Đặc trưng trong sản xuất gố mở thị trấn Hương Canh

4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1.2 đặc trưng trong sản xuất gố mở thị trấn Hương Canh

4.1.2.1 đặc trưng về kỹ thuật, quy trình công nghệ sản xuất gốm Hương Canh * Công cụ sản xuất gồm một số công cụ như:

+ Hệ thống lọc ựất gồm máy ựộng cơ khoắng ựất, máy lọc

+ đầu nổ ựùn ựất: ựất ựược sắn ra thành từng khối, ựưa vào máy nhằm bước ựầu lọc sỏi, rác trong ựất.

+ Máy sàng dung

+ Bàn chuốt, bàn tiện sửa: dùng ựể tạo hình sản phẩm

+ Khuôn in: dùng ựể tạo hình sản phẩm ựối với những sản phẩm cần sự ựồng ựều về mẫu mã. Khuân in có thể bằng gỗ hoặc bằng thạch cao.

+ Kéo cắt ựất: khung bằng gỗ hoạc sắt có dây thép nhỏ nối hai ựầu lại + Một số vận dụng ựể tạo hình, hoàn thiện sản phẩm.

+ Lò nung: Hiện nay người làm gốm Hương Canh sử dụng hai loại lò nung là lò gas và lò cóc. Lò gas mới ựược nắp ựặt những năm gần ựây dùng ựể nung những sản phẩm yêu cầu về nhiệt ựộ ổn ựịnh như tiểu sành. Chủ yếu những sản phẩm gốm mỹ thuật, gốm dân dụng vẫn phải dùng lò cóc truyền thống mới cho ra sản phẩm như mong muốn.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 44

* đối với sản phẩm gốm sành: để tạo ựược sản phẩm gốm, sành cần phải trải qua các công ựoạn:

Công ựoạn thứ nhất: làm ựất. Có 2 phương pháp:

Phương pháp một: làm ựất cho ựồ gốm gia dụng, tiểu sành.

đất nguyên liệu ựể ở kho dự trữ, khi dùng mang ra nơi làm ựất, tưới nước ựể ủ. đất này phải tưới từ từ thì nước mới ngấm vào từng hạt ựất ựể có ựộ ẩm nhất ựịnh. Thời gian ủ là một ngày một ựêm, sau ựó người ta sẽ dùng ỘmaiỢ- dụng cụ xúc ựất xúc từng lượt mỏng nhất ựịnh, làm cho hòn ựất vỡ ra sau ựó tưới nước lần nữa, cứ như thế 3 lần, khi nào thấy ựất dắnh vào mai nhiều có nghĩa là ựất ựã ựược ngấm tốt. đất ựược ựắp thành từng quả hình tròn cao, cách mặt ựất khoảng 1m, người thợ dùng kéo cắt ựất trải mỏng ra xung quanh cối ựất, lại dùng 2 kéo chập lại ựể băm ựất, sau ựó dùng chân dẵm ựất, mục ựắch của việc này là làm cho ựất có sự liên kết và dai ựất. Quá trình này lặp ựi lặp lại 4 lần. Khi nào thấy trong ựất có hòn sỏi tự ựộng rơi ra thì lúc ựó gọi là Ộ ựất chắnỢ.

Phương pháp thứ hai: dùng cho hàng mỹ nghệ

đất ựược phơi khô, ựập nhỏ, sau ựó ngâm vào bể ựánh, thời gian là 3 tiếng. đất tan thành nước, dùng mô tơ ựiện khoáng (dưới ựầu mô tơ người ta lắp cánh quạt) ựể chém ựất và nước, làm cho ựất tan ra thành dịch lỏng. Tiếp ựến chất lỏng ở bể ựánh sẽ ựược chảy theo ựường ống qua một lưới lọc (250 mắt/cm2) chảy vào bể hai. Vẫn chu kì ựó dẫn sang bể ba (những hạt to sẽ rơi ở bể một, hạt vừa rơi ở bể hai, hạt cực nhỏ dẫn sang bể ba) cho nước lắng lại, nước trong nổi lên, dẫn nước trong lên bể thác, tiếp tục công ựoạn như trên. đất lắng ựầy ở bể ba ựược múc lên ựể ở bể dự trữ, hàng ngày người thợ tháo nước ở trong bể dự trữ, còn lại ựất lắng xuống ở dạng hơi ựặc, lúc này ựất ựược ựem ra xử lý.

