6. Ý nghĩa và thực tiễn của đề tài
3.4.2. Giải pháp tình trạng thay đổi nhân viên của khách sạn (Turnover)
Giải thích hiện tƣợng turnover
Hiện tƣợng turnover trong nhà hàng – khách sạn: đây là hiện tƣợng thƣờng hay xảy ra trong khách sạn – nhà hàng.
Nguyên nhân của việc thay đổi nhân viên thƣờng xuyên ở các bộ phận trong khách sạn – nhà hàng là do:
Căng thẳng trong công việc: bị áp lực từ nhiều ph a, từ ph a khách hàng, từ ph a ban lãnh đạo khách sạn – nhà hàng.
Cƣờng độ công việc cao: giờ giấc, t nh thời vụ, kỷ luật cao, phục vụ khách hàng với cƣờng độ cao nhằm thỏa mãn nhu cầu của họ, giải quyết nhiều nhu cầu.
Nguy hại của turn over
Việc phục vụ bị gián đoạn, điều này ảnh hƣởng đến khách, khiến họ không hài lòng. Việc thay đổi nhân viên thƣờng xuyên trong nhân sự ảnh hƣởng đến chất lƣợng phục vụ, ảnh hƣởng trực tiếp đến khách hàng.
Hai điều trên gây nên chất lƣợng phục vụ khách hàng, khiến khách không hài lòng, họ sẽ không sử dụng sản phẩm của khách sạn nữa, dẫn đến phá sản
- Khó trong việc thiết lập quá trình làm việc. - Tốn chi ph (tuyển dụng…).
- Không có lực lƣợng kế thừa. Hƣớng giải quyết
Giảm stress, giảm áp lực trong công việc cho nhân viên. Vấn đề đào tạo, nâng cao ý thức công việc. Xây dựng tinh thần đồng đội. (Ví dụ: đi chơi, tổ chức hoạt động ngoài trời...)
Tạo ra các chƣơng trình ƣu đãi cho nhân viên (Ví dụ: nâng lương, thăng tiến, nhân viên của năm, nhân viên của tháng…).
Xây dựng chất lƣợng đào tạo (Ví dụ: bồi dưỡng, nâng cao trình độ nhân viên).
Đào tạo, huấn luyện lực lƣợng kế thừa. Mƣớn thêm lực lƣợng casual bên ngoài, các lực lƣợng làm part time.