5. KẾT CẤU ĐỀ TÀI
2.4. PHÂN TÍCH MÔI TRƢỜNG BÊN TRONG CỦA BIBICA
2.4.1. Yếu tố nguồn nhân lực
Công ty cổ phần Bibica có một lực lượng đội ngũ nhân viên đông đảo, ban lãnh đạo có tầm nhìn, khả năng hoạch định chiến lược, quản lý rủi ro và điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả, phần lớn nhân viên có trình độ chuyên môn, tay nghề cao là một trong những điểm mạnh để công ty gia tăng khả năng cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường.
Bảng 2.9: Cơ cấu lao động theo trình độ và tính chất công việc của Công ty Bibica
Stt Phân loại Số ngƣời Tỷ trọng (%)
1 Theo trình độ
Trên Đại học 4 0.23%
Đại học 248 14.53%
Cao đẳng 93 5.45%
Trung cấp, công nhân kĩ thuật lành nghề 541 31.69%
Lao động phổ thông 821 48.10%
2 Theo tính chất công việc
Lao động trực tiếp sản xuất 665 38.96%
Lao động gián tiếp, phục vụ sản xuất 430 25.19% Lao động lực lượng bán hàng toàn quốc 612 33.28%
3 Tổng cộng 1,707 100%
( Nguồn: Báo cáo thường niên công ty Bibica) Để đáp ứng nhu cầu, nguyện vọng của người lao động và các bộ phận hoạt động hiệu quả nhất để nâng cao năng suất lao động. Công ty thường xuyên tổ chức các đợt thi đua, khen thưởng theo quý, tháng, nhằm tôn vinh những cá nhân có thành tích kinh doanh xuất sắc, vượt kế hoạch chỉ tiêu đề ra bằng cách thăng chức hay tăng lương. Bên cạnh chính sách khen thưởng thì công ty cũng đồng thời áp dụng các hình thức phạt
45
đối với các cá nhân, tập thể có thành tích yếu kém như giảm lương, giảm các chế độ khác…
Nhằm đáp ứng được những yêu cầu ngày càng cao trong quá trình sản xuất kinh doanh và cạnh tranh trên thị trường, công ty thường xuyên tổ chức các lớp bồi dưỡng nâng cao tay nghề cho đội ngũ kỹ sư, người lao động. Bằng các hình thức như cử cán bộ đi học tập tại các trung tâm đào tạo uy tín hoặc thuê những người có trình độ chuyên môn cao về giảng dạy tại công ty.
Tuy nhiên, nghiệp vụ quản lý nhân sự chưa chuyên nghiệp, tỷ lệ nhân viên bỏ việc còn cao, chế độ đãi ngộ chưa thật thoả đáng. Vì vậy, Công ty cần quan tâm nhiều hơn đến công tác quản lý nhân sự, chế độ lương, thưởng… để nhân viên có thế gắn bó lâu dài và cùng công ty đạt được những thành công trong tương lai.
2.4.2. Yếu tố nghiên cứu phát triển
Trong những năm qua công ty Bibica có những bước phát triển không ngừng trong hoạt động nghiên cứu phát triển như mở rộng quy mô và nâng cao năng lực sản xuất các nhà máy. Từ những sản phẩm bánh, kẹo truyền thống công ty đã đầu tư sản xuất thêm nhiều dòng sản phẩm mới, đăc biệt công ty đã nhập nhiều dây chuyền sản xuất bánh kẹo để nâng cao chất lượng cũng như tính cạnh tranh trên thị trường. Đồng thời Bibica đã triển khai họat động nghiên cứu thị trường dưới nhiều hình thức như tiến hành thu thập ý kiến người tiêu dùng trong quá trình bán hàng thông qua đội ngũ nhân viên tiếp thị của công ty và nhà phân phối, từ đó Bibica luôn nhận được những thông tin phản hồi để cải tiến sản phẩm và sản xuất những sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Để tìm hiểu và nắm bắt được tâm lý, những xu hướng mới của người tiêu dùng, công ty đã tổ chức khảo sát nhu cầu thị trường, khảo sát hiệu quả của các chiến dịch quảng cáo đối với người tiêu dùng thông qua các công ty tư vấn chuyên nghiệp. Song song đó Bibica cũng hợp tác với viện dinh dưỡng Việt Nam cho ra đời nhiều dòng sản phẩm dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng, béo phì, rối loạn mỡ máu, tiểu đường, bánh dinh dưỡng cho trẻ em, phụ nữ có thai…
Tuy nhiên với thị trường bánh kẹo ngày càng phát triển và một công ty lớn như Bibica thì hoạt động nghiên cứu phát triển cần đẩy mạnh và đầu tư nhiều hơn nữa
46
trong thời gian tới để nắm bắt xu hướng tiêu dùng và cho ra các dòng sản phẩm mới tốt hơn.
