựến nay ựã giảm 11 hộ), số hộ làm ngói là 73 hộ (ựến nay ựã giảm 29 hộ).
* Về quy mô sản xuất của các nhóm hộ
Tổng diện tắch của các hộ không chênh lệch nhau nhiều. Toàn diện tắch của các hộ là khá nhỏ trong khi ựó thì các hộ sản xuất gốm ở ựây ựều sản xuất ngay trên diện tắch ựất của gia ựình. Chắnh vì vậy mà diện tắch ựất ựể sinh hoạt là rất hạn chế và diện tắch ựất dành cho sản xuất kinh doanh là ắt. Trung bình mỗi hộ thuộc nhóm hộ I dành 87,6m2 cho sản xuất, ựối với nhóm hộ II là 102,3m2, ựối với nhóm hộ III là 85,7m2. Như vậy chứng tỏ nhóm hộ II dành nhiều ựất cho sản xuất hơn hai nhóm hộ còn lại, quy mô sản xuất của nhóm hộ II lớn hơn do họ sản xuất kinh doanh nhiều mặt hàng hơn các nhóm hộ khác. Nhóm hộ III sản xuất ựơn thuần là ngói lợp nên diện tắch dành cho sản xuất có thể thấp hơn do chỉ tốn diện tắch cho khâu phơi sản phẩm, còn kho chứa sản phẩm khi hoàn thiện thì không tốn nhiều không gian; bên cạnh ựó thì sản phẩm sản xuất ra có thể ựem ựi tiêu thụ ngay (xem bảng 4.3).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 59
Bảng 4.3 Quy mô sản xuất của các nhóm hộ sản xuất kinh doanh gốm
Diễn giải đVT Nhóm hộ I Nhóm hộ II Nhóm hộ III 1. Tổng diện tắch ựất BQ/hộ m2 155,4 168,9 157,32 - đất sản xuất BQ/hộ m2 87,6 102,3 85,7 - BQ ựất khác/hộ m2 67,8 66,6 71,62
2. Trang thiết bị phục vụ sản xuất
- Lò nung Lò 15 22 52
- Máy ựộng cơ khoắng ựất Máy 4 16
- đầu nổ Máy 15 16 44
- Máy sàng dung Máy 5
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra
- Về trang thiết bị phục vụ sản xuất: Nhóm hộ II là nhóm hộ ựầu tư nhiều nhất cho trang thiết bị phục vụ sản xuất. Nhóm hộ III do sản xuất ựơn thuần là ngói nên chỉ ựầu tư ựầu nổ ựể nhào, trộn ựất nguyên liệu. Số lượng ựầu nổ là 44 máy như vậy mỗi hộ chỉ ựầu tư 1 máy, số lượng lò nung là 52 lò cho thấy trung bình mỗi hộ có 1,2 lò như vậy số lượng lò ngói khá ắt và vẫn sử dụng lò truyền thống cho thấy sản xuất ngói của các hộ khá nhỏ, mức ựầu tư cho sản xuất ngói thấp (xem bảng 4.3).
Nhóm hộ I Ờ nhóm hộ chuyên sản xuất sản phẩm gốm dân dụng và tiểu sành thì thấy rằng mỗi hộ có 1 lò nung, lò nung ở các hộ này ựều là lò nung truyền thống. Về máy móc thì mỗi hộ ựầu tư một ựầu nổ ựể làm ựất, tuy nhiên ựầu tư cho các loại máy khác khá hạn chế, máy khoắng ựất chỉ có 4/15 hộ ựầu tư, không có hộ nào ựầu tư máy sàng dung. Như vậy ựầu tư máy móc cho sản xuất kinh doanh của nhóm hộ I hạn chế, ựây là yếu tố một phần nào thể hiện năng suất sản xuất của nhóm hộ một, không những thế mà còn ảnh hưởng ựến chất lượng sản phẩm vì ựối với sản xuất kinh doanh gốm việc lọc sạch ựất và nhào luyện ựất là rất quan trọng nếu như ựược trang bị máy móc ựầy ựủ thì không những năng suất lao ựộng tăng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 60
lên mà chất lượng của sản phẩm cũng ựược tăng theo.
Qua ựiều tra thấy rằng nhóm hộ II là nhóm hộ ựầu tư cho sản xuất lớn nhất. Diện tắch ựất dành cho sản xuất là cao nhất do những hộ thuộc nhóm này có lượng sản phẩm lớn hơn những hộ thuộc hai nhóm còn lại. Không những chỉ sử dụng phần ựất của gia ựình mà còn có 7/16 hộ thuộc nhóm này thuê ựất ựể làm gian hàng bầy bán sản phẩm của hộ sản xuất ra. Hình thức này không những giúp hộ tăng doanh thu mà còn có tác dụng nữa là quảng bá sản phẩm của gia ựình ựến người tiêu dùng làm tăng ựơn hàng cho chắnh hộ.
Về máy móc của nhóm hộ II: có trung bình 1,38 lò nung/hộ, hiện tại ựã có 6 hộ ựầu tư lò ga cho sản xuất, lò ga ựược sử dụng chủ yếu ựể nung tiểu sành, ấm chén và một số sản phẩm cần nhiệt ựộ ở mức ổn ựịnh. Mỗi hộ sản xuất ựều có 1 lò nung truyền thống, lò nung truyền thống sử dụng khi nung những sản phẩm có yêu cầu nhiều màu trên một sản phẩm. Lò nung truyền thống cho phép thay ựổi nhiệt ựộ theo từng thời ựiểm cần thiết mà người thợ có kinh nghiệm sẽ biết khi nào cần tăng, khi nào cần giảm nhiệt ựộ tùy theo yêu cầu của từng sản phẩm. Như vậy lò nung truyền thống là rất cần thiết không thể thay thế ựối với mỗi hộ sản xuất kinh doanh gốm trên ựịa bàn. Yếu tố khác hình thành nên chất lượng của sản phẩm còn có các loại mày móc xử lý ựất trước khi ựưa ra ựể tạo nên sản phẩm là ựầu nổ và máy khoắng ựất. đối với nhóm hộ II mỗi hộ có ựầu tư một máy khoắng ựất, một ựầu nổ, và ựã có 5 hộ ựầu tư máy sàng dung. đây ựều là những loại máy nhằm lọc bỏ tạp chất và nhào luyện ựất ựể có ựược loại ựất sạch nhất, từ nguyên liệu ựất sạch ấy cho ra những sản phẩm ựẹp nhất. Ngoài ra ựã có một hộ ựầu tư máy li tâm nhưng do diện tắch không cho phép nên máy này chưa ựược ựưa vào sử dụng.
đối với nhóm hộ III thì yêu cầu về chất ựất không nghiêm ngặt như ựối với những hộ sản xuất không khắt khe như nhóm hộ khác nên máy móc dùng trong khâu làm ựất chỉ dùng loại ựầu nổ ựể trộn ựất.