Người thợ gốm có thể xử lý và bảo quản ựất theo 2 cách:

Cách xử lý thủ công: đất ựặc ựược ựổ vào khuôn thạch cao phơi ra trời nắng. đất ựược thạch cao hút hết nước, mặt trời chiếu xuống làm cho nước bốc hơi, người thợ kiểm tra thấy ựộ dẻo vừa phải, bóc ựất ựem vào trong nhà dự trữ, dùng nilon che kắn bảo ựảm cho ựất không bị khô cứng.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 45

Cách xử lý hiện ựại: đất dạng hơi ựặc ựược ựưa vào bình chứa của máy ép thuỷ lực có công suất 1000kg/1cm2, nước sẽ bị triệt tiêu ựể ra ngoài còn ựất ở lại, ựất triệt tiêu ựược 90% sỏi sạn. đất hoàn chỉnh ựược ựưa xuống hầm bảo quản.

Công ựoạn hai: tạo hình. Có hai cách tạo hình: Tạo hình thủ công bằng phương pháp chuốt tay.

Yêu cầu có 2 người thợ: người thợ thứ nhất làm nhiệm vụ lăn ựất, kéo dài thành hình con trạch, vỗ ựất dát mỏng ựể làm ựáy sản phẩm sau ựó chuyển sản phẩm ra ngoài sân phơi. Người thợ thứ hai là người thợ chuốt. Căn cứ vào bản vẽ, mẫu mã, kiểu dáng của khách hàng yêu cầu, người thợ ựặt miếng ựáy xoắn theo hình xoắn chôn ốc và cho bàn chuốt chạy, lợi dụng lực ly tâm ựể chuốt làm mỏng sản phẩm.

Tạo hình bằng phương pháp ựổ rót.

đất lọc kĩ ở dạng loảng pha thêm một tỉ lệ nhất ựịnh SiHO3 ựể nhằm mục ựắch cho ựất tan ra một lần nữa, sau ựó ta ra ựất bằng thạch cao, thạch cao hút nước mạnh. Lúc này, ựất ựược ựổ vào tuỳ theo ựộ dày của sản phẩm ựể ựổ nhiều lần hay ắt. Khuôn ựược ựen ra phơi cho tới khi ựất tách ựược khỏi khuôn.

Công ựoạn ba: Hoàn thiện sản phẩm.

Người thợ ựặt sản phẩm lên bàn xoay và quay ựều, sử dụng những dụng cụ một cách khéo léo ựể gọt tỉa và lấy ra những hạt sạn nhỏ li ti không may dắnh vào sản phẩm ựể làm cho sản phẩm hoàn chỉnh hơn và sau ựó vẽ hoa văn lên sản phẩm. Sau khi hoàn thiện sản phẩm, nó ựược ựem ra sân phơi khô.

Công ựoạn thứ tư: cho gốm vào lò.

Người thợ nhanh chóng chuyển sản phẩm vào lò nung ựốt. Lúc này, người nghệ nhân ựã ựiêu luyện khi nắm chắc kỹ thuật vào lò: sắp xếp như thế nào cho sản phẩm khỏi bị dắnh, mỗi lượt lò nung khoảng 2 ngày 2 ựêm. đầu tiên người nghệ nhân sẽ ựốt lửa nhỏ sau ựó cho lửa to dần. Không cần thiết bị hiện ựại mà người nghệ nhân dựa vào kinh nghiệm lâu năm của mình, họ biết lúc nào thì tăng nhiệt ựộ của lò: khi mới ựốt hơi nước còn nhiều, khi nào nhìn trên ống khói không còn nhiều hơi nước thì nghệ nhân tăng tiếp nhiệt ựộ cho nước bắt vào sản

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 46

phẩm. Sản phẩm khi lấy khỏi lò phải chờ ựược kiểm nghiệm rồi mới ựem ra tiêu thụ sản phẩm.