Vì vậy các hoạt động nghiên cứu phát triển thị trường đã có những tác động rất tích cực đến chiến lược sản phẩm và chiến lược kinh doanh nói chung của công ty, góp phần không nhỏ đến sự tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận của công ty.
2.4.3. Yếu tố sản xuất
Đối với một công ty chuyên kinh doanh sản xuất các mặt hàng bánh kẹo như Bibica thì yếu tố sản xuất hết sức quan trọng, cần phải có những quy định chặt chẽ trong quá trình sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời trang bị những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các công nhân trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm.
Các dụng cụ sản xuất và chứa nguyên liệu phải được vệ sinh thường xuyên và định kỳ theo chế độ riêng cho từng bộ phận trên dầy chuyền sản xuất. Luôn có một đội ngũ nhân viên kiểm soát chất lượng đảm nhận việc theo dõi, giám sát việc chấp hành các quy định về vệ sinh trong quá trình sản xuất.
Đối với những công ty như Bibica thì yếu tố sản xuất đóng vai trò then chốt có ý nghĩa sống còn đối với sự tồn tại của doanh nghiệp. Chính vì vậy ngày từ những năm đầu mới thành lập công ty đã nhận thức rõ được điều đó. Những năm qua công ty không ngừng đầu tư nâng cao nâng suất, nhập các dây chuyền sản xuất hiện đại như:
- Đầu tư 3 triệu USD nhập dây chuyền sản xuất bánh biscuits va cookies từ Mỹ và Anh với công nghệ mới nhất hoàn toàn tự động từ các khâu trộn bột, tạo hình, nướng…cho đến đóng gói sản phẩm, vì vậy luôn đảm bảo chất lượng cho sản phẩm. Năm 2009 công ty đã hợp tác với đối tác chiến lược Lotte của Hàn quốc đầu tư dây chuyền sản xuất bánh chocopie cao cấp tại Bibica Miền đông, dây chuyền sản xuất bánh Chocopie là dây chuyền sản xuất bánh liện tục, đồng bộ hiện đại hàng đầu Châu Á.
- Đối với sản phẩm kẹo công ty cũng đã nhập các dây chuyền sản xuất kẹo hàng đầu Châu âu, nổi bật là công nghệ nấu kẹo chân không giúp hạn chế sự chuyển hóa trong quá trình nấu, để tạo ra các sản phẩm bánh kẹo chất lượng cao. Các khâu sản xuất đóng gói cũng hoàn toàn tự động, đảm bảo chất lượng cho sản phẩm.
Cần đẩy mạnh xây dựng các dự án bị chậm tiến độ ở Bibica Miền bắc nhanh chóng đưa các dây chuyền sản xuất bánh vào khai thác và sử dụng.
47
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được khách hàng quan tâm, do đó trong quá trình sản xuất công ty đã chủ động xây dựng và áp dụng hệ thống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh bông lan kem Hura và được tổ chức QUACERT chứng nhận vào ngày 16/12/2005. Đồng thời Bibica là công ty sản xuất bánh kẹo đầu tiên Việt Nam được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 9001:1994 vào ngày 22/1/2000, và được chứng nhận chuyển đổi hệ thống ISO 9001:2000 vào ngày 24/09/2002.
Đối với vấn đề quản lý chất lượng sản phẩm của công ty được thực hiện đồng bộ từ quá trình nhập nguyên vật liệu, sản xuất cho tới lưu kho sản phẩm. Trong quá trình sản xuất công ty có bộ phận quản lý chịu trách nhiệm kiểm tra, kiểm soát quy trình sản xuất, đồng thời kiểm chất lượng sản phẩm: Đảm bảo các khâu sản xuất, các thao tác kỹ thuật được thực hiện đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo chất lượng thành phẩm có chất lượng tốt nhất tới tay người tiêu dùng.
Công ty cũng giao cho bộ phận kiểm tra chất lượng sản phẩm chịu trách nhiệm kiểm nghiệm trong suốt quá trình lưu kho, đồng thời định kỳ hàng tháng phải lập báo cáo về các sản phẩm kiểm nghiệm và có biện pháp xử lý các trường hợp bất thường các sản phẩm không đảm bảo chất lượng.
