Trong 160 đáp viên, 100% đều sử dụng nƣớc mắm với 2 công dụng là nấu ăn và chấm – ăn sống trong bữa ăn. Nƣớc mắm Phú Quốc và Nam Ngƣ dùng cho mục đích nấu ăn với tỷ lệ tƣơng đƣơng nhau 35,6% và 36,9% và cao nhất trong các loại, Nam Ngƣ dùng để chấm-ăn sống chiếm 23,8% và nhóm khách hàng này cho rằng Nam Ngƣ ít mặn nên tiện lợi để chấm vì không cần pha chế lại. Có 36,9% ngƣời tiêu dùng chọn Phú Quốc để chấm-ăn sống vì nó đáp ứng nhu cầu về độ đạm của họ. Bên cạnh đó nhãn hiệu Chin-su cũng đƣợc 15,6% ngƣời tiêu dùng dùng với mục đích chấm – ăn sống và Đệ Nhất cũng đƣợc 13,1% đáp viên tiêu dùng với mục đích này. Ngoài ra, ngƣời tiêu dùng còn cho biết, họ thƣờng mua 2 loại nƣớc mắm cùng một nhãn hiệu dùng cho hai mục đích trên, ví dụ khi mua nƣớc mắm Phú Quốc (Quốc Hải) họ thƣờng mua loại chai 950ml khoảng 20 – 250N để nấu ăn, và chọn loại chai 500 hoặc 750ml loại 30 – 400N để chấm-ăn sống. Còn đối với ngƣời tiêu dùng Nam Ngƣ, họ mua loại chai Nam Ngƣ đệ nhị hay siêu tiết kiệm dùng cho nấu ăn và mua loại chai Nam Ngƣ đệ nhất dùng để chấm.
Các nhãn hiệu nƣớc mắm đƣợc biết qua quảng cáo trên tivi chiếm tỷ lệ cao nhất (79,4%). Ngoài ra, nguồn thông tin truyền miệng nhƣ sự giới thiệu từ bạn bè ngƣời quen cũng khá phổ biến với 56,9%. Vai trò giới thiệu của ngƣời bán hàng giúp 37,5% đáp viên biết đến thông tin sản phẩm. Nguồn thông tin từ báo, tạp chí hay qua internet ít đƣợc quan tâm hơn, ngoài ra cũng có 4,7% khách hàng biết thông tin thông qua đi siêu thị.