Lò nung ựược thiết kế là lò bầu (lò cóc) một vòm kiểu Hương Canh. * đối với sản xuất ngói: đất ựược tuyển chọn phơi ải (khoảng 3 tháng)

nhào trộn (có tưới nước), có thể phối trộn thêm than dập khuân phơi sản phẩm nung thành phẩm.

* Kỹ thuật sản xuất gốm truyền thống ở Hương Canh

- Luyện ựất

Gốm Hương Canh sở dĩ trở nên nổi tiếng phần nào phụ thuộc vào chất liệu ựất. Xưa kia người thợ làm gốm rất kén ựất.

+ Nếu làm gạch, ngói thì lấy ựất sét mịn mầu nâu hoặc ựất sét ựỏ.

+ đất làm gốm sành ở Hương Canh cần phải có 2 loại : đất sét xanh thì chỉ có ở các khu ựầm chiêm trũng. đất thường ựược lấy ở ựộ sâu 3 mét Ờ 10 mét. đất làm vại, cang, chĩnh phải lấy ựất sét xanh. Loại ựất này có ưu ựiểm của loại sét xanh nguyên chất có ựộ mịn và ựộ dẻo rất cao, là loại sét có chất béo, dẻo, khi chuốt gốm mới dễ kéo lên, không bị nứt, sành có ựộ bóng giống như ựã ựược tráng men dân làng gốm gọi là cườm da. đất sét xanh có ựộ chịu nhiệt cao. đất sét xanh ở Hương Canh có ựộ kết màng tốt mà theo cách gọi dân gian ở ựây là ựất có nhựa. độ co ngót của ựất cao. Gốm mộc có thể co tới 17%. Vắ dụ nếu làm một chiếc vại có chiều cao là 40 cm, nếu chỉ dùng riêng ựất sét xanh thì phải làm cao tới 48 cm. đó là chưa kể ựến khi nung gốm, phôi gốm sẽ bị biến dạng, ựặc biệt là ựối với những ựồ gốm mỏng, ựồ gốm dễ bị co ngót làm nứt nẻ sản phẩm. để tránh ựược nhược ựiểm ựó, người ta phải pha thêm loại ựất thứ hai, ựó là ựất sét móng trâu có mầu nâu nhạt ngả vàng. Loại ựất này chịu nhiệt kém hơn nhưng rất dai, làm giảm bớt ựộ co ngót, tăng cường thêm tỉ lệ ô xắt sắt và ựộ bóng của ựồ gốm. đất sét nâu cũng ựược lấy ở ựồng chiêm trũng, nhưng chỉ ở ựộ sâu khoảng 0,60m. Tỉ lệ trộn ựất tuỳ thuộc vào loại sản phẩm ựịnh làm ra. để làm ựồ sành bình thường, màu nâu xẫm, bóng thì tỉ lệ pha trộn là 50% ựất móng trâu + 50% ựất sét xanh. để làm các ựồ sành có chất lượng cao thì tỉ lệ pha trộn là 70%

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 47

ựất sét xanh + 30 % ựất sét nâu. đất ựược trộn sẽ làm cho việc chuốt gốm ựược nhẹ nhàng và dễ dàng hơn, giảm ựược giá thành mua ựất. Khi trộn nhuyễn, ựất làm ựược có màu xám nhạt, lẫn nâu nhạt và vàng ựất.

Cách luyện ựất: đất lấy về ựể thành ựống, phơi cho dãi dãi dầu sương nắng. Người thợ gốm gọi là ựể cho ải ra, tối thiểu là 6 tháng, còn tốt nhất là 1 năm.Thực chất của quá trình này là làm mất ựi một số thành phần không cần thiết cho việc làm gốm như các khắ mê tan, ti tan Ầbay ựi. Tỉ lệ ô xắt sắt tăng lên.

