Lao động là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong mọi lĩnh vực hoạt động và sản xuất. Trong sản xuất khoai lang, lao động thủ công là chính ở các khâu chuẩn bị và chăm sóc.
Kết quả thống kê trong bảng 4.5 cho ta thấy số nhân khẩu trong gia đình trung bình của nông hộ tham gia sản xuất khoai trong mô hình cánh đồng mẫu là 2,9 người/hộ. Trong đó, số thành viên nam trung bình khoảng 1,7 người/hộ, số thành viên nữ trung bình khoảng 1,2 người/hộ. Còn ở nông hộ sản xuất khoai lang ngoài mô hình cánh đồng mẫu thì số thành viên trung bình là 2,8 người/hộ, trong đó số thành viên nam trong gia đình là 2 người và số thành viên nữ trung bình là 0,8 người. Kết quả cho thấy số thành viên trong gia đình của nông hộ sản xuất khoai lang trong và ngoài mô hình cánh đồng mẫu lớn tương đối gần bằng nhau, chủ yếu là thành viên trụ cột trong gia đình. Với lực lượng lao động gia đình tương đối như vậy thì đó là một ưu thế để nông hộ sản xuất. Sản xuất khoai lang sử dụng lao động gia đình là chính ở các khâu chăm sóc nên giảm tỷ lệ lao động thuê mướn, góp phần làm giảm chi phí tăng thêm thu nhập cho nông hộ.
Bảng 4.5: Nhân khẩu và diện tích đất sản xuất khoai lang của nông hộ trong và ngoài mô hình cánh đồng mẫu
Khoản mục
Trong cánh đồng mẫu Ngoài cánh đồng mẫu Trung bình Lớn nhất Nhỏ nhất Trung bình Lớn nhất Nhỏ nhất Số thành viên 2,9 6 1 2,8 6 1 Thành viên nam 1,7 3 1 2,0 4 1 Thành viên nữ 1,2 3 0 0,8 2 0 Diện tích (công) 7,05 20 2 6,1 15 2
Nguồn: Số liệu điều tra thực tế năm 2014
Về diện tích đất sản xuất khoai lang trung bình của nông hộ trong mô hình cánh đồng mẫu là 7,05 công, hộ có diện tích lớn nhất là 20 công và hộ có diện tích nhỏ nhất là 2 công. Nông hộ sản xuất khoai ngoài mô hình cánh đồng mẫu thì có diện tích trung bình là 6,01 công thấp hơn so với nông hộ sản xuất trong mô hình cánh đồng mẫu, còn hộ có diện tích lớn nhất là 15 công và hộ có diện tích nhỏ nhất là 2 công.Với diện tích đất trung bình này tương đối cao so với khu vực nông thôn, và đây là điều kiện thuận lợi để nông dân tham gia liên kết sản xuất theo mô hình cánh đồng mẫu lớn. Tuy nhiên, quy mô sản
40
xuất của chủ hộ lớn có ảnh hưởng tích cực và tiêu cực trong quá trình sản xuất. Nếu diện tích đất canh tác của nông hộ quá lớn thì công tác chăm sóc quản lý dịch bệnh sẽ không chặt chẽ, hiệu quả của quá trình sản xuất sẽ không được đảm bảo. Và ngược lại diện tích quá nhỏ sẽ không đảm bảo đủ diện tích đất canh tác cho nông hộ từ đó thu nhập của nông hộ từ quá trình sản xuất sẽ thấp.