5. Nội dung và các kết quả đạt đƣợc (theo mục đích nghiên cứu):
2.3PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.3.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu
Số liệu thứ cấp đƣợc thu thập từ năm 2008 đến tháng 6/2014 từ niên giám thống kê của Tổng cục thống kê, cổng thông tin điện tử của Chính phủ, Bộ Công thƣơng, Hải quan Việt Nam, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam VASEP, Cục Xúc tiến Thƣơng mại, sách, báo và các tạp chí khoa học.
2.3.2 Phƣơng pháp phân tích số liệu
Mục tiêu (1) sử dụng phƣơng pháp so sánh bằng số tuyệt đối và tƣơng đối của các chỉ tiêu kinh tế để làm rõ tình hình biến động, thấy đƣợc sự chênh lệch cũng nhƣ sự thay đổi của các chỉ tiêu, từ đó nhận định và đánh giá những thành tựu đạt đƣợc cũng nhƣ hạn chế của hoạt động XK cá tra hiện nay của công ty. Phƣơng pháp so sánh có hai hình thức:
- So sánh tuyệt đối: Dựa trên hiệu số của hai chỉ tiêu so sánh là chỉ tiêu kỳ phân tích và chỉ tiêu cơ sở.
Trong đó:
Y0: chỉ tiêu kỳ cơ sở (chỉ tiêu gốc) Y = Y1 – Y0
22 Y1: chỉ tiêu kỳ phân tích
Y: là phần chênh lệch tăng, giảm của các chỉ tiêu kinh tế
- So sánh tƣơng đối là tỷ lệ (%) của chỉ tiêu kỳ phân tích so với chỉ tiêu gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc tỷ lệ của số chênh lệch tuyệt đối với chỉ tiêu gốc để nói lên tốc độ tăng trƣởng.
Trong đó:
x1, x2,..., xn: tốc độ phát triển liên hoàn n: số các tốc độ phát triển liên hoàn y1: số tuyệt đối kì cuối
y0: số tuyệt đối kì gốc
Mục tiêu (2) Sử dụng sử dụng phƣơng pháp thống kê mô tả và phƣơng pháp suy luận để phân tích những thuận lợi và khó khăn trong quá trình xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang EU trong thời gian từ 2008 đến tháng 06/2014. Bên cạnh đó sử dụng mô hình 5 áp lực cạnh tranh và mô hình kim cƣơng của Michael E.Porter nhằm phân tích đƣợc thuận lợi và khó khăn mà hoạt động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang EU đang gặp phải.
Mục tiêu (3) sử dụng ma trận SWOT làm cơ sở đề xuất chiến lƣợc và giải pháp thiết thực nhất. Đây là công cụ hữu hiệu cho việc phân tích, đánh giá vị trí của một ngành, một doanh nghiệp, đƣợc sử dụng trong việc lập kế hoạch kinh doanh, xây dựng chiến lƣợc, đánh giá đối thủ cạnh tranh, tiếp thị, phát triển sản phẩm và dịch vụ. SWOT là viết tắt của 4 chữ Strengths (điểm mạnh), Weaknesses (điểm yếu), Opportunities (cơ hội) và Threats (đe dọa).
n n n y y x x x x 0 1 2 1* *....*
23
Bảng 2.1 Ma trận SWOT
SWOT Opportunities Threats
Strengths Kết hợp S – O: Sử dụng các điểm mạnh để tận dụng cơ hội Kết hợp S – T: Tận dụng điểm mạnh để vƣợt qua những đe dọa Weaknesses Kết hợp W – O: Tận dụng các cơ hội để hạn chế điểm yếu Kết hợp W – T: Tối thiểu hóa những điểm yếu để thoát
khỏi các nguy cơ đe dọa
2.4 TÓM TẮT CHƢƠNG 2
Chƣơng 2 chủ yếu trình bày nội dung của các lý luận, các khái niệm đƣợc sử dụng trong luận văn và các phƣơng pháp nghiên cứu chính. Các khái niệm và cơ sở lý luận chủ yếu về hoạt động xuất khẩu, thị trƣờng, lợi thế cạnh tranh và các chiến lƣợc cạnh tranh. Đồng thời chƣơng 2 cũng đã trình bày khái quát về Liên minh châu Âu nhƣ lịch sử hình thành, quan hệ thƣơng mại giữa EU – Việt Nam và nhu cầu thủy sản của thị trƣờng này. Các phƣơng pháp đƣợc sử dụng chủ yếu là phƣơng pháp thống kê mô tả, phƣơng pháp suy luận định tính, hai mô hình của Michael E.Porter và cuối cùng là công cụ ma trận SWOT.