đất ựủ thời gian ựể ải ựược ựem vào xử lý tuỳ theo loại sản phẩm ựịnh sản xuất ra:

- Cách xử lý ựất làm các loại gốm truyền thống:

đất ựược thái ra thành các củ bằng nắm tay, vốc tay, rồi lại tiếp tục ựược băm, ủ cho ngấu. Trước khi làm, ựất ựược tưới nước ủ chừng 20 giờ, rồi thỉnh thoảng lại tưới nước ựể nước có thể ngấm hết vào các thành phần của ựất, sau ựó mới dùng mai giã ựất, sắn mỏng, ựổ từ ựống này sang ựống kia, quá trình này ựược gọi là lộn ựất. Sau ựó tiếp tục dùng kéo chải thành quả ựất cao chừng 1- 1,20 mét, rồi lại cắt, xéo nhào liên tục cho ựất ựủ ựộ nhuyễn.Trong khi làm ựất sạn, sỏi , cỏ rác lẫn vào ựược nhặt ra. đất vừa làm, không nhả, không cứng thì gọi là ựất chắn. Khi dã có ựất chắn rồi thì việc nhào ựất cho nhuyễn có ảnh hưởng rất lớn ựến khâu chuốt tiếp theo. Quả ựất ựược xéo, tước mỏng bằng cạnh dọc của bàn chân từ các phắa xung quanh vào dần ựến giữa. Lúc này quả ựất trông tựa như một ựoá sen nên việc xéo nhuyễn ựất ựược gọi là nảy hoa sen. Một sản phẩm bị lẫn nhiều màu cũng là do ựất làm không ựều, không nhuyễn vào với nhau. Nguyên tắc là ựất làm ngày nào thì xéo ngày ấy, ựất ựể qua ựêm sẽ bị cứng lại.

- đất làm ựồ sành có giá trị kinh tế cao:

Những ựồ gốm ựòi hỏi chất lượng cao, gốm có hoa văn trang trắ bằng các phương pháp ựắp nổi, in nổi hoa văn, khắc vạch, ựổ khuôn như: tượng gốm, con giống, gạch lát nền trang trắ hoa văn, phù ựiêu treo tường, các chi tiết trang trắ trên tiểu sành gốmẦ.ựòi hỏi ựất làm gốm phải cực mịn, do ựó cách làm ựất phải giống như cách của gốm tráng men. đất phơi ải ựủ thời gian, ựược thái nhỏ cho

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 48

vào bể lọc thứ nhất ngâm, thỉnh thoảng phải khoắng lên, xả nước cho dung dịch ựất chảy xuống bể thứ hai, ngâm một thời gian, khắng ựều liên tục, lọc ựựơc các tạp chất, cỏ rác, sạnẦlúc này ựất ựã khá mịn, rồi cho sang bể thứ ba. Tại bể này, khi ựất ựược hoà tan trong nứơc thành thứ bột ựất rất mịn thì tháo nước, vớt ựất ra nhào, dẫm, chải vài lần rồi mới mang ra chuốt hoặc ựổ khuôn. Trước ựây ựổ khuôn gỗ phải dùng tro bếp rắc lên cho khỏi dắnh. Bây giờ thì người ta dùng khuôn thạch cao. Khi ựổ khuôn có dùng thêm hoá chất ựể dễ tách sản phẩm ra khỏi khuôn.

Tạo dáng

Gốm Hương Canh chỉ ựược dùng kĩ thuật chuốt trên bàn xoay ựối với những ựồ gốm sinh hoạt, còn khi làm tiểu thì người ta dùng khuôn. Các hoa văn trang trắ trên tiểu cũng ựược ựổ khuôn sau ựó ựược dán lên tiểu.Nguyên tắc tạo dáng gốm truyền thống ở Hương Canh cũng giống như ở các làng gốm Việt khác. Người ta phải tạo ựáy ựồ gốm trước, sau ựó ựến thành và miệng ựồ gốm. Trước ựây ở Hương Canh hay làm các loại ựồ sành lớn nên công việc chuốt tạo dáng cần phải có hai người. Một người ựứng ựạp bàn xoay, ựồng thời chuẩn bị xe ựất thành ựòn dài khoảng 1,1m Ờ 1,2 m. Người chuốt gốm ngồi, vừa chuốt vừa sửa phôi gốm.

