5. Kết cấu của luận văn
1.6.2.Các yếu tố bên trong công ty
1.6.2.1. Yếu tố vốn
Vốn sản xuất gồm toàn bộ tư liệu vật chất được tích lũy lại bao gồm: nhà xưởng, máy móc thiết bị, máy móc, nhà xưởng và các trang bị được sử dụng như những yếu tố đầu vào trong sản xuất. Những yếu tố này tác động lên đường cung của thị trường bia, rượu, nước giải khát.
Ngành Bia - Rượu - Nước giải khát có số lượng nhà máy khá lớn tuy nhiên về trang thiết bị thì không đồng đều. Những nhà máy có công suất lớn của ngành đều được trang bị máy móc, thiết bị đầy đủ và khá hiện đại. Tuy nhiên, trong ngành rượu, hầu hết các cơ sở sản xuất đều chưa có hệ thống thiết bị đồng bộ.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Lao động là một yếu tố đầu vào của sản xuất., lao động có kỹ năng sản xuất, lao động có thể vận hành được máy móc thiết bị phức tạp, những lao động có sáng kiến và phương pháp mới trong lao động sản xuất và kinh doanh
Ngành Bia - Rượu - Nước giải khát ở nước ta có số lao động khá lớn, Tuy nhiên, xét theo quan điểm hiện đại, yếu tố lao động của ngành Bia - Rượu - Nước giải khát vẫn còn yếu. Lao động qua đào tạo và lao động có thể áp dụng các tiến bộ khoa học công nghệ chưa nhiều, số chuyên gia trong ngành về các lĩnh vực công nghệ thực phẩm, hóa sinh…còn ít. Điều này đã gây khó khăn cho ngành trong việc áp dụng các công nghệ mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng năng suất lao động.
1.6.2.3. Yếu tố chất lượng và thương hiệu
Chất lượng của các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát bao gồm nhiều yếu tố, trong đó, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu hàng đầu, sau đó là thỏa mãn các nhu cầu khác của người tiêu dùng. Chất lượng là yếu tố sống còn của sản phẩm và doanh nghiệp. Cùng với sự gia tăng mức sống, yêu cầu về chất lượng sản phẩm sẽ ngày càng cao. Do đó, chất lượng sản phẩm có thể nói là nhân tố tạo nên khả năng cạnh tranh chính, là gốc rễ để phát triển và phát triển bền vững cho các doanh nghiệp và cho ngành Bia - Rượu - Nước giải khát.
Một thương hiệu mạnh mang đến cho công ty lợi thế rất lớn, không chỉ vì nó tạo ra hình ảnh của sản phẩm và công ty mà còn có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo uy tín cho sản phẩm, thúc đẩy việc tiêu thụ hàng hoá và là vũ khí sắc bén trong cạnh tranh.
Thương hiệu không chỉ là tài sản của công ty mà còn là tài sản quốc gia, khi thâm nhập thị trường quốc tế thương hiệu hàng hóa thường gắn với hình ảnh quốc gia thông qua nhãn hiệu, chỉ dẫn địa lý, đặc tính của sản phẩm. Thương hiệu có vai trò hết sức quan trọng trong tất cả các ngành trong đó có ngành Bia - Rượu - Nước giải khát. Chất lượng sản phẩm thấp và không có thương hiệu dẫn đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm yếu, khó khăn trong việc giữ vững và mở rộng thị phần, gặp nhiều bất lợi trong sản xuất, kinh doanh.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Nguyên liệu là yếu tố đầu vào đặc biệt quan trọng đối với một ngành chế biến như ngành Bia - Rượu - Nước giải khát. Nguyên liệu ảnh hưởng tới sự phát triển của ngành trên các mặt chất lượng, số lượng và sự ổn định. Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm. Phần lớn các nguyên liệu sản xuất bia của ngành phải nhập khẩu từ nước ngoài, thường xuyên biến động cả về giá và lượng, tác động không tốt cho sản xuất. Nguyên liệu sản xuất rượu như tinh bột, hoa quả sản xuất rượu vang. Nguyên liệu đường hay hoa quả …sản xuất nước giải khát ở nước ta cơ bản đáp ứng được về lượng nhưng chất lượng chưa cao do đó ảnh hưởng đến chất lượng đầu ra các sản phẩm rượu và nước giải khát.
16.2.5. Công tác quản lý
Yếu tố quản lý luôn có vị trí quan trọng, tác động đến sự phát triển của ngành Bia - Rượu - Nước giải khát nói riêng. Quản lý ngành bao gồm quản lý về quy mô phát triển của ngành như: Quy mô và số lượng doanh nghiệp, sự phân bố mạng lưới sản xuất, các chỉ tiêu về sản lượng, mức tăng và tốc độ tăng trưởng...; quản lý về hoạt động sản xuất, kinh doanh.