24
CHƢƠNG 3
TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN VIỆT NAM VÀ THỊ TRƢỜNG LIÊN MINH CHÂU ÂU (EU) 3.1 TỔNG QUAN NGÀNH THỦY SẢN VIỆT NAM
3.1.1 Giới thiệu ngành thủy sản
3.1.1.1 Giới thiệu chung
Thuỷ sản là một trong những ngành quan trọng của nền kinh tế nƣớc ta, việc khai thác nguồn lợi thủy sản dồi dào phục vụ cho nhu cầu của cuộc sống đã hình thành từ rất lâu, mãi cho đến vài thập niên gần đây, ngành thủy sản mới đƣợc xem là một trong những ngành mũi nhọn trong phát triển kinh tế.
Thủy sản là một thuật ngữ chỉ chung về những nguồn lợi, sản vật đem lại cho con ngƣời từ môi trƣờng nƣớc và đƣợc con ngƣời khai thác, nuôi trồng thu hoạch sử dụng làm thực phẩm, nguyên liệu hoặc bày bán trên thị trƣờng. Trong các loại thủy sản, thông dụng nhất là hoạt động đánh bắt, nuôi trồng và khai thác các loại cá, tôm. Nhu cầu tiêu dung ngày càng cao, sản lƣợng khai thác từ tự nhiên không còn đáp ứng đƣợc yêu cầu của thị trƣờng, vì vậy ngành nuôi trồng thủy sản ra đời để đáp ứng phần nào sự thiếu hụt sản lƣợng thủy sản.
Nhu cầu thuỷ sản cho nhân loại ngày càng tăng trong khi nguồn lợi của các tài nguyên này lại có giới hạn và đã bị khai thác tới trần, vì vậy ngành nuôi trồng thuỷ sản phát triển để bù đắp vào những thiếu hụt đó . Ngày nay nuôi trồng thuỷ sản đã cung cấp đƣợc khoảng 27% tổng sản lƣợng thuỷ sản thế giới , nhƣng chiếm tới gần 30% sản lƣợng dùng làm thực phẩm. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Theo tổ chức FAO thì việc nuôi trồng thủy sản là nuôi các thủy sinh vật trong môi trƣờng nƣớc ngọt và lợ/mặn, bao gồm áp dụng các kỹ thuật vào qui trình nuôi nhằm nâng cao năng suất thuộc sở hữu cá nhân hay tập thể. Trong đó, nguồn lợi thủy sản là tài nguyên sinh vật trong vùng nƣớc tự nhiên, có giá trị kinh tế, khoa học để phát triển nghề khai thác thủy sản, bảo tồn và phát triển nguồn lợi thủy sản.
Hoạt động thủy sản là việc tiến hành khai thác, nuôi trồng, vận chuyển thủy sản khai thác; bảo quản, chế biến, mua bán, xuất khẩu, nhập khẩu thủy sản; dịch vụ trong hoạt động thủy sản, điều tra, bảo vệ và phát triển nguồn lợi thủy sản. Khai thác thủy sản là việc khai thác nguồn lợi thủy sản trên biển, sông, hồ, đầm, phá và các vùng nƣớc tự nhiên khác.
