Các ghi nhận hệ số tiêu tốn thức ăn được tổng hợp trong bảng 3.23 và đồ thị 3.18.
* Nhận xét
Kết quả khảo sát cho thấy hệ số tiêu tốn thức ăn ở các lô có bổ sung chế phẩm PSP01 (lô 3 : 1,31; lô 4 : 1,24; lô 5 : 1,29) và BioI (lô ĐC2 : 1,16) đều thấp hơn rất nhiều so với lô ĐC1 (1,67). Ở lô ĐC2 (bổ sung BioI) hệ số tiêu tốn thức ăn thấp nhất, điều này có lẽ liên quan đến chất lượng enzym bổ sung vào chế phẩm.
Qua các kết quả trên cho thấy khi bổ sung probiotic vào trong khẩu phần ăn, các vsv có lợi sẽ nhanh chóng phát triển, chúng kết hợp với các enzym, làm cho heo con ăn nhiều hơn, hấp thu dưỡng chất tốt hơn, chuyển hoa thức ăn tốt hơn, heo tăng trọng mau hơn, làm giảm hệ số tiêu tốn thức ăn. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi phù hợp với nghiên cứu của Trần Thị Thu Thúy (2003) và Thái Quốc Hiếu (2002). Các tác giả cho rằng, ở tất cả các lô có bổ sung chế phẩm sinh học, đều có hệ số tiêu tốn thức ăn thấp hơn so với các lô đối chứng.
Theo kinh nghiệm của các nhà chăn nuôi, hệ số tiêu tốn thức ăn khoảng 1,4 là tốt nhất và đạt hiệu quả kinh tế nhất.
Qua các kết quả thử nghiệm chế phẩm ở trên, chúng tôi nhận thấy, hiệu quả phòng và chữa bệnh tiêu chảy cho heo con của chế phẩm PSP01 tương đương với chế phẩm BioI của Viện sinh học nhiệt đới TP. HCM; Hệ số tiêu tấn thức ăn của chế phẩm PSP01 cao hơn chế phẩm BioI (1,29 so với 1,16), điều này có lẽ liên quan đến chất lượng enzym bổ sung vào chế phẩm.
Tuy nhiên, các số liệu chúng tôi ghi nhận được chỉ là bước thử nghiệm do số lượng heo con còn hạn chế trong giai đoạn dịch H5N1 có nguy cơ bùng phất ở Việt Nam.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
Kết luận
Từ những thực nghiệm trên, chúng tôi đã thu được những kết luận sau :
1 - Từ 10 chủng vi khuẩn lactic trong bộ SƯU tập giống của phòng thí nghiệm Vi sinh trường ĐHSP TP. HCM, qua khảo sát chúng tôi đã chọn ra được 3 chủng VK lactic B, N4, L2 có đặc tính phù hợp yêu cầu sản xuất chế phẩm probiotic là :
_ Có khả năng sinh axit lactic cao.
_ Có hoạt tính đối kháng mạnh, phổ kháng khuẩn rộng với các vsv kiểm định (gây bệnh đường ruột), đặc biệt là các VK gây bệnh tiêu chảy cho heo như E. coli, Salmonella typhimurium, Saimonella choieraesuis.
_ Có khả năng đề kháng tốt với các chất kháng sinh (trị đường ruột) như neomicin (Ne), nalidixic axit (Ng), kanamicin (Kn), gentamicin (Ge).
2- Kết quả nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoa của 3 chủng B, N4, L2, phối hợp kết quả định danh đến loài của trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Quốc gia Hà Nội. Dựa vào khoa phân loại của Bergey's (1986) và Okada (1992) có thể kết luận : Chủng Lactobacillus sp. B là Lactobacillus agilis ; Chủng Lactobacillus sp. N4 là Lactobacillus salivarius ; Chủng Lactobacillus sp. L2 là Lactobacillus acidophilus.
3- Đã xác định được các điều kiện tối ưu cho sự tạo thành sinh khối của 3 chủng là :
+ MT nước chiết cà chua.
+ pH ban đầu là 6 - 6,5 (đối với chủng B và N4); 5,5 - 6,0 (đối với chủng L2). + Nồng độ cao nấm men là 1,0 - l,5(g/l) (B và N4); 1,0 - 2,0 (g/1) (L2).
