- Tóm lại các hoạt động du lịch miệt vườ nở cù lao Thới Sơn
4.6.2. Tổng chi phí của mỗi điểm nhà vườn/ năm
* Chi phí thực phẩm
Qua phỏng vấn 3 điểm nhà vườn, chúng tôi được con số thống nhất chi phí thực phẩm cho mỗi dịch vụ như sau :
Thưởng thức cây trái, sản vật miệt vườn : Với chi phí 5.000 đồng/ lượt khách sử dụng dịch vụ này, công ty lữ hành ngoại vùng và công ty lữ hành địa phương yêu cầu nhà vườn phải chuẩn bị mỗi đĩa trái cây có 5 loại trái cây ngon, số trái cây này phải cắt gọt sẵn và phải đủ cho mỗi khách được thưởng thức đủ 5 loại, nước trà nóng dọn sẵn trên bàn, có đủ ly dùng trà cho mỗi khách. Theo tính toán của nhà vườn, chi phí thực phẩm cho dịch vụ này chiếm khoảng 80% của 5.000 đồng/ lượt khách sử dụng dịch vụ.
Thưởng thức các món ăn dân dã miệt vườn: Với chi phí 30.000 đồng/ lượt khách sử dụng dịch vụ này, công ty lữ hành ngoại vùng và công ty lữ hành địa phương yêu cầu nhà vườn phải chuẩn bị cơm trưa cho khách dùng tại nhà vườn. Yêu cầu thực đơn gồm cơm trắng, một món canh, một món xào và một món mặn, ngoài ra còn có nước chấm như nước mắm, nước tương, ớt trái, rau sống…Một trong hai món là món canh hoặc món mặn phải là món chủ lực, ngon và mang dáng dấp vùng miền nam bộ. Cơm được dọn theo phần. Mỗi phần 5 người ăn. Mỗi bàn dọn hai phần cơm như nhau, gồm 10 người 1 bàn và mỗi người một ly nước trà nóng hoặc lạnh tùy theo khách. Theo tính toán của nhà vườn, chi phí thực phẩm cho dịch vụ này chiếm khoảng 56% của chi phí 30.000 đồng/ lượt khách sử dụng dịch vụ. Ta có con số chi phí thực phẩm theo mỗi loại dịch vụ trong 1 năm của 1 hộ nhà vườn như sau:
- Chi phí thưởng thức trái cây của khách F : 9 600 x (5 000 x 80%) = 38 400 000đ. - Chi phí thưởng thức trái cây của khách L : 16 200 x (30 000 x 63%) = 307 800 000đ.