6. Ý nghĩa và thực tiễn của đề tài
2.1.4. Phân loại khách sạn
Phân loại khách sạn theo thành phần du khách tính chất kinh doanh
Commercial hotel (Khách sạn thƣơng mại)
Dành cho các nhà mậu dịch, ngoại giao, nhà quay phim, truyền hình, nhiếp ảnh, nhà báo... Phục vụ trọn gói (không đƣợc bán dịch vụ - self services). Tọa lạc
tại các trung tâm thành phố lớn, đô thị đông dân cƣ. Resort hotel (khách sạn nghĩ dƣỡng)
Dành cho khách du lịch nghỉ dƣỡng, nghỉ hè, nghỉ đông. Đặc trƣng là có nhiều thực đơn ăn kiêng (khác với khách sạn thƣơng mại). Xây dựng tại những khu vực tĩnh lặng, không khí trong lành.
Bussiness hotel (khách sạn doanh nhân)
Dành cho các doanh nhân. Đặc trƣng là nhiều phòng họp (phòng họp lớn – phòng họp nhỏ), có nhiều thiết bị âm thanh, ánh sáng, dụng cụ để phục vụ cho việc thuyết trình, giảng giải. Các phòng đều trang bị internet, phòng đọc báo (báo trong và ngoài nƣớc). Toạ lạc tại trung tâm thành phố, thuận tiện giao thông.
Apartment hotel (căn hộ cao cấp)
Dành cho các chuyên viên, chuyên gia, các văn phòng đại diện. Bao gồm Tower hotel, residential hotel, condominium hotel. Giá cả rẻ hơn các hình thức khách sạn khác (trả theo quý, tháng...), t bán dịch vụ (đa phần là khách tự phục vụ).
Casino hotel (khách sạn đánh bạc)
Dành riêng cho những khách chơi đánh bạc (dƣới nhiều hình thức khác nhau). Khách phải có tài khoản cá nhân và có một số tiền nhất định trong tài khoản. Phục vụ ăn nhẹ và rƣợu là chủ yếu.
Bed and breakfast inn (khách sạn bình dân)
Dành cho khách vãng lai, khách đoàn với chi ph thấp. Phòng quạt và máy lạnh. Không tuân thủ quy tắc chech in, check out.
Convention hotel (khách sạn hội nghị)
Chủ yếu dành cho khách MICE.
o Incentive (du lịch công đoàn)
o Convention (hội nghị)
o Exhibition (triển lãm)
Suite hotel (khách sạn cáo cấp)
Dành cho các bộ trƣởng, thứ trƣởng, cán bộ cao cấp, tổng thống, nguyên thủ quốc gia... Đa phần là nhà nƣớc thanh toán các chi ph (trừ những chi ph phát sinh). Tuân thủ nghiêm ngặt về vấn đề an ninh an toàn.
Phân loại khách sạn theo vị trí xây dựng
City center hotel
Xây dựng tại trung tâm thành phố (Grand hotel, Sheraton hotel, Rex hotel, Palace hotel, Majectic hotel...).
Airport hotel
Xây dựng gần sân bay (Movenpick hotel, Ramana Saigon hotel...). Motel (moto – hotel)
Là những mini – hotel không có lầu, có sân đậu xe. Xây dựng trên những đƣờng xa lộ, cao tốc, những địa điểm vắng vẻ. Nghiêm cấm kinh doanh loại thức uống có cồn.
On tree hotel (khách sạn trên cây)
Submarine hotel (khách sạn dƣới biển)
Cave hotel (khách sạn hang động)
Cafeteria (nhà hàng thức ăn nhanh)
Là những nơi bán đồ ăn nhanh, cầm ăn đƣợc. Thức ăn (foods): fast foods, light foods (thức ăn không cần nêm), finger foofs (thức ăn cầm tay). Thức uống (baverages): tea, coffee, soft drink, fruit drink.
Phân loại khách sạn theo thƣơng hiệu của tập đoàn lớn
Các tập đoàn lớn nhƣ New World, Marriots, Sheraton... Trên thế giới có nhiều loại phân cấp khách sạn nhƣ:
o Áo: A, B, C, D, E
o Pháp, quốc tế: star 1, 2, 3, 4, 5
o Crown 1, 2, 3, 4, 5
Phân loại theo căn cứ kế hoạch kinh doanh
Tourism Village (Làng du lịch)
Làng du lịch ra đời đầu những năm 1947 ở Pháp, chủ yếu ở vùng Địa Trung Hải. Là trung tâm riêng biệt dành cho cá nhân hoặc tập thể du khách đến lƣu trú trong 1 thời gian nhất định. Có nhiều điểm vui chơi, giải tr , sinh hoạt cộng đồng.
Camping (cắm trại)
Là khu vực cắm trại có quy hoạch, an ninh. Có những phòng ngủ lƣu động, lều trại, các thiết bị tiên nghi phục vụ cho cuộc sống tƣ lập, thiên nhiên.
Bungalow
Là những khách sạn đƣợc xây dựng bao gồm ½ núi, ½ đất liền, ở gần sông biển, làng du lịch. Loại hình lƣu trú này xây dựng bằng gỗ hoặc các vật liệu lắp ghép tiện dụng. Có thể xây dựng cạnh bờ sông.
Villatel
Là ngành công nghiệp mới mẻ của Việt Nam là cho thuê những căn biệt thự, Vila thay vì thuê phòng. Thiết kế phù hợp với cảnh quan xung quanh, th ch hợp các các khu du lịch nghỉ biển, đồi núi, cao nguyên, khu điều dƣỡng cao cấp, trang thiết bị hiện đại, tiện nghi, đầy đủ.
Phân loại theo số lƣợng phòng
o Đối với quốc tế
- Khách sạn quy mô lớn: 500 phòng trở lên.
- Khách sạn quy mô trung bình: 125 – cận 500 phòng.
- Khách sạn quy mô nhỏ: dƣới 125 phòng.
o Đối với Việt Nam (quy định tạm thời trong giai đoạn đang phát triển) - Khách sạn quy mô lớn (5 sao): 200 phòng trở lên.
- Khách sạn có quy mô trung bình: 50 – cận 200 phòng.
- Khách sạn có quy mô nhỏ: dƣới 50 phòng (không đƣợc t hơn 10 phòng).
Các loại phòng thƣờng đa dạng khác nhau và mang t nh đặc trƣng của từng khách sạn. Một số loại phòng tiêu biểu nhƣ:
Các loại giƣờng tiêu biểu nhƣ:
o Single bed (giƣờng đơn): 1,2m x 2m
o Double bed (giƣờng đôi): 1,6m x 2m
o Twin bed (giƣờng đôi (gồm 2 single bed)
o Queen bed (giƣờng hoàng hậu): 1,8m x 2m
o King bed (giƣờng vua): 2m x 2m
o Ngoài ra còn một số giƣờng cao cấp chuẩn Châu Âu (2,2m x 2m)
Tiêu chuẩn phân loại, xếp hạng khách sạn du lịch Việt Nam
Phân loại khách sạn du lịch gồm 3 loại:
o Khách sạn thành phố.
o Khách sạn nghỉ mát.
o Khách sạn quá cảnh.
Về xếp hạng, khách sạn du lịch đƣợc xếp theo 5 hạng: từ 1 -> 5 sao. Bao gồm các yêu cầu sau:
o Yêu cầu về vị tr , kiến trúc
o Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi
o Yêu cầu về các dịch vụ trong khách sạn và mức độ phục vụ
o Yêu cầu về nhân viên phục vụ
o Yêu cầu về vệ sinh