+ Nồng độ saccharose là 1,0 - l,5(g/l) (B và N4); 1,0 - 2,0 (g/1) (L2). + Nhiệt độ từ 30°c - 35°c (B và N4); 35°c - 40°c (L2).
+ Thời gian tối ưu để thu sinh khối từ 18 - 30 giờ (B và N4); 24 - 36 giờ (L2). 4- Đã xác định tỷ lệ phối trộn các chủng sau quá trình đông khô là 1:2:1 (B: L2: N4), cùng với việc bổ sung enzym theo tỷ lệ : 1 g chế phẩm PSP01 : l,5g enzym (0,75g a-amylase + 0,75g protease) : 1 kg thức ăn. Từ đó xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm PSP01.
5- Kết quả kiểm tra chất lượng chế phẩm PSP01 cho thấy : Khả năng sống sót của 3 chủng VK trên sau 15 ngày đạt 93,24% - 95,68%; sau 30 ngày đạt 80,39% - 85,94% tương đương với chất lượng chế phẩm BioI đang được sử dụng trên thị trường.
6- Đã xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm PSP01
7- Bước đầu thử nghiệm chế phẩm PSPoi trên heo con sau cai sữa, giai đoạn 28 đến 56 ngày tuổi. Kết quả thu được : Tỷ lệ tiêu chảy 7,74% ; Tỷ lệ tái phát 0% ; Tăng trọng trung bình là 384,3g/ngày ; Hệ số tiêu tốn thức ăn 1,28%. So với lô sử dụng BioI, đạt chất lượng tốt hơn hay tương đương.
Đề nghị
Từ những kết quả nghiên cứu đạt được, chúng tôi xin đề nghị nghiên cứu tiếp theo một số các nội dung.
_ Xác định bản chất của các yếu tố đối kháng của VK lactic với các VK kiểm định.
_ Khảo sát chất lượng chế phẩm PSP01 trong các điều kiện bảo quản khác nhau. _ Tiếp tục thử nghiệm chế phẩm trên quy mô chăn nuôi rộng hơn làm cơ sở cho việc sản xuất và sử dụng chế phẩm đại trà.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
TÀI LIỆU TRONG NƯỚC
1. Kiều Hữu Ảnh (1999), Giáo trình Vi sinh vật học Công nghiệp, Nxb Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, tr.105-108.
2. Kiều Hữu Ảnh dịch (1983), Cơ sở hoa sinh của Vi sinh vật học Công nghiệp, Nxb Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội.
3. Nguyễn Liêu Ba, Võ Thị Thứ, La Thị Nga, Trương Ba Hùng, Nguyễn Minh Dương (2003), Đặc điểm sinh học của một số chủng Bacillus và Lactobacillus có khả năng ứng dụng để xử lý môi trường nuôi tôm, cá, Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà Nội, tr. 388-391.
4. Lý Kim Bảng, Lê Thanh Bình, Tạ Kim Chỉnh (1998), ứng dụng vi khuẩn lactic trong việc bảo quản thức ăn xanh cho trâu bò, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp, tập 10, tr. 455-457.
5. Báo Sài gòn giải phóng (Ngày 10/12/1999), Vai trồ của vi khuẩn lactic đối với cơ thể, tr. 4.
6. Lê Thanh Bình (20-26/10/1997), Vỉ khuẩn lactic và kỹ thuật gen, những vấn đề và triển vọng trong sản xuất thực phẩm, Unesco Worshop H à Nội, tr. 1-11.
7. Lâm Thị Kim Châu, Văn Đức Chín, Ngô Đại Nghiệp (2004), Thực tập lớn sinh hóa, Nxb Đại học Quốc gia TP. HCM, tr. 55-69.
8. Nguyễn Thị Chính (chủ biên), Trương Thị Hoa (2005), Vi sinh vật y học, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội.