25
3.1.1.2 Lịch sử phát triển
Ngày 5/10/1961 ngành Thủy sản ra đời nhƣ một chính thể ngành kinh tế - kỹ thuật của đất nƣớc, phát triển toàn diện về khai thác, nuôi trồng, hậu cần dịch vụ chế biến, nghiên cứu khoa học và mở rộng hợp tác quốc tế để phát triển. Qua hơn 50 năm tồn tại và trƣởng thành, trải qua biết bao thăng trầm biến động của thời thế, ngành thủy sản đang ngày càng lớn mạnh và khẳng định vai trò của mình trong việc phát triển nền kinh tế quốc dân. Về tổng quan, ngành thủy sản có thể chia thành hai thời kì phát triển chính: Thời kỳ trƣớc 1980 và thời kì sau 1980 đến nay.
Trƣớc năm 1980, nền kinh tế chƣa phát triển, vừa trải qua chiến tranh nên còn yếu kém, ngành thủy sản chủ yếu theo hƣớng tự cung, tự cấp, chỉ dựa vào nguồn lợi có sẵn trong tự nhiên. Điều này đã dẫn đến sự suy kiệt các động lực thúc đẩy sản xuất, đƣa ngành đến tình trạng suy thoái vào cuối những năm 1970.
Từ năm 1980 đến nay, bên cạnh việc nền kinh tế có nhiều thay đổi, nhiều chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ đƣợc đề xuất đã vực dậy nền kinh tế, ngành thủy sản cũng có nhiều chuyển biến, chú trọng nâng cao giá trị sản phẩm, tạo động lực mới cho phát triển ngành và thúc đẩy phát triển nền kinh tế. Đặc biệt là từ sau năm 1990, ngành thủy sản có những bƣớc nhảy vọt đáng kể. Vào năm 1990, tổng sản lƣợng thủy sản vƣợt ngƣỡng 1 triệu tấn và tăng đều qua các năm. Từ vị trí một ngành sản xuất nhỏ trong bộ phận ngành nông nghiệp đến năm 1993, ngành thủy sản đã đƣợc Đảng và Nhà nƣớc xác định là một ngành mũi nhọn của nền kinh tế đất nƣớc.
Mở rộng diện tích nuôi trồng thủy sản và cải thiện khả năng đánh bắt xa bờ đã giúp sản lƣợng thủy hải sản Việt Nam không ngừng tăng trƣởng trong thời gian qua. Cùng với các chính sách khuyến ngƣ, khuyến nông của Chính phủ và việc áp dụng tiến bộ của khoa học kỹ thuật công nghệ vào nuôi trồng và khai thác, sản lƣợng thủy sản tăng trƣởng đáng kể.
26
Bảng 3.1 Sản lƣợng thủy sản Việt Nam giai đoạn 1990 - 2012
Đơn vị: Nghìn tấn
Năm Nuôi trồng Khai thác Tổng cộng
1990 310 709 1.019 1992 351,2 746,5 1.097,7 1994 333 878,4 1.211,7 1996 411 962,5 1.373,5 1998 537,8 1.130,6 1.668,5 2000 986,3 1.787,2 2.773,5 2002 1.474,4 1.802,6 3.277 2004 1.202,5 1.940 3.142,5 2006 1.693,9 2.026,6 3.730,5 2008 2.465,5 2.136,4 4.601,9 2010 2.728,4 2.414,4 5.142,8 2012 3.110,7 2.622,2 5.732,9
Nguồn: Tổng cục thống kê, Tổng cục thủy sản, 1990 - 2012
Năm 2000, sản lƣợng đạt gấp 2 lần năm 1990, trong đó sản lƣợng nuôi trồng tăng 676,35 nghìn tấn, sản lƣợng khai thác tăng 2,5 lần, khoảng 1.078,2 nghìn tấn. Đến năm 2012, tổng sản lƣợng đã đạt gần 6 triệu tấn, trong đó, sản lƣợng khai thác đạt 2.709 nghìn tấn, tăng gần 1.000 nghìn tấn so với năm 2000 và tăng gần 4 lần so với 1990; sản lƣợng nuôi trồng đạt 3.210 nghìn tấn, tăng hơn 3 lần so với năm 2000 và tăng 10 lần so với năm 1990.