Gốm ựã tạo dáng xong mang phơi trong bóng dâm, chỗ thoáng gió nhưng không lộng gió ựể cho gốm khô từ từ khỏi bị nứt nẻ, sau ựó mới ựược cạo sửa, bập vân, quét hồ tẩy xoá, che lấp các vết lồi lõm.

Lò nung gốm

Nung gốm là khâu cuối cùng trong sản xuất gốm và cũng là khâu quyết ựịnh chất lượng của sản phẩm, sau khi các khâu trước ựã làm tốt. Nhưng ựể nung ựược gốm thì việc ựầu tiên phải có phương tiện ựể nung gốm- đó là các lò nung gốm. Dưới ựây là các kĩ thuật xây lò ở Hương Canh.

Lò nung gốm của Hương Canh ựều là loại lò cóc và chia làm 2 kiểu: lò cóc có một ngăn và lò cóc có nhiều ngăn.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 49

các lò gốm ựều ựược ựắp bằng ựất, còn ngày nay thì ựại ựa số ựược xây bằng gạch. để làm vòm, người ta làm cốt tre. Chỗ bầu ựốt thì trát dầy hơn, phắa sau trát mỏng. Chân các tường dọc, gọi là tường mế ựắp dày khoảng 0,70m ựể giữ nhiệt.

Nền lò phải ựầm nện chặt ựảm bảo không ựược lún. Trên lớp cát chọn loại sỏi son to bằng ngón tay (Lấy trên các quả ựồi) rải lên trên mặt, tạo thành lớp dày 2-3cm, ựổ xong phải ựầm thật êm. Việc ựổ lớp sỏi vừa ựể tạo ựộ cứng, vừa tạo ựộ xốp ựể giữ nhiệt.

Lò cóc có 1 ngăn

Lò cóc ở Hương Canh có nhiều loại kắch thước. Kắch thước, quy mô của lò gốm một phần cũng phụ thuộc vào ựiều kiện kinh tế của người thợ. Các bộ phận trong lò phải có kắch thước tỷ lệ với nhau. Vắ dụ một lò gốm dài 6,3 mét thì bầu ựốt dài 1,2 mét, vòm cao 2,8 mét, hộp ựậu ( ngăn nhỏ nối với các ống khói) dài 60cm. Nếu lò có kắch thước lớn như vậy thì có cửa cời than ở một bên sườn lò. Cửa ra vào lò cũng chắnh là cửa ựun gốm. Nền lò bằng, thậm trắ hơi dốc về phắa sau. Lò ựun khoảng 100 tiểu thì thân lò thường dài 4 mét, chỗ rộng nhất ở giữa thân là 2,5- 2,6 cm, hoặc 2,4- 2,5 cm, cao 2,3- 2,4cm, chỗ giáp với bầu ựốt chỉ rộng 1,8- 2 m. Chúng tôi ựã khảo sát chiếc lò nhà ông Nguyễn Thanh Nhạn thì thấy chiều dài của lò là 2,5 mét, chiều rộng là 1,2 mét. Như vậy chiều dài gấp 2 lần chiêù rộng của lò .

Lò cóc có 3 bộ phận: Bầu ựốt ( hay còn gọi là bầu ựun ), thân lò và hệ thống các ống khói ở phắa sau lò.

Bầu ựốt gần với hình phễu. Phắa trước bầu ựốt là cửa lò. Hiện nay các lò gốm ở Hương Canh ựều nung bằng than nên bộ phận cửa lò chia làm 2 phần, có gác các ghi sắt ựể ựỡ nhiên liệu. Phần ở dưới ghi gọi là lòng than, phần bên trên gọi là ựầu ròn. Lòng than là nơi nhóm lò, nơi chứa xỉ than. Trong lòng than có các trụ dọc xây bằng gạch, cách ựều nhau tạo thành các khe rộng ựể có thể nhóm lửa ựược từ nhiều chỗ. Khi nhóm than thì dùng củi, cỏ, rác. Các lò cổ ựun bằng củi chồm (Cành củi