9. Trần Thị Dân (2004), Sinh sản heo nái và sinh lý heo con, Nxb Nông nghiệp, TP. HCM.
10. Trương Văn Dung, Phạm Sỹ Lăng (chủ biên), Nguyễn Ngọc Nhiên, Lê Văn Tạo, Nguyễn Hữu Vũ (2002), Một số bệnh mới do vi khuẩn và Mycoplasma ở gia súc - gia cầm nhập nội và biện pháp phòng trị, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
11. Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến, Phạm Văn Ty (1997), Vi sinh vật học, Nxb Giáo dục, Tr. 224-230.
12. Nguyễn Lân Dũng dịch (1980), Thực tập vi sinh vật học, Nxb Đại học và Trung học chuyên nghiệp.
13. Nguyễn Lân Dũng, Đoàn Xuân Mượu, Nguyễn Phùng Tiến, Đặng Đức Trạch, Phạm Văn Ty (1972, 1976, 1978), Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học, Tập I, II, III, Nxb Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội.
14. Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Duy Thảo (1996), Vi sinh vật học, Nxb Giao dục, tr 133-138.
15. Đào Trọng Đạt, Phan Thanh Phượng, Lê Ngọc Mỹ (1995), Bệnh đường tiêu hóa ở lợn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
16. Nguyễn Văn Đức (2005), Nguồn gen giống lợn móng cái, Nxb Lao động - Xã hội. 17. Hội chăn nuôi Việt Nam (2003), cẩm nang chăn nuôi lợn, Nxb Nông nghiệp, Hà
Nội.
18. Lê Tân Hưng, Võ Thị Hạnh, Lê Thị Bích Phượng, Trương Thị Hồng Vân, Võ Minh Sơn (2003), Nghiên cứu sản xuất chế phẩm probiotic BIO II và kết quả thử nghiệm trên ao nuôi tôm, Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà Nội, tr. 75-79. 19. Đinh Duy Kháng, Nguyễn Thị Ngọc Ánh, Phan Văn Chi (1998), Sản xuất và xác
định tính chất của kháng huyết thanh kháng Lactobacilỉus acidophilus, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, XXXVI, 2, tr. 7-11.
20. Đinh Duy Kháng và cộng sự (1988), Các thông số kỹ thuật quan trọng trong qui trình sản xuất bỉolactovin trong thùng lên men 15l/mẻ, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, tập 36, số 4, tr. 30-34.
21. Phạm Thị Ngọc Lan, Lê Thanh Bình (2003), Đặc điểm phân loại chủng Lactobacillus probiotic CH 123 và CH 126 phân lập từ đường ruột của gà, Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà Nội, tr. 101-105.
22. Phạm Sỹ Lăng, Phan Địch Lân, Trương Văn Dung (2003), Bệnh phổ biến ở lợn và biện pháp phòng trị, Tập 1,2, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
23. Trương Lăng (2000), Hướng dẫn điều trị các bệnh lợn, Nxb Đà Nẵng.
24. Nguyễn Đức Lượng (1997), Công nghệ vi sinh vật, Tập I, Trường Đại học Bách khoa, tr. 192-201.
25. Nguyễn Đức Lượng (chủ biên), Phan Thị Huyền, Nguyễn Ánh Tuyết (2003), Thí nghiệm công nghệ sinh học, Tập 2, Thí nghiệm vi sinh vật học, Nxb Đại học Quốc gia TP. HCM.
26. Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Chúc, Lê Văn Việt Mẩn (1997), Thực tập vi sinh vật học thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật TP. HCM.
27. Nguyễn Hoài Nam (1986), Xác định hoạt lực khánh sinh bằng vi sinh vật, Tập I, Nxb Khoa học và Kỹ thuật.
28. Lương Đức Phẩm (2001), Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm, Nxb Nông nghiệp, tr 86-87.
29. Nguyễn Như Pho, Trần Thị Thu Thúy (2003), Tác dụng của probiotic đến bệnh tiêu chảy trên heo con, Hội nghị khoa học chuyên ngành Chăn nuôi thú y, Đại học Nông lâm TP. HOM, tr. 14-20.
30. Nguyễn Hữu Phúc (1998), Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng. Nxb Nông nghiệp.
31. Lê Thị Bích Phượng, Võ Thị Hạnh, Trương Thị Hồng Vân, Lê Tấn Hưng (2003), Khảo sát khả năng cạnh tranh và đối kháng của các vi sinh vật có trong chế phẩm BIO II với vỉ khuẩn gây bệnh cho tôm, Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà Nội, tr. 353-357.