2.4.4. Yếu tố tài chính kế toán
Công ty Bibica luôn đề cao công tác tài chính kế toán, cân đối các khoản thu chi đồng thời xây dựng các giải pháp tài chính nhằm huy động vốn hiệu quả, đảm bảo giảm thiểu chi phí tài chính thông qua việc điều chuyển vốn giữa các nhà máy trực thuộc. Kiểm tra việc sử dụng vật tư, tài sản, vốn, phân tích tình hình tài chính và dự toán ngân sách và cơ cấu tài chính cho từng thời kỳ của công ty.
Những năm qua công ty Bibica hoạt động chủ yếu từ nguồn vốn tự có, ít vay nợ. Sau khi hợp tác với Lotte thì tiềm lực tài chính của Bibica khá mạnh, các chỉ số tài chính luôn ở mức khá cao, được các nhà đầu tư đánh giá cao. Chính vì vậy Bibica nên tận dụng ưu thế này để huy động thêm nguồn tài chính từ bên ngoài thông qua những dự án mới, có tính khả thi cao. Bên cạnh đó Bibica phải xem xét huy động hợp lý, tránh phụ thuộc quá nhiều vào bên ngoài cũng như những lợi thế về chính sách thuế của chính phủ tại các khu công nghiệp mà Bibica đặt nhà máy. Đồng thời công ty cũng mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh, đầu tư các tài sản cố định, da dạng các sản
48
phẩm, nắm bắt xu hướng của người tiêu dùng một cách nhanh chóng hơn nhằm đạt được lợi nhuận cao nhất.
Bibica cần sử dụng hợp lý các chi phí quản lý, chi phí bán hàng một cách hợp lý nhất đồng thời đưa ra chính sách về thời hạn thanh toán, chiết khấu cho nhà cung cấp và nhà phân phối thật cạnh tranh để hạ giá thành sản phẩm.
2.4.5. Yếu tố Marketing Chính sách sản phẩm Chính sách sản phẩm
Kể từ khi thành lập đến nay công ty Bibica đã không ngừng phát triển và trở thành thương hiệu mạnh, sản phẩm luôn được người tiêu dùng đánh giá cao trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và hiện đang đứng thứ 2 xếp sau Kinh Đô với 9% thị phần cả nước. Bibica ngày càng được người tiêu dùng biết đến nhiều hơn sau khi công ty cho ra đời sản phẩm bánh bông lan Hura năm 2006. Những năm qua sản phẩm của công ty Bibica tập trung ở phân khúc bình dân và trung cấp, đồng thời công ty cũng hợp tác với viện dinh dưỡng Việt Nam cho ra đời các sản phẩm dành cho người bị bệnh tiểu đường, sản phẩm cho người ăn kiêng, phụ nữ mang thai, rối loạn mỡ máu….
Trong những năm tới Bibica định hướng phát triển sản phẩm của mình theo hướng cao cấp, dưới sự hỗ trợ tích cực từ đối tác chiến lược Lotte Hàn Quốc, một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Châu Á. Song song đó công ty cũng tiến hành cắt giảm những mặt hàng có tỷ lệ lợi nhuận thấp. Công tác thiết kế bao bì sản phẩm cũng được chú trọng hơn, đẹp hơn, phù hợp hơn với nhiều tầng lớp đồng thời đa dạng hóa nhiều loại sản phẩm.
Công ty Bibica rất chú trọng đầu tư cho các hoạt động R&D và tiếp thị các dòng sản phẩm cao cấp và bước đầu đã có chỗ đứng ở phân khúc này. Những năm gần đây Bibica cho ra đời hàng loạt sản phẩm cao cấp như bánh bông lan Hura deli, Hura swissroll, Hura layercake, kẹo sữa cứng Exkool là một trong những dòng sản phẩm đem lại tỷ suất lợi nhuận cao cho công ty. Năm 2010 Bibica cho ra dòng sản phẩm chocopie trong chuỗi sản phẩm cao cấp, công ty tiếp tục cho ra đời nhãn hàng cao cấp nữa là bánh Goody với thiết kế sang trọng, đa dạng về chủng loại. ngoài các sản phẩm trên công ty còn nhiều sản phẩm khác như bánh Biscuit sản xuất trên dây chuyền thiết bị của Anh, bánh cookies sản xuất trên dây chuyền thiết bị của Mỹ, bánh xốp phủ
49
chocolate, snack các loại, kẹo dẻo, mạch nha…tổng cộng hàng năm Bibica cung cấp ra thị trường hơn 15.000 tấn bánh kẹo các loại.
