5. Nội dung và các kết quả đạt được
4.3.2 Nguồn nguyên liệu
Trong những năm gần đây ngành nuôi trồng thủy sản phát triển một cách nhanh chóng, đã kéo theo sự phát triển của nhiều công ty chế biến đông lạnh xuất khẩu. Việt Nam ngày càng có nhiều nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu đang được mở rộng và xây dựng, điều đó làm cho nguồn nguyên liệu có nguy cơ bị thiếu hụt. Trong khi đó các nhà nhập khẩu thường đòi hỏi sản phẩm GMS (thực hành sản phẩm tốt), HACCP (hệ thống phân tích mối nguy tại điểm kiểm soát giới hạn) hoặc SSOP (tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm). Những tiêu chuẩn này không những áp dụng cho khâu chế biến mà xuyên suốt trong quá trình sản xuất từ nguyên liệu đến bảo quản thành phẩm cho nên không thể coi nhẹ vấn đề về chất lượng ngay từ công đoạn khai thác nguyên liệu.
Cà Mau là vùng đất được thiên nhiên ban tặng cho một nguồn thủy sản dồi dào. Nuôi trồng đánh bắt thủy sản là ngành nghề kinh doanh chính của người dân nơi đây. Hầu hết các huyện trong tỉnh đều nuôi trồng thủy sản, vì đây là ngành nghề mang lại lợi nhuận kinh tế rất cao. Trong những năm gần đây, người dân đã chuyển từ việc nuôi tôm tự nhiên sang nuôi tôm công nghiệp rất nhiều, đáp ứng nhu cầu nguyên liệu đầu vào cho các công ty xuất khẩu thủy sản rất cao. Đối với Công ty CP Thực phẩm Thủy sản Xuất khẩu Cà Mau , nguồn nguyên liệu đầu vào được khai thác chủ yếu từ các vùng nuôi tự nhiên thuộc huyện Năm Căn, Đầm Dơi, Cái Nước…
Tuy nhiên, các công ty xuất khẩu thủy sản ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nói chung và Công ty CP Thực phẩm Thủy sản Xuất khẩu Cà Mau nói riêng đang gặp nhiều khó khăn vì nhu cầu tôm chế biến hiện đang tăng cao nhưng hàng loạt nhà máy chế biến tôm sú xuất khẩu ở khu vực lại phải đối mặt với tình trạng không đủ nguyên liệu sản xuất để cung ứng nhu cầu thị trường. Hơn nữa, giá tôm sú hiện nay đang tăng cao, đó cũng là một bất lợi lớn cho công ty.Vì vậy, vấn đề nguyên liệu đầu vào đang là vấn đề quan tâm của công ty, do đó công ty cần phải có những giải pháp hiệu quả hơn.