Cùng với sự thay đổi trong quản lý nhà nƣớc và định hƣớng phát triển kinh tế, sản phẩm thủy sản đã đƣợc chú trong xuất khẩu thay vì phục vụ nhu cầu trong nƣớc. Trong hơn 20 năm qua, hoạt động xuất khẩu thủy sản đang ngày càng trƣởng thành và phát triển. Năm 2000, lần đầu tiên xuất khẩu thủy sản đạt trên 1 tỷ USD, con số này vào năm 2012 là 6,156 tỷ USD, tăng gấp 6 lần và đang không ngừng phát triển.
27
Đơn vị: triệu USD
Nguồn: Tổng cục thống kê, Tổng cục thủy sản
Hình 3.1 Tăng trƣởng kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam giai đoạn 1990 – 2012
Trải qua nhiều đổi thay của kinh tế xã hội, ngành thủy sản ngày càng phát triển và lớn mạnh, mang lại nguồn lợi lớn cho đất nƣớc. Cùng với những ngành kinh tế khác, ngành thủy sản ngày càng khẳng định vị thế quan trọng của mình trong công cuộc phát triển đất nƣớc thông qua phát triển nền kinh tế quốc dân.
3.1.2 Vai trò của ngành thủy sản và hoạt động xuất khẩu thủy sản
3.1.2.1 Cung cấp nguồn thực phẩm quan trọng cho tiêu dùng trong nước và cho xuất khẩu
Các nghiên cứu cho thấy thủy sản là nguồn thực phẩm cung cấp nguồn đạm dồi dào cho con ngƣời. Đây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đồng thời cung cấp năng lƣợng cho cơ thể con ngƣời. Ngoài ra, ngành thủy sản còn cung cấp nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm cho ngƣời và chế biến thức ăn cho lĩnh vực chăn nuôi.
Bên cạnh đó, ngành thủy sản góp phần đảm bảo nhu cầu tiêu dùng của xã hội, đồng thời tạo ra nguồn hàng phong phú cho hoạt động xuất khẩu. Nhu cầu về mặt hàng thủy sản những năm qua ngày càng tăng. Mức tiêu thụ sản phẩm thủy sản trên toàn thế giới là 5 – 9,7kg/ngƣời/năm; ở Việt Nam, mức tiêu thụ là 13 – 15kg và riêng ở ĐBSCL là trên 30kg. Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu tiêu
205 305,63 458,2 670 858,6 1.470 2.023 2.397 3.364 4.562 4.953 6.156 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 Kim ngạch
28
dùng các mặt hàng có giá trị dinh dƣỡng cao, vệ sinh ngày càng nhiều và thủy sản là một trong những mặt hàng nằm trong nhu cầu đó. Sản phẩm thủy sản là sản phẩm truyền thống của các nƣớc châu Á – nơi chiếm đa số dân số thế giới. Với sự gia tăng dân số và các vấn đề nảy sinh gần đây liên quan đến chất lƣợng thực phẩm từ gia súc gia cầm thì sản phẩm thủy sản sẽ tiếp tục giữ vững vai trò là nguồn thực phẩm thiết yếu của mình. (TS Lê Xuân Sinh,2005.Giáo trình môn học
kinh tế thủy sản).
3.1.2.2 Hoạt động xuất khẩu thủy sản góp phần thúc đẩy tăng trưởng và chuyển dịch cơ cấu kinh tế (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ngành Thuỷ sản Việt Nam đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế đất nƣớc. Quy mô của ngành thủy sản ngày càng mở rộng và vai trò của ngành thuỷ sản cũng tăng lên không ngừng trong nền kinh tế quốc dân.
Xuất phát từ tiềm năng thủy sản to lớn, vai trò của ngành thủy sản ngày càng đƣợc khẳng định. Trong gần 20 năm qua, sản lƣợng khai thác và giá trị xuất khẩu ngày càng tăng mạnh, đƣợc xem là một trong những ngành mũi nhọn, đƣợc đặc biệt ƣu tiên trong sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nƣớc.