Chính sách giá
Công ty Bibica có nhiều dòng sản phẩm nên tùy thuộc chủng loại, mẫu mã cũng như khối lượng mà công ty thực hiện chính sách giá phù hợp cho từng phân khúc thị trường. Có những chính sách ưu đãi tốt dành cho khách hàng và đại lý, giá bán cạnh tranh, phân khúc thị trường mạnh, phù hợp với thu nhập và nhu cầu của mọi khách hàng.
Do việc quản lý giá thành khá tốt nên tỷ lệ chiết khấu dành cho nhà phân phối của Bibica khá cao so với các đối thủ cạnh tranh, vì vậy việc mở rộng, phát triển mạng lưới phân phối của Bibica tương đối dễ dàng.
Chính sách phân phối
Công ty Bibica có chính sách đối với các đại lý, ngoài chính sách hoa hồng, các đại lý còn được hưởng các ưu đãi khác như:
- Các tỉnh có điều kiện khó khăn, ở xa, cước phí vận chuyển cao thì công ty Bibica sẽ hỗ trợ chi phí giúp các đại lý đảm bảo được lợi nhuận và phân phối đến tay người tiêu dùng với giá thành tốt và chất lượng nhất.
- Đối với các đại lý chưa đủ điều kiện phát triển, những đại lý còn yếu thì công ty Bibica sẽ hỗ trợ bằng nhiều hình thức khác nhau như giúp bài trí, trưng bày sản phẩm, kỹ năng bán hàng, công nợ dài hạn, giúp đại lý củng cố và phát triển thị trường, tăng sản lượng tiêu thụ…Điều đó sẽ làm tăng mối quan hệ chặt chẽ và ngày càng gắn kết hơn giữa đại lý và công ty.
Để khuyến khích các đại lý tích cực phân phối sản phẩm hàng năm công ty Bibica đều tổ chức đều đặn các hoạt động xét thưởng các đại lý đạt doanh số đã đặt ra.
Với hệ thống gần 120 nhà phân phối trải dài từ bắc tới nam, với hơn 110.000 điểm bán lẻ, sản phẩm công ty được tiêu thụ rộng rãi trên phạm vi cả nước. Bên cạnh đó Bibica cũng cung cấp sản phẩm qua các kênh siêu thị, nhà sách, Metro, chuỗi cửa hàng riêng giới thiệu sản phẩm và chào hàng trực tiếp của công ty. Trong đó kênh bán lẻ vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất với khoảng 80% doanh số, siêu thị khoảng 15% và xuất khẩu là 5%. Sản phẩm của Bibica đã được xuất khẩu sang các thị trường Mỹ, Nhật, Philippines, Đài loan, Singapore, Lào, Campuchia, Hồng kông, Nam phi….Ngoài việc
50
phát triển sản phẩm mới thì công ty cũng không ngừng mở rộng phát triển thị trường phân phối để đạt được những mục tiêu tăng trưởng, nâng cao doanh thu.
Chính sách chiêu thị
+ Họat động quảng cáo và quan hệ công đồng :
Chính sách quảng cáo tiếp thị của công ty Bibica được thực hiện khá nhất quán với mục tiêu vừa đảm bảo tính hiệu quả của quảng cáo, vừa giữ cho chi phí quảng cáo ở mức hợp lý để không làm tăng giá thành sản phẩm. Các hình thức quảng cáo của công ty khá đa dạng từ website đến báo in như báo tuổi trẻ, thanh niên hay qua các đài truyền hình VTV, HTV và radio. Bibica cũng quảng cáo tại các hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao, các hội chợ về vệ sinh an toàn thực phẩm, chào hàng trực tiếp nếm thử sản phẩm…nhằm tăng cường quảng bá cho thương hiệu Bibica.
Công ty cũng là nhà tài trợ cho các chương trình “Việt Nam quê hương tôi”, “Vượt lên chính mình”, “trái tim nhân ái”, “Vì bạn xứng đáng”….Qua các chương trình trực tiếp công ty có thể tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng một cách hiệu quả nhất.
Trên thực tế Bibica đã tiến hành các chiến dịch quảng cáo theo mùa đối với những sản phẩm mang tính thời vụ như bánh trung thu, quà biếu cho dịp tết, các sản phẩm mới trước khi tung sản phẩm mới ra thị trường…
Các chương trình hợp tác với viện dinh dưỡng Việt Nam tổ chức các chương trình tư vấn dinh dưỡng cho các bà mẹ mang thai, bệnh nhân tiểu đường, rối loạn mở máu…càng làm tăng hình ảnh của công ty trong mắt người tiêu dùng.
Bên cạnh đó công ty cũng luôn quan tâm đến các công tác xã hội từ thiện với số tiền mỗi năm lên tới 400 triệu đồng, thông qua các hoạt động như: