Hiện nay trên thị trƣờng, mặt hàng gạo rất đa dạng và phong phú. Gạo nguyên liệu đƣợc các thƣơng lái vận chuyển từ các nơi khác nhau nhƣ: Cần Thơ, An Giang, Hậu Giang, Sóc Trăng,…đến bán tại kho. Các ghe có trọng tải từ 10 ÷ 50 tấn. Xí nghiệp nằm ở vị trí rất thuận lợi tiếp giáp với An Giang là vựa lúa lớn nhất của đồng bằng sông Cửu Long, thuận lợi cho việc thu mua nên nguồn nguyên liệu đầu vào luôn đồi dào và phong phú.
Gạo nguyên liệu đƣợc thu mua để sản xuất tại xí nghiệp chủ yếu là các giống M 2517, OM 2514, IR 64,…các loại gạo này có đặc điểm là hạt gạo dài, ít bạc bụng, đủ chỉ tiêu xuất khẩu, thƣờng dùng chế biến gạo 15% tấm. Còn đối với giống IR 504 thì hạt gạo hơi tròn, bạc bụng nhiều, bị sâu bệnh nên thƣờng dùng để chế biến gạo 25% tấm.
Ngành Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng - 17- - Các sản phẩm chính:
a. Gạo Jasmine b. Gạo Hương Lài c. Gạo các loại
d. Tấm thơm e. Nếp thơm
Hình 2.3: Một số sản phẩm của công ty
(http://vinhlongfood.com.vn/sanpham.php?idparent=1&idcate=2&titlename=C%C3%A1c%20lo% E1%BA%A1i%20g%E1%BA%A1o)
- Thị trường xuất khẩu gạo: Malaysia, Singapore, Indonesia, Phillipine, Europe… các quy trình từ khâu thu mua nguyên liệu đến xay xát và chế biến gạo các loại, lƣu trữ hàng hóa và giao hàng đều thực hiện theo quy trình ISO 9001: 2000. Cung cấp cho thị trƣờng trong và ngoài nƣớc hàng năm khoảng 200 ngàn tấn gạo thành phẩm các loại. Cùng với sự đổi mới hệ thống kinh tế của đất nƣớc cụ thể là chuyển sang nền kinh tế thị trƣờng với hoạt động thƣơng mại ngày càng trở nên phong phú, đa dạng. Hoạt động kinh tế của công ty cũng ngày càng mở rộng hơn về quy mô và chất lƣợng sản phẩm.
Ngành Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng - 18- - Sản phẩm phụ:
Cám: là phụ phẩm tƣơng đối phức tạp, do gạo qua nhiều lần xát và lau bóng nên cám tạo ra có chất lƣợng khác nhau.
Cám đen: là cám đƣợc bốc ra sau lần xát thứ nhất, chứa nhiều dinh dƣỡng và vitamin, thành phần gồm có mầm và cám.
Cám trung: là cám đƣợc bốc ra sau lần xát thứ hai, màu sáng hơn. Hàm lƣợng dinh dƣỡng, chất khoáng, vitamin và dầu thấp hơn cám đen. Chứa phần lớn là mầm. Cám mịn: đƣợc bốc ra từ máy lau bóng, chứa chủ yếu gồm vụn cám và tinh bột. Cám này tƣơng đối ẩm, dùng để bán cho thƣơng lái làm thức ăn gia súc.
Tấm: gồm có tấm 3, tấm 2 và tấm 1. Tấm 1 và 2 dùng để phối trộn với gạo, tấm 3 bán cho thƣơng lái.
(Tài liệu Kỹ thuật của Xí nghiệp An Bình)