32. Nguyễn Vĩnh Phước (1977), Vi sinh vật học thú y, Tập 2, Nxb Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội.
33. Trần Mỹ Quan, Nguyễn Thị Huyên, Phạm Thị Ánh Hồng, Nguyễn Quang Tâm (2003), Thực tập sinh hóa cơ sở, Nxb Đại học Quốc gia TP.HCM.
34. Nguyễn Quang Tâm (2003), Giáo trình kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (Tài liệu lưu hành nội bộ).
35. Trần Thị Thanh (2003), Công nghệ vi sinh. Nxb Giáo dục.
36. Trần Thanh Thúy (1998), Hướng dẫn thực hành Vi sinh vật học. Nxb Giáo dục. 37. Trần Linh Thước (2002), Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực
phẩm, mỹ phẩm. Nxb Giáo dục.
38. Võ Thanh Thứ (1992), Nghiên cứu sản xuất BIOLACTOVIN để phỏng và chống bệnh tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, bệnh hoại thư, bệnh táo bón, Tạp chí Sinh học, tập 14, số 4, tr. 45-46.
39. Võ Thanh Thứ (1993), Nghiên cứu bảo quản dược chủng Lactobacillus acidophilus, Tạp chí Sinh học.
40. Võ Thị Thứ, La Thị Nga, Trương Ba Hùng, Nguyễn Minh Dương (2003), Nghiên cứu tạo chế phẩm BOCHE và đánh giá tác dụng của chế phẩm đến môi trường nước nuôi tôm cá, Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà Nội, tr. 119-122. 41. Lê Ngọc Tú, La Văn Chú, Phạm Trân Châu, Nguyễn Lân Dũng (1982), Enzym vi
sinh vật. Nxb Khoa học và Kỹ thuật.
TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI
42. Carbonelle, F Dennis, A. Marmonier, G Pion, R Vargues (1987), Bactériologie médicaie techniques usuelies, SIMEP SA Paris, France.
43. Gerald w . Tannock (1999), Probiotics A Critical Review, ưniversity of Otago, Dunedin, New Zealand.
44. Kirsop B. E and Doyle A (1991), Maintenance of microorganisms and Cultured cells, Amanual of Laboratory Methods, London.
45. M. Garriga, M. pascual, J.M. Moníort and M. Hugas (1998), Selection of lactobacillus for chicken probiotic adịunts, J. of Appl, Microbiol, vo]. 84, p. 125- 132.
46. Young Ju kim, Ji Hee Kang, Ji Sunlee & Myung Suklee (2001), Study ôn the bacteriocin produced hy Lactobacillus sản phẩm GM 73 11, Department of Microbiology college of nature Science Pukyong National ưniversity.
47. Yuan Kun Lee, Koji Nomoto, Seppo Salminen, Sherwood L. Gorbach (1999), Handbook of probiotics, John Wiley & Sons, inc.
48. Seppo Salminen (1997), Lactic acid bacterìa, ưniversity of tưrku, Finland.
49. s. Salminen, M.A. Deighton, Y. Benno, S.L. Gorbach (1998), Lactic acid bacteria in health and disease, In lactic acid bacteria Microbiology and Funtional asspects. Marcel Delker Inc, p. 211-252.
50. Wood. B. J. B (1985), Mỉcrobiology of/ermented foods, voi Ì , Elsevier applied science publishers, London and New yerle.
51. Wood. B. J. B and Holzapfel WH (1995), The genera of lactic acid bacteria, Blackie Ademic and proíessional, codon, p. 19-48.
INTERNET 52. http://apresslp.gvpi.net/apfmicro/lpext.dll/fmicro/a0900-Ink?F=lempl.t. 53. http://apresslp.gvpi.net/apfmicro/lpext.dll/fmicro/a890-Ink?F=lempl... 54. http://apresslp.gvpi.net/apfmicro/lpext.dll/fmicro/a0905-ink7f-lempl... 55. http://www.foodwatch.com.au/probiotic.html. 56. http://www.enerex.ca/articles/lactic bacteria.htm