Đối với những quốc gia có nguồn lợi thủy sản dồi dào nhƣ Việt Nam, xuất khẩu thủy sản là một trong những nguồn thu ngoại tệ lớn, thúc đẩy kinh tế phát triển. Ngành thủy sản đã có những bƣớc tiến vƣợt bậc trong thời gian qua và kim ngạch xuất khẩu của ngành luôn chiếm khoảng 10% kim ngạch xuất khẩu của cả nƣớc trong những năm gần đây. Từ năm 2000, hoạt động xuất khẩu thủy sản luôn đạt kim ngạch hàng tỷ USD. Năm 2012, xuất khẩu thủy sản đạt trên 6 tỷ USD, tăng 0,7% so với cùng kì năm trƣớc.
Giai đoạn 5 năm 1995 – 2000, GDP của ngành thủy sản tăng từ 6.664 tỷ đồng lên 14.906 tỷ đồng. Trong quá trình phát triển thời kỳ qua, thủy sản đã có những đóng góp quan trọng trong chuyển dịch cơ cấu kinh tế ngành nông nghiệp. Cơ cấu sản xuất nông, lâm, thuỷ sản chuyển dịch theo hƣớng nâng cao năng suất, chất lƣợng, hiệu quả, giá trị gắn với thị trƣờng. Trong nội bô ̣ ngành Nông nghi ệp, tỷ trọng thuỷ sản tăng từ 19,06% năm 2001 lên 21,3% năm 2011. Tỷ trọng GDP của ngành thủy sản trong GDP của toàn bộ nền kinh tế năm 1990 là gần 3% , đến giai đoạn 2001 – 2011 kinh tế thủy sản đóng góp vào GDP chung toàn quốc khoảng bình quân trên 3%. Tổng cục Thủy sản dự kiến đặt mục tiêu phấn đấu giữ vững con số này đến năm 2020 với tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD.
Ngành thuỷ sản là một ngành kinh tế kĩ thuật đặc thù bao gồm nhiều lĩnh vực hoạt động mang những tính chất công nghiệp, nông nghiệp, thƣơng mại và
29
dịch vụ, cơ cấu thành một hệ thống thống nhất có liên quan chặt chẽ và hữu cơ với nhau. Trong khi các ngành khai thác, đóng sửa tàu thuyền cá, sản xuất ngƣ lƣới cụ, các thiết bị chế biến và bảo quản thuỷ sản trực thuộc công nghiệp nhóm A, ngành chế biến thuỷ sản thuộc nhóm công nghiệp B, ngành thƣơng mại và nhiều hoạt động dịch vụ hậu cần nhƣ cung cấp vật tƣ và chuyên chở đặc dụng thuộc lĩnh vực dịch vụ thì nuôi trồng thuỷ sản lại mang nhiều đặc tính của ngành nông nghiệp.
Hoạt động xuất khẩu thủy sản ngày càng phát triển kéo theo các hoạt động nuôi trồng, các lĩnh vực phục vụ khai thác cũng phát triển theo. Các diện tích lúa nhiểm mặn ở các tỉnh ven biển đƣợc khai thác cải tạo làm môi trƣờng nuôi trồng các loại cá, tôm nƣớc mặn Quá trình chuyển đổi diện tích, chủ yếu từ lúa kém hiệu quả, sang nuôi trồng thuỷ sản diễn ra mạnh mẽ nhất vào các năm 2000-2002: hơn 200.000 ha diện tích đƣợc chuyển đổi sang nuôi trồng thủy sản hoặc kết hợp nuôi trồng thủy sản, tuy nhiên từ 2003 đến nay ở nhiều vùng vẫn tiếp tục chuyển đổi mạnh, năm 2003 đạt 49.000 ha và năm 2004 đạt 65.400 ha, đến năm 2012, con số này tăng lên 1.059 nghìn ha. Có thể nói nuôi trồng thủy sản đã phát triển với tốc độ nhanh, thu đƣợc hiệu quả kinh tế - xã hội đáng kể, từng bƣớc góp phần thay đổi cơ cấu kinh tế ở các vùng ven biển, nông thôn…Công nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu mà chủ yếu là công nghiệp đông lạnh thủy sản, với 164 cơ sở với tổng công suất là 760 tấn/ngày đã đóng vai trò to lớn hàng đầu về công